Biscoitão de Polvilho

                                                    Ingredientes 

  1 kg de polvilho azedo

 60 g de margarina

 200 ml de leite

 Sal a gosto

 40 g de queijo parmesão ralado fino

 650 ml de leite frio

 2 colheres sopa de óleo de milho

                           Modo de preparo

Numa tigela, coloque 200 g de polvilho azedo.
Reserve o restante 800g.
Numa panela em fogo médio, misture 60 g de margarina, 200 ml de leite, sal a gosto e 40 g de queijo parmesão ralado fino.
Deixe ferver.
Despeje a mistura quente no polvilho azedo da tigela 200 g e misture até ficar com consistência de farofa.
Acrescente aos poucos 650 ml de leite frio e o restante do polvilho azedo reservado 800g e vá trabalhando a massa com as mãos ou colher de pau, em movimentos rápidos até a massa ficar macia.
Regue na superfície 2 colheres sopa de óleo de milho e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 min.
Com o auxílio de um boleador de sorvete, retire porções da massa e coloque numa assadeira.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 28 min.
Retire do forno e sirva a seguir.

Massa Salgada de Arroz

 

               Massa Salgada de Arroz

       Salgado com recheio de frango, ovo e cenoura

                       Ingredientes

Massa de Arroz

 2 gemas

 1 pote de iogurte natural

 2 colheres sopa de leite

 2 xícaras chá de arroz cozido

 2 colheres sopa de farinha de trigo

 1 colher chá de sal

 2 claras batidas em neve

Recheio de Frango

 1 xícara chá de frango desfiado

 2 colheres sopa de maionese

 salsa picadinha e sal a gosto

                  Recheio de Ovo

 1 xícara chá de ovos cozidos ralado 2 ovos

 1 colher sopa de maionese

 1 colher café de azeite

 salsa picadinha e sal a gosto

Recheio de Cenoura

 1 xícara chá de cenoura ralada e espremida

 1 colher café de azeite

 2 colheres sopa de cream cheese

 ¼ de ricota ralada

 sal a gosto

                      Modo de preparo

                Massa de Arroz

   Num liquidificador coloque 2 gemas, 1 pote de iogurte natural, 2 colheres sopa de leite, 2 xícaras chá de arroz cozido, 2 colheres sopa de farinha de trigo e 1 colher chá de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador transfira a mistura para uma tigela adicione 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

  Transfira a mistura feita acima para uma assadeira 21 cm X 33 cm untada com manteiga e enfarinhada espalhando bem. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e desenforme.

Recheio de Frango

   Numa tigela coloque 1 xícara chá de frango desfiado, 2 colheres sopa de maionese, salsa picadinha e sal a gosto e misture.

Recheio de Ovo

  Numa tigela coloque 1 xícara chá de ovos cozidos ralado 2 ovos 1 colher sopa de maionese, 1 colher café de azeite, salsa picadinha e sal a gosto e misture.

Recheio de Cenoura

   Numa tigela coloque 1 xícara chá de cenoura ralada e espremida, 1 colher café de azeite, 2 colheres sopa de cream cheese, ¼ de ricota ralada e sal a gosto e misture.

Vaca Atolada

Vaca Atolada

                              ingredientes 

  2 colheres sopa de óleo

 1 kg de costela de vaca, cortada em pedaços pequenos costela gaúcha

 2 cebolas médias picadas

 4 dentes de alho amassados

 Sal e pimenta-do-reino a gosto ou tempero pronto

 5 tomates sem sementes picados

 6 colheres sopa de cheiro-verde picado

 3 colheres sopa de aguardente

 Pimenta dedo-de-moça picada a gosto

 2 folhas de louro

 2 1/2 litros de água quente

 700 g de mandioca descascada, cortada em cubos já cozida

                          Modo de preparo

Numa panela de preferência, de ferro com óleo, frite a costela de vaca, cortada em pedaços pequenos, até dourar mais ou menos 10 min
Junte as cebolas, os dentes de alho e refogue.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione os tomates, o cheiro-verde picado, a aguardente, a pimenta dedo-de-moça picada a gosto, as folhas de louro e a água quente.
Deixe cozinhar por 50 min na pressão, em fogo médio se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.
Quando a costela estiver cozida, acrescente mandioca descascada cortada em cubos já cozida.

Deixe cozinhar por cerca de 25 min ou até ficar cremoso as costelas devem ficar "atoladas.

Acerte o sal, se necessário.

Caldo Junino

                      Caldo Junino

                                        ingredientes 

  2 colheres sopa de azeite

 2 cebolas médias cortadas grosseiramente 300 g

 8 dentes de alho 45 g

 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes

 1 kg de costela bovina com osso

 1 kg de costela suína com osso

 sal a gosto

 200 g de bacon cortado em cubos pequenos, guardando o couro 1 xícara de chá

 200 g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos 1 xícara de chá

 1 ½ litro de água quente

 250 g de sagu

 1 ½ litro de água fervente

                              Modo de preparo

   Num liquidificador coloque 2 colheres sopa de azeite, 2 cebolas médias cortadas grosseiramente, 8 dentes de alho, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e bata bem até obter uma pasta. Reserve.
    Retire a carne do osso de 1 kg de costela bovina com osso e o mesmo de 1 kg de costela suína com osso, retirando o excesso de gordura da carne. Pique as costelas em cubos pequenos e tempere com a pasta reservada acima e sal a gosto. Guarde os ossos.
   Numa tigela coloque 250 g de sagu e despeje sobre ele 1 ½ litro de água fervente. Cubra com filme plástico e deixe hidratando por 2 horas. Reserve.
    Numa panela de ferro aquecida coloque 200 g de bacon cortado em cubos pequenos, 200 g de lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos, os ossos das costelas e o couro do bacon reservados acima e deixe dourar em fogo médio +/- 10 minutos.
     Acrescente as carnes das costelas temperadas reservadas acima e deixe dourar +/- 15 minutos. Adicione 1 ½ litro de água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 h em fogo baixo ou até as carnes estarem macias. OBS.: Caso seja necessário acrescente mais água quente.
   Adicione o sagu hidratado reservado acima e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Corrija o sal, desligue o fogo e sirva em seguida.

Caipirinha

 

                                                                 Caipirinha

Fatie 1/2 limão. Coloque em um copo e salpique uma colher sopa de açúcar ou mais se você preferir. Soque com a ajuda de um socador. Adicione uma dose de cachaça ou vodca.

Misture delicadamente e encha o copo com cubos de gelo.A Capirinha é preparada com a cachaça.A Caipirosca é preparada com vodca.

Existem uns Kits Caipirinhas, muito legais para facilitar a preparação.

Batida de morango

                       Batida de morango

                  Ingredientes

 

  37 ml polpa congelada de morango ou goiaba
  1  colheres de sopa de açúcar ou leite condensado
  37 ml Vodka gelada
  Gelo picado à gosto

                   Modo de Preparo

 

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva imediatamente, decorando o copo com um morango ou fatia de goiaba na borda opcional.

Limonada com leite condensado

 

             Limonada com leite condensado

 

                      Ingredientes

 

  3 limões
   Leite condensado a gosto
   Gelo
   Água ou soda limonada aproximadamente 3 copos

               Modo de Preparo

 

Lave os limões e corte em quatro partes mantendo a casca. Bata junto com os outros ingredientes no liquidificador.Coe e sirva em seguida. Por causa da casca, não guarde este suco na geladeira, pois fica muito amargo.