Torta de milho

Torta de milho

                            Ingredientes 

 1 lata de milho verde escorrido

 1 cebola picada

 1 xícara de chá de leite

 1 cubo de caldo de galinha

 sal e pimenta-do-reino a gosto

 1 xícara de chá de farinha de trigo

 1 colher de sopa de fermento em pó

 1 xícara de chá de salsa picada

 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado

 1 e 1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralado

 margarina e farinha de trigo para untar

                     Modo de preparo

 bata no liquidificador o milho com a cebola, o leite, o caldo de galinha, sal e pimenta

 adicione a farinha, o fermento, a salsa e misture

 coloque metade da massa em uma fôrma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada

 distribua o frango e a mussarela e cubra com a massa restante

 leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva 

Tortinha de Milho

                             Tortinha de Milho

                                                      Ingredientes

6 espigas de milho tire os grãos 2 ovos
5 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de queijo parmezon ralado
1 xícara de leite
Sal a gosto
Pedaços de lingüiça fina fritos

pedaços de queijo

                          Como Fazer

Bata bem no liquidificador os grãos de milho, os ovos, o óleo e a manteiga e o leite.
Despeje em uma tigela e junte o parmezon e o sal.
Coloque em forminhas de bombocado untadas com margarina e enfarinhadas.
Coloque pedaços de lingüiça em cada uma, um punhado de parmezon ralado em cima e asse em forma por 30 minutos ou ate começarem a dourar.
Desenforme mornas. 

Chica Doida

                         Chica Doida

 

  25 espigas de milho verde mole

 Meio kg de lingüiça de porco caseira

 300 gramas de queijo picado em cubos

 250 gramas de jiló

 Meio copo de banha de porco ou óleo

 Duas cabeças de cebola picadas

 Oito dentes de alho

 Uma colher cheia de malagueta curtida

Uma colher de sobremesa de açúcar

 Um copo de água

 Sal
                                       Modo de preparo

Rale as espigas de milho levemente
Coloque a massa em uma bacia para temperar
Escalde a massa com a banha bem quente
Junte os temperos mexendo bem a massa
Coloque a massa em um pirex e leve ao forno quente
De cinco em cinco minutos, mexa a massa acrescentando
água fervendo
No ponto retire do forno e espete a massa intercalando a
lingüiça, o jiló e os pedaços de
queijo
Cubra a massa com fatias de queijo e leve para gratinar no

                        Picadinho à Mineira

                                                                            Ingredientes

 

02 colheres sopa de manteiga;
03 cebolas picadas;
500 gr. de alcatra, coxão mole ou patinho;
sal a gosto;
pimenta-do-reino;
01 xícara chá de suco de laranja;
01 colher sopa de raspas de casca de laranja;
½ lata de creme de leite.

                      Modo de Preparo

Aqueça a manteiga e doure a cebola. Frite a carne picadinha, mantendo a chama alta para não juntar suco, tempere-a com sal e pimenta. Quando a carne estiver frita, junte o suco e as raspas de laranja, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até ficar bem macia, junte mais água, se necessário, para que sobre um pouco de molho. Por último, misture o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.

                  Frango com Quiabo

                           Ingredientes

1frango
água e suco de limão
sal e pimenta a gosto
03 dentes de alho amassados
01 xícara (café) de óleo
01 folha de louro
02 cebolas picadas, fritas a parte
03 tomates sem peles e sementes
½ litro de caldo de galinha
cheiro-verde picadinho
01 kg de quiabos
01 xícara (chá) de óleo
03 dentes de alho amassados
sal a gosto;
01 colher (sopa) de vinagre.

                          Modo de Preparo

 
Coloque os pedaços de frango em água de limão para descansar. Retire, limpe bem, enxugue e retire as peles. Perfure com uma faca, ambos os lados do osso e tempere com sal, pimenta e alho amassado. Coloque óleo em uma panela grande, deixe aquecer e frite os pedaços de frango, virando de vez em quando para dourar por igual. Em outra panela, coloque óleo e deixe o alho amassado fritar. Junte os quiabos, bem limpos, com as pontas cortadas e deixe fritar. Adicione o vinagre e mexa de vez em quando. Em uma panela a parte, cozinhe os tomates com o caldo de galinha. Reserve. Adicione no frango a folha de louro, e deixe fritar mais um pouco. Escorra as cebolas fritas e adicione ao frango. Depois de bem fritos, junte o molho de tomates com caldo de galinha e o cheiro verde picadinho. Os quiabos depois de fritos, devem ser colocados em uma travessa, bem escorridos. Sirva separadamente, o molho, o frango frito e os quiabos.

            Bolo Cremoso de Milho Verde

                            Ingredientes

 

02 xícaras chá de milho verde
02 xícaras chá de açúcar
01 xícara chá de leite
01 xícara chá  de queijo meia cura

 03 colheres sopa de manteiga
04 colheres sopa de queijo ralado
03 ovos inteiros
05 colheres sopa de farinha de trigo

                          Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no liqüidificador, misturar levemente 1 colher de fermento em pó, colocar em forma untada e levar ao forno para assar.

Mingau de Fubá

                       Mingau de FubáIngredientes

01 xícara (chá) de leite;
1 1/2 colher (sopa) de açúcar;
02 colheres (sopa) de fubá de milho;
1/2 colher (chá) de sal.

                     Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre. Retire e sirva com canela ralada por cima.