Bobó de Camarão

Bobó de Camarão                                  Ingredientes 1 kg de camarões limpos   1 Limão  1 kg de mandioca   3 cebolas picadas   2 tabletes de caldo de carne  2 vidros de leite de coco   3 dentes de alho  4 colheres de azeite de dendê   2 colheres de azeite de oliva   1 pedaço de gengíbre moido ou ralado   100gr de castanha de cajú triturada  400gr de purê de tomate  1 xícara de chá de cheiro verde  4 galhos de coentro   Sal à gosto   Pimenta malagueta à vontade                          Modo de preparo Tempere os camarões com o suco de limão e reserve. Descasque a mandioca, pique em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com uma cebola e o caldo de carne, cobertos de água. Depois de cozida, tire os cabinhos do meio, adicione o leite de coco e bata no liquidificador. Numa frigideira grande, junte o dendê e o azeite. Refogue a cebola restante, o alho, junte os tomates, o coentro, o cheiro verde o gengibre e a castanha de cajú. Espere levantar fervura e acrescente os camarões. Cozinhe por mais 4 a 5 minutos. Adicione o creme de mandioca e verifique o tempero. Sirva com arroz branco.

Bicoito de polvilho

            

                     Bicoito de polvilho

                           Ingredientes

500 g de polvilho azedo
1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de óleo de canola
1 copo (americano) de água
1 ovo
1 colher (sopa) de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

                              Modo de Preparo

1. Junte o polvilho e o sal numa tigela grande. Misture e reserve.

2. Coloque o leite e o óleo numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Em seguida, retire do fogo e acrescente a mistura na tigela com o polvilho. Mexa rapidamente com uma colher, sem deixar esfriar. Misture até obter uma massa homogênea.

3. Adicione o ovo à massa e misture. Acrescente a água, aos poucos, até que a massa atinja uma consistência mais dura do que a massa de um bolo.

4. Transfira a mistura para uma batedeira e bata até obter uma massa homogênea. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

5. Retire a massa da batedeira e coloque-a num saco de confeitar. Para fazer os biscoitos, coloque o bico próximo à assadeira untada e enfarinhada e aperte o saco de confeitar, formando palitos ou argolas com a massa. Você pode fazer biscoitos no formato que desejar, mas cuide para que todos possuam a mesma forma e o mesmo tamanho, assim todos levarão o mesmo tempo para assar.

6. Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos.

7. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar bem. Guarde-os em recipiente com tampa hermética em local seco e arejado.

Biscoito polvilhado

                  Biscoito polvilhado

                                               Ingredientes

500g de polvilho doce
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de manteiga
5 ovos
Margarina para untar

                                   Modo de preparo

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem. Abra a massa com um rolo e corte no fomato desejado. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar lemente

Bife de carne moída

              

                  Bife de carne moída

                              Ingredientes

1kg de carne moída
1 cebola ralada
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
2 dentes de alho espremidos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
Óleo para fritar
Arroz ou risoto para acompanhar

Molho

3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho espremidos
1 cebola picada
3 tomates picados
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes até obter uma massa. Forme os bifes com porções da massa, achatando com as mãos. Frite em óleo quente até dourar. Para o molho, em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar por 5 minutos. Adicione o tomate, a salsa, sal e pimenta. Refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque os bifes nos pratos, despeje molho por cima e sirva acompanhado do arroz ou risoto de sua preferência.

Bife à milanesa de forno

                  Bife à milanesa de forno

                          Ingredientes

6 bifes de alcatra
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Margarina para untar
Salsa para polvilhar 

                              Modo de preparo

 
Bata os bifes e tempere com o alho, sal e pimenta. Passe os bifes no ovo ligeiramente batido e depois na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira bem untada e leve ao forno por 15 minutos. Vire os bifes e asse por mais 15 minutos e polvilhe com salsa. Se desejar, sirva acompanhado de repolho roxo.