PASTEL ASSADO DE QUEIJO E BATATA

      

PASTEL ASSADO DE QUEIJO E BATATA

               Ingredientes

                  Massa

   1/2 copo americano de óleo vegetal
   1/2 copo americano de água
   50 g de queijo parmesão ralado
   1/4 de  colher chá de sal
   400 g de farinha de trigo
   1 ovo para pincelar
   Queijo ralado para polvilhar

                           Recheio

   3/4 de xícara chá de queijo parmesão
   2 batatas grandes cozidas e amassadas
   1 ovo
   1/2 xícara chá de queijo ralado

                  Modo de preparo

 

Faça a massa: em uma tigela misture bem o óleo, a água, o queijo e o sal. Junte a farinha aos poucos e mexa até formar uma massa macia. Divida a massa em 15 bolinhas e reserve.

Para o recheio, misture bem todos os ingredientes e reserve. Abra cada bola de massa com um rolo na espessura uma casca de banana e corte em círculos do tamanho de uma xícara de chá. Espalhe o recheio em metade do círculo e dobre em meia lua sobre a outra metade para fechar o pastel.

Aperte a junção das duas metades.  Repita a operação até finalizar o recheio e a massa. Arrume os pasteis em uma assadeira antiaderente e pincele com o ovo batido.

Polvilhe com queijo ralado e asse em forno médio, preaquecido, por mais ou menos 50 minutos. Sirva quente.

PÃO DE QUEIJO RECHEADOCOM CALABRESA

PÃO DE QUEIJO RECHEADOCOM CALABRESA

 

                                  Ingredientes

   500g de calabresa

  500 g de queijo meia-cura ralado
  400 g de batata cozidas e espremidas no espremedor de batata
   500 g de polvilho doce
   75 ml de óleo
   75 ml de leite morno
   2 ovos
   1/2 colher chá de fermento em pó
   1/2 colher chá de sal
   1/2 colher café de açúcar

                      Modo de preparo

Em uma tigela, misture o queijo, o polvilho e a batata fria e faça um buraco no meio. Junte o óleo, o leite, os ovos, o fermento, o sal e o açúcar.  Amasse com as mãos vigorosamente até formar uma massa lisa.

Faça pequenas bolinhas, erechea co calabrsa , e arrume-as em uma assadeira, uma ao lado da outra, sem sobrepô-las e leve ao freezer por duas horas.  Acondicione em sacos plásticos próprios para congelamento e guarde no freezer.

pão de queijo com goiabada

        pão de queijo com goiabada

                 Ingredientes

 
   500g de polvilho azedo 
  ou metade de polvilho doce e metade de polvilho azedo
   sal a gosto - eu uso 1 colher de sobremesa
   300ml de leite 
   150 ml de óleo 
   2 ovos grandes ou 3 pequenos
   4 copos cada copo tem 300ml de queijo minas meia cura ralado
  óleo para untar 
  goiabada cortada em quadradinha

                                     Modo de Preparo

 

Colocar o polvilho em uma tigela à parte, aquecer o leite, o sal e o óleo.

Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas. 

Deixe esfriar.

Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem cada adição.

Untar as mãos com óleo, se necessário; fazer bolinhas e rechear com goiabada assar até dourar

Pão de Queijo Mineiro

                              Pão de Queijo Mineiro  
 
                    Ingredientes

3 copos de Polvilho Azedo 
1 copo de Leite Integral
1 copo de Água
3/4 copo de Óleo  menos 2 dedos
1 colher de café de Sal
6 Ovos grandes
3 copos de Queijo Minas Padrão Ralado
 cebolinha e oregamo
                    Modo de preparo
 
Adicione o leite, a água, o óleo e o sal numa panela e leve ao fogo até ferver. Escalde o polvilho colocando o líquido fervido aos poucos e mexendo para cozinhar todo o polvilho. Espere esfriar um pouco, adicione os ovos e comece a mexer até virar uma massa homogênea.
Por último adicione o queijo minas ralado e se quiser coloque os crocantes de presunto crú e o tomilho, cebolinha,e oregamo.  Misture bem e faça as bolinhas do tamanho que desejar, de preferência bolinhas não muito grandes, para que assem uniformemente.
Se quiser congelar, coloque as bolinhas numa assadeira, leve-as para o congelador e só quando congelarem por completo, você as coloca num saco de picotar.
Para assar, pré aqueça o forno a 180ºC e asse até dourar o tempo vai variar de acordo com o tamanho de suas bolinhas.

Pão de queijo IIII

                  Pão de queijo IIII

                       Ingredientes

1/2 kg de polvilho azedo
100 ml de água morna
80 ml óleo

 180 ml de leite
Sal
2 ovos inteiros
250g de queijo minas curado ralado

                 Modo de Preparo

 
   Escalde o polvilho com a água morna e passe a mistura pelo processador, para que não fiquem bolinhas.
   Misture o leite, o óleo e o sal. Ferva e junte ao polvilho misturando com as
pontas dos dedos.
   Junte os ovos e o queijo, misture bem.
   Resfrie a massa, faça bolinhas de tamanho médio e congele.
   Asse na hora de servir.

PÃO DE QUEIJO DE ASSADEIRA II

 

PÃO DE QUEIJO DE ASSADEIRA II

 

 Ingredientes

   3 ovos inteiros
   125 ml de leite
   150 ml de óleo
   Sal a gosto
   250 g de polvilho doce
   1 colher  sobremesa  de fermento em pó
   200 g de queijo minas curado  ralado grosso

                 Modo de preparo

No liquidificador, coloque os ovos inteiros, o leite e o óleo e sal a gosto.
Ligue o liquidificador e vá despejando o polvilho doce.
Quando misturado, transfira para uma tigela, adicione o fermento em pó, o queijo minas ralado grosso, e misture bem.
Coloque numa forma de pudim para assar

Pão de Queijo na Assadeira

                                 Pão de Queijo na Assadeira

                                         Ingredientes 

  1 xícara e 1 quarto chá de óleo

  1 xícara e 1 quarto chá de margarina derretida

   8 ovos

   200 g de queijo parmesão ralado

   1 xícara e meia chá de amido de milho

    3 xícaras e meia chá de polvilho doce

     2 xícaras e meia chá de polvilho azedo

    1 colher sopa rasa de fermento em pó

     sal a gosto

    250 g de presunto em fatias

    250 g de mussarela em fatias

    2 tomates médios fatiados e temperados com sal e orégano a

    gosto

   1 copo de requeijão cremoso

   parmesão ralado para polvilhar

    margarina e farinha de trigo para untar

                                         Modo de preparo

      No liquidificador coloque o óleo, a margarina derretida, os ovos, o queijo parmesão ralado e o amido de milho e bata até

ficar um creme homogêneo.

     Transfira o creme para uma tigela e adicione aos poucos o polvilho doce e o polvilho azedo, mexendo com uma colher de pau até soltar das laterais. Acrescente 1 colher sopa rasa de fermento em pó e sal a gosto e misture bem

    Despeje metade da massa numa assadeira retangular com 40 cm X 28 cm untada e enfarinhada. Distribua metade das fatias de presunto, depois metade das fatias de mussarela, cubra com 2 tomates médios fatiados temperados com sal e orégano a gosto e pingue colheradas de 1 copo de requeijão cremoso. Cubra novamente com metade da mussarela e a outra metade do presunto em fatias.

    Cubra com o restante da massa e polvilhe mais um pouco de parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que a massa cresça e fique levemente dourada.