Creme de cenoura

                                       Creme de cenoura 

                                                              Ingredientes

 
01 xícara chá de cenoura cozida amassada
1/2 xícara chá de creme de leite sem soro

1/2xícara de queijo ralado
02 xícaras de caldo de carne ou galinha
01 colher chá de margarina
1/4 xícara chá de cheiro verde
01 colher café de noz-moscada
01 dente de alho amassado

                         Modo Preparo

Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o creme de leite e o cheiro verde, deixando ferver por 2 minutos.
Ao ferver, desligue o fogo. Acrescente o creme de leite, misture bem e salpique com o cheiro verde picado.

Creme de frango

                                           Creme de frango 

                                                           Ingredientes

 
alho, pimenta e sal a gosto
1 cebola
1 ramo cebolinha
cogumelos a gosto
4 peitos de frango
1 limão sumo
margarina
1 pacote de polpa de tomate
1 embalagem de queijo creme

                     Modo de Preparo

 
Limpe os peitos do frango de peles e ossos e tempere-os com sal, alho e sumo de limão. Deixe marinar durante uma hora, frite-o num pouco de margarina e desfie-o. Refogue o frango desfiado com a cebola e a polpa de tomate, e acrescente os restantes temperos (pimenta e cebolinho). Para fazer o molho branco, bata o queijo creme com água até ficar cremoso. Junte este molho ao refogado de frango, junte os cogumelos e mexa bem.

Pão de Batata Recheado

              Pão de Batata Recheado

                                             Ingredientes
                         Massa
50g de fermento biológico para pão
2 copos tipo americano de leite morno
1 colher sopa de açúcar
4 batatas média cozidas e espremidas
1 colher sopa de sal
1 colher sopa de margarina
4 gemas
2 claras
1k de farinha de trigo

                                 Recheio

3 colheres sopa de azeite
1 cebola picada
2 tomates sem pele picadinho
1 peito de frango cozido e desfiado
salsinha e cebolinha a gosto
250g de requeijão cremoso
1/2 xícara chá de azeitonas
1 lata de milho verde
sal a gosto

                            Preparo

                                 Massa

 
Bata no liquidificador o fermento, o leite morno e o açúcar. Junte os outros ingredientes e vá misturando a farinha aos poucos e amassando bem até que solte das mãos. Coloque numa tigela e cubra com um pano. Deixe descansar por aproximadamente uma hora ou até que dobre de volume. Abra a massa como se faz com os pães de queijo e coloque o recheio e feche como pães. Coloque numa assadeira e deixe crescer por mais 20 minutos. Em seguida leve para assar por aproximadamente 25 minutos.

                             Recheio

Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola e os tomates. Junte o peito de frango cozido e desfiado, o milho verde, salsinha, cebolinha, as azeitonas, o requeijão e o sal. Misture até os ingredientes se agregarem, em seguida recheie os pães.

Arroz com costelinha de porco, linguiça e pequi

 Arroz com costelinha de porco, linguiça e pequi

                         Ingrediente

1 k e 1/2 de costelinha de porco, cortada de osso em osso
1 colher, das de sopa, de de tempero caseiro agosto

1/2 xícara, das de chá, de óleo
1 colher, das de sopa, de pasta de pequi
2 pimentas ardidas bem picadas opcional

400 g de linguiça fina ardida caseira, em pedaços médios
2 cebolas grandes, bem picadas
600 g de arroz lavado e escorrido
300 g de lascas de pequi em conserva ou 12 pequis in natura
sal a gosto
água fervente o quanto baste

                   Modo de Fazer

Tempere as costelinhas com a pasta de pequi, as pimentas e o tempero caseiro e deixe descansar por meia hora.Em uma panela de ferro ou uma panela de fundo grosso, acrescente o óleo e as costelinhas. Frite até dourar bem  leva mais ou menos 40 minutos, pingando água quando necessário. Junte as linguiças e frite por mais 10 minutos.Quando a costelinha estiver bem dourada, descarte o excesso de óleo, acrescente as cebolas e cozinhe até a cebola ficar com cor de caramelo.
Junte 500 ml de água e cozinhe até a costelinha ficar macia.Assim que a costelinha estiver macia acrescente o arroz e as lascas de pequi (ou o pequi fresco). Refogue por 2 minutos, cubra com água fervente até dois dedos acima do arroz, acerte o sal e deixe no fogo até o arroz ficar cozido.

Cubra com cheiro verde e sirva.

Bolachas Amanteigadas

 

 

 

              Bolachas Amanteigadas

                      Ingredientes  

 1 pote de 500g de margarina cremosa – com mais de 70/80% de lipídios gordura  pode ser das marcas Delícia,  Qualy etc. Inclusive, pode-se usar manteiga sem sal também, caso não tenha a margarina;

 17 colheres sopa de açúcar

 6 e ½ xícaras chá de farinha de trigo nem mais, nem menos

 goiabada derretida ou geléia de sua preferencia.

                  Modo de fazer

Misturar bem a margarina com o açúcar e aos poucos, acrescentar a farinha de trigo, até obter uma massa bem homogênea.
Com a massa pronta, fazer bolinhas na mão, afundar o meio da massinha e colocar na forma.
Após, encher os buraquinhos com geléia (com ajuda de um potinho, tipo de catchup.
Não precisa untar a forma.
Levar para assar em forno médio, 180 graus, pré-aquecido por 10 minutos por mais ou menos 18 minutos.
As bolachinhas saem amolecidas e quando esfriam, elas ficam macias.
Depois de frias, passar açúcar comum com o auxílio de uma peneira.

Amanteigado de Maizena

              Amanteigado de Maizena

                        Ingredientes

1 e 1/2 xícara chá de maisena
3 xícaras chá de farinha de trigo
1 xícara chá de açúcar
1 e 1/2 xícara chá de margarina
2 ovos

                   Modo de Preparo

Bata bem a margarina com o açúcar. Junte os ovos e bata até ficar cremoso. Acrescente a maisena e a farinha. Faça bolinhas, coloque numa assadeira e achate com um garfo. Leve ao forno médio por 15 minutos.

PURÊ DE BATATA COM CREME DE LEITE e queijo

PURÊ DE BATATA COM CREME DE LEITE e queijo

INGREDIENTES

1/2 quilo de batatas
1 caixa de creme de leite
leite
noz moscada
queijo parmesão quejo minas meia cura
cebolinha
cebola
pimenta do reino
margarina
1 saquinho de tempero para legumes
1 dente de alho

MODO DE PREPARO

 
Cozinhe as batatas com casca, deixe esfriar, descasque e
esprema no espremedor de batatas reserve. 
Em uma panela coloque 2 colheres de sopa bem cheia
de margarina, meia cebola e 1 alho batidinhos, 
deixar dar uma boa fritada e acrescente a 
batata mexendo sempre para não queimar fogo baixo,
quando a batata estiver toda misturada com a margarina,
o alho e a cebola coloque metade do creme de leite de
caixinha, uma colherzinha de chá de noz moscada, um 
saquinho de tempero para legumes, uma pitada de
pimenta do reino e vá mexendo.....Acrescente mais ou
menos meia xícara de chá de leite, coloque umas
3 colheres de queijo parmesãoe queijo minas ralado, mexer bem
Por último misture a cebolinha e prove o sal.