Carne moida com cenoura

                      Carne moida com cenoura

                      ingredientes 

 500g de carne moída

 2 cenouras médias raladas

 1 cebola picada

 1 tomate picado

  2 dentes de alho

 1 cubinho de knorr (de sua preferência)

 1 lata de molho de tomate

 1 caixinha de creme de leite

 temperos de preferência

 sal a gosto

                 Modo de preparo

Fritar a cebola e o alho no óleo, depois colocar a cenoura e fritar um pouco, a carne moída e fritar um pouco misturando bem, o tomate, os temperos e o sal, a lata de molho de tomate misturar bem, tampar a panela e deixar cozinhar por ± 30 minutos, desligar o fogo e colocar o creme de leite. Se preferir pode deixar sem o creme de leite. Bom Apetite

Escondidinho quatro queijos

Escondidinho quatro queijos                          Ingredientes 4 batatas cozidas picadas  2 latas de creme de leite (400g)   Sal a gosto  1/2 colher (chá) de noz moscada ralada  Margarina para untar                                      Recheio  2 copos de requeijão cremoso (400g)  1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado  2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado  50g de queijo parmesão ralado                     Modo de preparo  Numa vazilhacoloca a batata espremida, o creme de leite,sal e mexa ate obter creme.  Reserve.  Para o recheio, no liquidificador, bata o requeijão e o queijo gorgonzola até misturar.  Em um refratário médio untado com margarina, faça uma camada com 1/3 do purê de batata, cubra com o creme de gorgonzola, faça outra camada de purê, espalhe o queijo mussarela e o purê restante.  Espalhe o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até gratinar.  Sirva em seguida.

Quindim

                              Quindim

                           Ingredientes

 
1 vidro de leite de coco (200ml)
8 gema
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
Margarina e açúcar para untar

                      Modo de preparo

 
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e polvilhada de açúcar. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Retire e desenforme.

Quiche de carne muida

                                   Quiche de carne muida

Ingredientes

1 ovo
5 colheres(sopa) de margarina sem sal
1 envelope de sazon vermelho
1 colher(cha) de AJI-SAL
1 colher(cha) de fermento em pó
1 e 1/2 xícara(cha) de farinha de trigo

                  Recheio

 
2 colheres(sopa) de óleo
2 dentes de alho espremidos
2 colheres(sopa) de cebola picada
500g. de carne moída
4 colheres(sopa) de água
2 colheres(sopa) de extrato de tomate
2 envelopes de sazon vermelho
1 colher(cha) de AJI-SAL

                         Cobertura

 
4 ovos
1/2 colher(sopa) de margarina
1 xícara(cha) de leite
1 xícara(cha) de queijo tipo parmesão ralado(100g.)

Modo de Preparo

Prepare a massa em uma tigela, coloque o ovo, a margarina, o sazon e o AJI-SAL, e misture bem. Junte o fermento e a farinha de trigo, e amasse até que desgrude das mãos. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível e reserve. Faça o recheio em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o alho e a cebola por 2 minutos, ou até ficar transparente. Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar completamente de cor. Adicione a água, o extrato de tomate, o sazon e o AJI-SAL e deixe por mais 5 minutos.Retire do fogo e espere esfriar. Enquanto isso, prepare a cobertura no copo do liquidificador, coloque os ovos, a margarina, o leite e o queijo ralado, e bata até que fique homogeneo. Disponha o recheio sobre a massa. cubra com a mistura de ovos e leve ao forno médio(180 graus) preaquecido, por 40 minutos, ou até que inserindo-se um palito na superfície, este saia limpo.

Bacalhau aromático

Bacalhau aromático

                              Ingredientes

 220 gr de bacalhau salgado 

 1/4 unidade(s) de cebola 

 1/2 unidade(s) de echalota 

 7 unidade(s) de batata bolinha 

 1 unidade(s) de tomate cereja 

 1 folha(s) de cerefólio 

 1 ramo(s) de tomilho 

 1 ramo(s) de dill 

 1/4 maço(s) de salsinha crespa 

 1 ramo(s) de manjericão 

 1 colher(es) (sopa) de azeite aromatizado de ervas 

 quanto baste de sal maldom

               Modo de Preparo

  Cortar a cebola ao meio do sentido da raiz a ponta sem tirar as cascas, tostar até que fiquem bem dourada em seguida corte ao meio novamente, que fiquem em 1/4 da cebola desponha numa assadeira e tempere com sal e pimenta do reino e regue com umbom azeite, cubra com papel alumínio deixe no forno cerca de 5 minutos, depois retire as cascas. Faça o mesmo processo com as echalotes, mas corte somente ao meio. 

 Lavar os tomates e coloque-os em uma assadeira polvilhe com sal e pimenta, reguem com azeite e asse por 5 minutos em forno medio. Lavar e cozinhar as batatas sem retirar as cascas, até que cheguem em ponto de purê, deixe descançar por alguns minutos polvilhes com sal e pimenta do reino e reguem com um bom azeite asse em forno de alto por 5 minuto 

 E por ultimo assar a posta do bacalhau em forno medio cerca de 15 minuto até 

 que seu interor chegue a 60 graus. Para o azeite de ervas, pegue um maço de alecrim, sálvia, tomilho, manjericão, dill e pique com uma faca bem afiada ate que fique bem pequenos 

 junte o azeite. Para a montagem, coloque as batatas sobre o prato harmonize com a posta do 

 bacalhau e venha com todos outros ingredientes a cebola os tomate as ervas e regue com azeite de ervas e o sal maldom. 

 Dica O Bacalhau será dessalgado antes de utilizar na receita.

Risoto de bacalhau

              Risoto de bacalhau

                      Ingredientes

 
1 xícara (chá) de cebola ralada
6 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de água
1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
Salsa picada para decorar

                                       Modo de preparo

 
Em uma panela, leve ao fogo médio, a cebola ralada com metade do azeite até dourar. Coloque o bacalhau, sal, pimenta, a água, o molho de tomate e refogue po mais 8 minutos. Acrescente o restante do azeite, o arroz e as azeitonas picadas e misture bem. Arrume em um refratário e decore com

Quiabo frito

                       Quiabo frito

                        Ingredientes

 1 kg de quiabo
  2 ovos
  1/4 de xícara (chá) de leite
  2 xícaras (chá) de fubá
  1 xícara (chá) de farinha de trigo
  sal e pimenta-do-reino a gosto
  óleo para fritar

                   Modo de preparo

Lave o quiabo e seque-o com papel-toalha. Elimine as pontas e corte-o em pedaços de 1 cm. Tempere com o sal e a pimenta e reserve. Bata os ovos com o leite e reserve. Misture o fubá com a farinha e reserve. Ponha o quiabo na mistura de ovo e mexa até que todos os pedaços estejam envolvidos. Acrescente a mistura de fubá e repita a operação. Aqueça o óleo e frite o quiabo aos poucos por dois minutos. Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente. Fica ótimo também como aperitivo.