Bolinha de queijo

 

                                                          Bolinha de queijo

                             Ingredientes

Massa
. 2 copos americano de água
. 1 cubinho de caldo de galinha
. 2 copos americano  de farinha de trigo
. 1/2 copo americano de óleo
. Sal a gosto.

Recheio
. 300 g de mussarela picada
. Orégano a gosto.

Cobertura
. 1 ovo
. 4 colheres sopa de água
. 2 xícaras chá de farinha de rosca
. 1/2 xícara chá de queijo ralado
. Sal a gosto

Modo de preparo

Massa ponha todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Com a mão polvilhada com farinha, separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão e ponha no centro um pedaço de queijo. Salpique com o orégano e enrole como bolinha.

Cobertura Bata o ovo com o sal e a água. Umedeça as bolinhas nessa mistura e em seguida passe-as na farinha de rosca misturada com o queijo ralado. Frite em óleo quente.

Dica Substitua o orégano por manjericão seco.

                     Bolinhas de Queijo

                                                        Ingredientes

 

03 colher das de sopa polvilho doce
03 ovos inteiros
1/2 colher das de sopa de fermento em pó
1/2 kg de queijo ralado Queijo meia cura ou mineiro

                        Modo de Preparo
 
Misturar todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea.
Fazer os bolinhos com a palma da mão.
  Fritar em óleo quente.
Forrar uma vasilha com papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Dica para saber se o óleo está no ponto ideal:   Jogue um palito de fósforo nele, quando acender está na temperatura ideal.

                           Molho Tártaro

                            Ingrediente

 

  1 xícara de maionese
  1 colherinha de limão
  1 colher, das de sopa, de mostarda
  2 colheres, das de sopa, de catchup
  1 colher, das de sopa, de cheiro verde
  1 colher, das de sopa, de cebola ralada
  1 colherinha de pimenta-do-reino
  Sal
                 Modo de Preparo
Misturar tudo. É ótimo para certo tipo de salada e peixe frito.

Brigadeiros

                        Brigadeiros

                                Ingrediente

  1 lata de leite condensado
 2 colheres, das de sopa, rasas de manteiga ou margarina
  4 colheres, das de sopa, rasas de chocolate em pó
  Chocolate granulado


                                                Modo de Preparo


Cozinhe o leite condensado dentro da própria lata, durante cerca de 2 horas. Abra-a depois, despeje o conteúdo numa panela, junte a manteiga ou margarina, o chocolate em pó e mexa. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não pegar. Quando começar a desprender-se do fundo da panela, tire do fogo, despeje num prato raso e deixe esfriar. Enrole como bolinhas, passe-as no chocolate granulado e arrume em forminhas de papel.

Abacaxi em calda

                    Abacaxi em calda

                                                        Ingrediente

1 abacaxi;
1 kg dea çucar
 Cravo da india

                   Modo de Preparo
 
Descascar o abacaxi e cortar em fatias de 1 cm; fervê-lo 15 minutos em pouca água. Escorrer. Fazer calda rala com o açúcar e o abacaxi. Deixar engrossar e quando o abacaxi ficar bem passado, está pronta a compota.

Esfihas

                             Esfihas

                                                          Iingrediente

4 colheres de sopa de fermento fresco
1 colher de sobremesa de açucar 2 xícaras de chá de leite morno
1 xícara de chá de água morna

                   Modo de Preparo
 
Misture todos os ingredientes e ponha para fermentar por 20 minutos. Junte 2 colheres de sopa de margarina fria derretida, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de sopa de gordura vegetal morna derretida. Adicione farinha de trigo suficiente para se obter uma massa enxuta. Depois, sove por umas 20 vezes. Deixe descansar por 1/2 hora. Recheie com carne moída ou frango cebola picada, óleo, sal, pimenta branca e salsa picada, a gosto. Arme as esfihas, pincele com gema e óleo e asse.

Kibe Frito ou Assado

               Igredienteda Massa
 
1 quilo de coxão mole ou alcatra moído
03 cebolas picadas
02 dentes de alho socados
Sal e pimenta do reino á gosto
400 gramas de trigo integral
1/2 copo de coalhada

           Ingredientes do Recheio
 
500 gramas de carne moída e já refogada.

         Modo de Preparo do Kibe Frito
 
Deixar o trigo integral de molho, durante 1 hora. Depois desse passo, escorrer a agua e misturar com os demais ingredientes da massa.

Moldar os kibes e rechear com carne moída refogada. Após isso, frite-os em óleo quente.

        Modo de Preparo do Kibe assado 
 
Numa assadeira quadrada, espalhe a massa do kibe em uma espessura média de 1cm.
Depois coloque uma camada de recheio de carne moída refogada e cubra mas uma camada de massa do kibe.
Após isso, pegue uma faca e quadricule toda a massa e enfeite caso queira.
Leve para assar. Servir quente.