Pudim de Creme de Chocolate

    

                      

                           INGREDIENTES                        ( para 4 pessoas)

300 gr de manteiga sem sal
400 gr de palitos à la reine
250 gr de açucar
12 gemas
a dl de leite
1 tablete de chocolate preto

                        modo de fazer                                  (   receita de 45 minutos)

          
1 Mistura-se a manteiga com o açucar até se obter um creme bem ligado e macio. Vão-se juntando as gemas, uma de cada vez, mexendo sempre.
2 Derrete-se o chocolate no leite e junta-s ao creme a pouco e pouco, mexendo muito bem .
3 Guarnece-se a forma com os palitos à la reine, e poê-se uma camada de creme e uma de palitos, alternadamente até a forma ficar cheia.
4 Desenforma-se no dia seguinte e barra-se com o resto do creme.

Costelinha ao forno

                                Ingredientes

1 xícara (chá) de óleo
1 dente de alho picado
1kg de costelinhas de porco
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 batatas cortadas em rodelas
2 cebolas em rodelas
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de mostarda

                    Modo de preparo

Em uma panela, coloque o óleo, o alho e frite até dourar. Passe as costelinhas na farinha de trigo e frite junto com o óleo e alho até dourar dos dois lados. Retire e reserve. Em uma assadeira, coloque as rodelas de batata, as costelinhas e por cima a cebola. Misture o creme de leite com sal, pimenta e a mostarda e despeje por cima dos ingredientes da assadeira. Leve ao forno, preaquecido, por 1 hora. Sirva acompanhado de arroz branco.

Bacalhau Cremoso

                             Ingrediente

•    3 posta de bacalhau
•    2 colheres de sopa de azeite
•    2 cebolas médias
•    3 colheres de sopa de salsa picada
•    manteiga
•    500 ml de molho béchamel bem temperado
•    2 gemas
•    queijo ralado 

                      Modo de prepara

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a agua pelo menos 4 vezes. Tire a pele e as espinhas e separe em lascas pequenas. Leve uma frigideira grande ao fogo com o azeite, as cebolas picadas, a salsa picada e 2 colheres de sopa de manteiga. Quando a cebola começar a dourar, junte o bacalhau, misture bem, refogando um pouco e tempere com pimenta. Misture o molho béchamel com as gemas. Num pirex bem untado com manteiga, espalhe um pouco de molho e disponha o bacalhau com as cebolas por cima. Regue com o restante do molho e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até dourar a superfície.



 

Pão de queijo o mineiro da vovó cida

                    

 

                         Ingredientes

•    01kgr  de polvilho azedoou doce
•    350gr  de queijo ralado meia cura
•    300ml  de oleo
•    300copo de leite integral
•    200ml de agua
•    01 colher  de sal
•    6 ovos

                          Modo de preparo

 Esquente o óleo, leite a agua e sal
Coloque em uma vasilha o polvilho azedo ou doce e quando o óleo, leite agua sal estiver quente, despeje junto com o polvilho e mexa um pouco.
Acrescente os ovos e o queijo ralado até dar uma consistencia uniforme.
Se ficar muito duro para mexer, pode colocar mais um pouquinho só de leite.
A massa deve estar firme.
O forno deve estar pré aquecido uns 10 minutos. Untar as mãos com óleo ou margarina
Fazer as bolinhos e colocar em uma assadeira .
Para assar  colocar o forno na temperatura de +/- 190°C.
Tempo de assar é de +/- 30 minutos. 

                           Dica da vovó

Nesta massa pode incrementa sua criatividade porém você poderá utilizar recheios tipo liguinça de calabresa, goiabada, chocolate , catupiri etc... enfim vai depender de sua criatividade.

Abacaxi com Creme

                                                       Ingredientes

•    1 abacaxi
•    1 lata de leite condensado
•    1/2 copo de aguá
•    1 lata de creme de leite
•    170 g de gelatina de fruta

modo de fazer

Escorra o soro do creme de leite. Lave e descasque o abacaxi, retire o miolo duro e corte-o em pedaços pequenos. Misture a água morna mas o leite condesado junte o abacaxi, e leve ao forno para cozinhar. Junte a gelatina e mexa até dissolver o pó. Retire do fogo. Junte o creme de leite e misture. Divida em tacinhas e leve à geladeira. Sirva gelado.

Inhoque de forno

 Ingredientes

                             Massa:

1 kg de batatas cozida e amassada
2 colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 xícara (chá) de leite fervendo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pires de queijo ralado

Recheio:

250 gr de carne moída
200 gr de linguiça portuguesa
alho, cebola, pimenta cominho, tomate e sal a gosto.
Óleo , molho shoyo

Modo de Prepara:

Numa panela aqueça o óleo, coloque a linguiça picadinha(sem a pele)para fritar.
Retire com uma escumadeira e reserve. Na gordura da panela, refogue o alho esmagado, a cebola picada e adicione a carne moída. Vá refogando tudo e mexendo para não formar grumos grandes de carne. Tempere com sal, pimenta, uma colher (sopa) de molho shoyo e misture. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar. Quando a carne estiver secando, acrescente a linguiça, misture e mexa até secar e ficar soltinha. Reserve.
Misture bem a batata amassada (ainda quente), a maisena, a margarina, os ovos batidos, o leite, o fermento, a farinha e o queijo ralado. Amasse bem. Num refratário untado, coloque metade da massa, o recheio e espalhe o restante por cima. Povilhe óregano e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até dourar. Se quiser, sirva com um molho de tomates.
1 kg de batatas cozida e amassada
2 colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 xícara (chá) de leite fervendo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pires de queijo ralado

Peixe Assado

                                                       

                          Ingredientes

Peixe Assado no Forno

•    1 peixe de 3kg (pode ser dourado, badejo, vermelho)
•    300ml de vinho branco seco
•    1 vidro de leite de coco
•    1 xícara de azeite
•    1 colher de sal temperado (sal e alho)
•    1 cebola grande
•    5 dentes de alho grande
•    2 tomates
•    1 pimentão
•    pimenta-do-reino e cominho a gosto
•    1 maço de cebolinha verde
•    1 maço de coentro

modo de preparo

Limpe o peixe pelas guelras (sem abrir a barriga), lave sem passar limão e reserve num recipiente que vai ao forno. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes que dará um molho e cubra o peixe com o molho e deixe marinar por 2 horas.
Depois cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos para cozinhar, retire o papel e deixe dourar. Lembrando de ir jogando o molho por cima do peixe para criar uma crostazinha. Eu costumo servir o peixe com a batata gratinada, arroz e um bom vinho.