Abobrinha recheada

 

                  Abobrinha recheada

                       Ingredientes

 3 abobrinhas médias

 3 xícaras chá de água

 3 colheres chá de sal

 2 colheres sopa de creme vegetal

 1 dente de alho amassado

 1 cebola média picada

 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado

 250 g de ricota fresca passada pela peneira 

 

                                                   Para polvilhar

 
Salsinha picada
 

                                                   Modo de preparo

1. Unte um refratório médio
2. Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento.
3. Retire o miolo das abobrinhas com cuidado, para não furar a casca. Pique e reserve o miolo.
4. Em uma panela média, ferva a água e junte 2 colheres chá de sal. Coloque as cascas das abobrinhas e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Escorra e reserve.
5. Em uma panela média, aqueça o creme vegetal em fogo médio e refogue o alho e a cebola. Junte o tomate, o miolo das abobrinhas reservado e o restante do sal. Cozinhe por 5 minutos.
6. Retire do fogo, acrescente a ricota e misture. Coloque uma porção do recheio em cada metade de abobrinha e arrume-as no refratário reservado.
7. Preaqueça o forno em temperatura média
8. Salpique a salsinha e leve as abobrinhas ao forno por 25 minutos ou até dourarem levemente. Sirva em seguida.
    

Bolinho de mandioca com carne-seca

 

 

           Bolinho de mandioca com carne-seca

 

                       Ingredientes  

 300 g de carne-seca

 meio quilo de mandioca sem casca

 meia xícara chá de maionese

 1 ovo

 1 colher chá de sal

Cheiro verde e pinta

 

                                                    Modo de preparo

1. Na véspera, coloque a carne-seca em uma tigela e cubra com água para dessalgar. Troque a água por 3 vezes.
2. Coloque a carne-seca em uma panela, cubra com água e cozinhe por 10 minutos. Espere amornar e desfie. Reserve.
3. Cozinhe a mandioca em água até ficar macia. Escorra e amasse com o garfo ou passe por um espremedor de batata.
4. Preaqueça o forno na temperatura média
5. Unte uma assadeira grande
6. Em uma tigela grande, coloque o purê de mandioca e acrescente a maionese o ovo, o sal e a carne-seca desfiada.
7. Com o auxílio de 2 colheres sopa modele os bolinhos e coloque-os na assadeira reservada. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente.

COCADA

                           COCADA

                      Ingredientes

 
1 lata de leite condensado

 1 colher (sopa) de margarina (opcional)

 50g de coco (ralado)

 A mesma medida do leite condensado de açúcar

               Modo  PREPARO


Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando. Mexa sem parar, até desgrudar da panela. Despeje em um refratário untado com margarina, espalhe a cocada quente e deixe esfriar. Corte ainda morno para separar os pedaços.

Pão de queijo

                    Pão de queijo

                     Ingredientes

4 copos americanos de polvilho doce (500g)
2 copos de americano de leite (300ml)
1 copo americano de óleo (150 ml)
1 colher de sopa fondor maggi ou sal a gosto
2 ovos grandes ou 3 pequenos
4 copos americano de queijo minas meia cura ralado
Óleo para untar

                  Modo de preparo 

 
Coloque o polvilho em um recipiente grande. À parte, esquente o fondor, o óleo e o leite. Ao ferver o polvilho com esta mistura, mexa muito bem para que as pelotas se desfaçam. Espere esfriar. Adicione os ovos um a um e alterne com o queijo. Sove bem depois de cada adição.

Unte as suas mãos com o óleo, se achar necessário, e enrole os bolinhos com 2 cm de diâmetro. Coloque-os em uma assadeira untada. Leve ao forno médio (180º), pré-aquecido, e asse os pães de queijo até que eles fiquem dourados.

Dica -rechear doce de goaiba.

Pastel de forno

 

                         Pastel de forno

                            Massa

 1 kg de farinha de trigo

 50 g de queijo parmesão ralado

 600 g de margarina

 1 pitada de sal

 1 gema

                                         Recheio

 1 kg de peito de frango cozido e desfiado ou 1 kg de carne moída ou 1 vidro de palmito

 1 copo de requeijão

                                  Modo fazer 

                                      Massa

Misture tudo até obter uma massa lisa e homogênea.

                                   Recheio

Misture o frango (ou palmito ou a carne) junto com um copo de requeijão cremoso. Se você preferir, pode trocar o requeijão por catupiry ou molho branco

                                       Montagem

Abra a massa com a ajuda de um rolo e modele com a forma para pastel. Recheie os pastéis e insira-os na assadeira. Pincele com a gema e coloque os salgados para assar. Saiba que não precisa preaquecer e é só retirar do forno  quando estiver dourado.

Pão da vovó cida

 

                      Pão da vovó cida

                           Ingredientes 

  1 copo de óleo
  1 kg de farinha de trigo
  50 g de fermento de padaria
  2 copos e 1/2 de água morno
  2 colheres de sopa de açúcar
  1 colher de sal
  1 ovo

                     Modo de preparo

Misture o fermento de padaria na água morna e depois leve ao liquidificador o óleo, o açúcar, o sal, o ovo e a água (junto com o fermento). Bata por alguns minutinhos.
Coloque em uma bacia grande essa mistura e adicione o trigo aos poucos. Misture com as mãos. Espere crescer por uma hora e divida a massa em partes para enrolar os pães.
Deixe crescer de novo por mais 40 minutos. Leve para assar por cerca de 30 minutos. Se preferir, você pode trocar o óleo por banha. Adicione à massa pronta linguiça ou torresmo, se preferir.

                         Pão de Leite de Liquidificador

                       Ingredientes

 2 tabletes de fermento biológico fresco

1 xícara (chá) de açúcar

 2 xícaras (chá) de leite morno

 1 ovo

 1 xícara (chá) de óleo de soja 

 1 kg de farinha de trigo

1 ccolher de café de sal

                   Modo de preparo

Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela
Misture bem e depois sove a massa com um pouquinho de farinha
Despeje a massa em 2 fôrmas de pão, untadas e enfarinhadas
Deixe crescer por volta de quarenta minutos ( ligue o forno e as coloque na assadeira, lá embaixo do forno)
Passados os 40 min, os seus pães já terão crescidos e você os assará por 25 min no forno com a temperatura de 180 graus