Pastel à Moda do bar

                                                          Pastel à Moda do bar

                                Ingredientes

 massa

01 kg e 1/2 de farinha de trigo
01 tablete de fermento fleischman
01 colher de sopa de sal
02 latas de óleo de soja para fritar
01 litro de água morna
recheio:
700 gramas de carne moída
01 colher de tempero alho e sal
01 cebola
01 tomate

                  Modo de Preparo

 
massa: colocar numa bacia a farinha de trigo reservando um pouco para
abrir a massa, o fermento,sal a gosto, e 04 colheres de sopa de óleo de
soja.misturar tudo e ir amassando com a água morna até dar ponto de
massa.fazer bolinhas pequenas e abri-las com rolo colocando o recheio e
fechando. Fritar em óleo quente.
Recheio:refogar a carne e quando estiver quase pronta acrescentar o
tomate e a cebola picados em cubinhos.

Pastel de Angu

Pastel de Angu

                             Ingredientes
 
1 kg de fubá de moinho d´água
02 litros de água
03 colheres sopa de sal
1/3 de xícara de polvilho
05 colheres sopa de óleo
                                          Recheio
01kg de acém moído
de cebola batidinha
Óleo para refogar
Salsa e cebolinha picada
Tempero a gosto

             Modo de Preparo
 
                                       Massa
Peneirar o fubá. Colocar a água para ferver com o sal e o óleo. Quando estiver fervendo, jogar o fubá e
misturar vigorosamente para não empelotar. Deixar cozinhar. Despejar numa bacia e colocar o polvilho
e sove ainda quente. Deixar esfriar misturando para não formar casca. Depois de frio sove bem. Abrir a
massa, rechear e modelar os pastéis.
                          Recheio
Refogar a cebola e o tempero no óleo. Acrescentar a carne, misturando até secar toda a água. Conferir o
tempero. Colocar o cheiro verde, misturar bem e desligar o fogo. Deixar esfriar e rechear os pastéis.
Fritar em óleo quente sem descongelar

Frango na cerveja

                      Frango na cerveja 

                                                           Ingredientes

  1/2 xícara chá de azeite
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
4 sobrecoxas
2 cubos de caldo de galinha
sal pimenta a gosto
orégano e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara chá de cerveja

                                            Modo de Preparo

Em uma panela,leve ao fogo médio o azeite, o alho, a cebola e frite até dourar.Acrescente as sobrecoxas, o caldo de galinha, sal, pimenta,e refogue até amaciar o frango.Adicione orégano,cheiro-verde e a cerveja aos poucos, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.

Salada colorida

         Peito de frango empanadas na cerveja

                              Ingredientes

  1 xícara chá de cerveja

  1 xícara chá de farinha de trigo

  1 colher chá de sal

  Salsa picada, sal e pimenta a gosto

  1,5 kg de peito de frango cortado em tiras

  2 dentes de alho amassados

  Sal e pimenta a gosto
  Suco de 1 limão

                    Modo de preparo

  Prepare a massa: em uma tigela, misture a cerveja, a farinha, 1 colher chá de sal, a salsa e a pimenta. Leve à geladeira por, no mínimo, por 2 horas.

 Prepare o frango: tempere o peito de frango com o alho, sal e pimenta a gosto e o suco de limão. Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas.
 Passe as tiras de frango na massa e frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.

Frango com manga e cerveja

            Frango com manga e cerveja

                                                                 Ingredientes

  600 g de peito de frango sem osso

  Sal e pimenta-do-reino a gosto

  1/2 xícara chá de margarina

  1 colher chá de alecrim picado

  3 tomates sem pele e sem sementes picados

  1 cebola ralada

  1/2 xícara chá de cerveja preta

 1 manga sem casca picada

  1/2 xícara chá de requeijão cremoso

  1 xícara chá de escarola picada

                                      Modo de preparo

Tempere os filés com sal e pimenta e doure-os na margarina. Junte o alecrim picado, os tomates e a cebola, e cozinhe por cinco minutos. Acrescente a cerveja preta e deixe reduzir. Ponha a manga e cozinhe por mais cinco minutos. Incorpore o requeijão e mexa sem parar. Retire do fogo e ponha a escarola. Mexa rapidamente, tampe a panela por um minuto e sirva em seguida.

Picadinho de acém na cerveja

          Picadinho de acém na cerveja

                       Ingredientes

   1 Kg de acém cortado em cubos

   4 colheres sopa de óleo

  2 dentes de alho picados

  3 colheres sopa de molho de tomate

  1 lata de cerveja clara

  1 xícara chá de caldo de legumes fervente

   Sal se necessário e pimenta a gosto

  2 chuchus descascados e cortados em pedaços grandes

                       Modo de preparo

Na panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne com o alho até dourar, mexendo para não grudar no fundo da panela. Junte o molho de tomate e refogue por mais dois minutos. Despeje a cerveja, o caldo de legumes, o sal e a pimenta. Tampe a panela e cozinhe no fogo brando por 25 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia. Junte o chuchu e cozinhe sem pressão durante aproximadamente mais 5 minutos.