Bolo Bombom

Bolo Bombom

                              Ingredientes

4 ovos
2 colheres sopa de margarina
2 xícaras chá de açúcar
1 xícara chá de leite morno
2 xícaras chá de farinha de trigo
7 colheres sopa rasas de chocolate em pó
1 colher sopa de fermento

                       Para a calda
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara café de leite fervido
3 colheres sopa de achocolatado
Coco ou chocolate granulado para passar

                   Modo de preparo

                    Para a massa
Bater bem os ovos, a margarina e o açúcar. Juntar o leite morno e bater mais um pouco. Desligue a batedeira, coloque aos poucos e delicadamente a farinha, o chocolate em pó e o fermento todos peneirados

. Despeje numa assadeira untada e enfarinhada e leve para assar. Quando estiver frio, corte em pedaços.

Para a calda
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar a calda numa travessa. Mergulhar cada pedaço de bolo na calda e depois, passar no coco ralado ou no chocolate granulado. Embrulhar em papel alumínio e levar para gelar. Sirva gelado.

                            Nega maluca

                                                                Ingredientes

3 ovos

1 e 1/2 xícara  chá  de açúcar  

2 xícaras chá  farinha de trigo  

1 xícara  chá  de chocolate em pó ou achocolatado  

1/2 xícara  chá  de óleo  

1 colher  sopa  de fermento em pó  

1 pitada de sal 

 1 xícara chá de água quente  

                              Cobertura 

4 colheres  sopa  de leite  

1/2 xícara  chá  de chocolate em pó  

1 colher sopa  de manteiga

1 xícara  chá  de açúcar

                        Modo de Preparo  

Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em póAsse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme quente

                                                                  Cobertura

coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo  

Bacalhau à 4 Queijos

Bacalhau à 4 Queijos

                              Igredientes

1 xicara chá de azeite
1 xicara chá de leite
1 colher chá de sal
500 gramas de bacalhau fresco em postas
30 gramas de cebola desidratada
100 gramas de azeitona preta
30 gramas de alho desidratado
50 gramas de queijo gruyère
500 ml de molho bechamel
250 gramas de parmesão
50 gramas de gorgonzola
¼ maço de cheiro-verde
pimenta-do-reino branca
½ copo de requeijão
noz-moscada
6 batatas
5 tomates

                         Modo de preparo

Colocar o bacalhau na água por 24 horas (trocando 2 vezes) e no leite por mais 24 horas; Descascar as batatas e colocar para ferver até amolecerem, então, desligar o fogo e reservar; Refogar os tomates sem casca e sem semente, além do cheiro verde, com ½ xicara de azeite virgem, por 10 minutos; ao mesmo tempo, em outra panela, colocar a embalagem de molho branco com os queijos (a exceção do parmezão e do requeijão) bem picados, acrescentar a xicara de leite, a noz moscada e deixar ferver por 5 minutos, então, desligar a panela; enxugar as postas de bacalhau em um pano limpo e acrescentar ao refogado, junto com as batatas, o sal de alho, o alho e cebola desidratados, além da azeitona preta; mexer bastante com colher de pau, até o bacalhau desfiar; acrescentar o restante do azeite, continue mexendo até a panela começar a agarrar, então desligar; untar um pirex grande, colocar o conteúdo da panela, acrescentando por cima o molho branco; por último colocar o requeijão cremoso e o queijo parmezão, levando ao forno quente por 15 minutos. O bacalhau tem consistência cremosa, serve 4 pessoas, pode ser acompanhado por arroz e combina muito bem com vinho verde português. O uso de alho e cebola desidratados reduzem a acidez do prato e a inconviniência de odores desagradáveis nas mãos.

Bacalhau

                              Bacalhau

                            Ingredientes

600 gramas de bacalhau desfiado dessalgado ou 500 gramas de bacalhau desfiado salgado e seco
150 gramas de azeitonas verdes
3 cebolas grandes bem picadas
Pitada de noz moscada
Azeite extravirgem
Pitada de pimenta
Salada de agrião
Vinagre

                     Modo Preparo

Obs: Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções. Colocar o bacalhau desfiado dessalgado (cru) em uma travessa. Com um pano limpo, envolver o bacalhau e fazer movimentos para a frente e para trás, para ficar bem desfiado. Picar bem as cebolas. Misturar com o bacalhau desfiado e colocar uma pitada de pimenta e de noz moscada. Regar com azeite extra-virgem português e umas gotas de vinagre. Servir frio acompanhado de salada de agrião e azeitonas.

Molho de Pequi

 

                           Molho de Pequi

                                                                  Ingredientes 

1kg de pequi

1 cebola   

3 dentes de alho  

300 ml de água 

chero verde

sal e pimenta agosto

Modo de Preparo  

 Refogar alho e cebola o pequi edeixar ferver por + ou -um 30 

minutos,por ultimo o chero verde.

            Arroz com pequi Tradicional

                        Ingredientes

1 kg de arroz

1 kg de pequi fresco ou em conserva

50 ml de óleo

2 dentes de alho

2 ou 3 unidades de pimenta bode a gosto

Cheiro-verde apenas para decorar

                     Modo de preparo

Refogue o pequi em uma panela com óleo e alho socado; deixe fritar bem o pequi até começar a soltar a polpa
Coloque 1 kg de arroz e água quente para cozinhar; tampe a panela
Antes de secar o arroz, coloque cheiro-verde e a pimenta bode; tampe.

Mousse de maracuja com gelatina

                        Mousse de maracuja com gelatina

                   Ingredientes

    

   1 lata de leite condensado
   1 lata de de creme de leite
   1 copo de suco de maracujá sem açúcar

   1 pacote de gelatina sem sabor
   1 lata de leite

              Modo de prepar

     Fazer a gelatina. Quando estiver pronta, ainda quente, coloque-a no liquidificador, juntamente com os restantes ingredientes.

    Bater na potência máxima por 2 minutos.

    Colocar numa forma e deixar na geladeira até ficar consistente.