quinta-feira, 13 de setembro de 2012

INGREDIENTES

MASSA

1 embalagem de 200ml de leite de coco

2 xícaras chá de farinha de trigo

1 xícara chá de chocolate em pó

2 xícaras chá de açúcar

1 ½ colher sopa de fermento em pó

5 ovos

½ xícara chá de óleo

RECHEIO E COBERTURA

200g de coco ralado em flocos

200g de manteiga

2 latas de leite condensado

6 gemas

MODO DE FAZER

MASSA Bata as gemas com o açúcar, acrescente o óleo, misture bem e adicione aos poucos a farinha de trigo já misturada com o fermento. Acrescente o chocolate, o leite de coco, e as claras misturando suavemente. Leve ao forno em uma forma redonda desmontável e untada. Asse em forno quente por 15 minutos e mais 35 minutos em forno médio. Espete um palito, se sair seco está bom. Deixe esfriar

RECHEIO E COBERTURA

Coloque a manteiga em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria até derretê-la. Acrescente o leite condensado e as gemas e bata muito bem. Leve ao fogo baixo e cozinhe mexendo para não grudar. Retire do fogo e acrescente o flococo, aos poucos. Misture bem e deixe amornar.

MONTAGEM Corte o bolo em três camadas e alterne com o recheio. Cubra com uma boa camada de doce de coco.

Pudim de Maracujá

Pudim de Maracujá

INGREDIENTES

Creme

1 lata de leite condensado
300 ml de suco de maracujá
3 ovos inteiros

Calda

1 ½ xícara chá de suco de maracujá

5 colheres sopa de açúcar pode ser de confeiteiro ou refinado

3 colheres sopa de polpa de maracujá com sementes opcional. Para enfeitar

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá e os ovos e reserve.

Enquanto isso prepare a calda de maracujá. Em uma panela, coloque o açúcar e o suco de maracujá e leve ao fogo. Deixe ferver até que fique uma calda leve tipo ponto de fio mexendo de vez enquanto.

Caramelize uma forma para pudim com a calda de maracujá. Despeje na forma caramelizada o creme do liquidificador. Asse em banho-maria em forno pré - aquecido em temperatura máxima por 40 minutos. Desenformar depois de frio.

Regue com as sementes de maracujá e leve à geladeira.

Sirva bem gelado!

BOLINHO DE MANDIOQUINHA COM CALABRESA

BOLINHO DE MANDIOQUINHA COm CALABRESA

INGREDIENTES

2 xícaras chá de mandioquinha cozida
1/2 xícara chá de calabresa
1 ovo
2 colheres sopa de salsa
MODO DE FAZER

Em um recipiente misture todos os ingredientes muito bem. Faça bolinhas com a massa e frite em óleo bem quente.

DICA Um pouco de parmesão fica divino nesta receita

Se a massa tiver muito úmida adicione um pouco de mandioquinha, se tiver muito seco, adicione ovo

Bolo fumilho cremoso

                        INGREDIENTES
                         Creme de milho

1 lata de milho verde escorrido 200 g
100 ml de leite de coco
½ xícara de açúcar
2 ovos
10 g de queijo parmesão ralado
1/3 xícara chá de farinha de trigo 45 g
½ colher sopa de fermento em pó
                        Creme de fubá
1 ½ xícara chá de leite 360 ml
100 ml de leite de coco
2 ovos
1 colher sopa de manteiga sem sal amolecida
1 xícara chá de fubá 200 g
1 xícara chá de açúcar 180 g
1 colher sopa de farinha de trigo
40 g de queijo parmesão ralado
½ colher sopa de fermento em pó
150 g de queijo meia cura fatiado
                  MODO DE PREPARO

                       Creme de milho
Em um liquidificador coloque milho verde escorrido, leite de coco, açúcar, ovos, queijo parmesão ralado, farinha de trigo, fermento em pó e bata bem.
Despeje a mistura feita acima em uma fôrma redonda de fundo falso 23 cm de diâmetro forrada com papel manteiga, untado com margarina e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até o creme ficar firme na superfície.
                        Creme de fubá
Em um liquidificador coloque leite, 100 ml de leite de coco, 2 ovos, manteiga sem sal amolecida, fubá, açúcar, farinha de trigo, queijo parmesão ralado, fermento em pó e bata bem.
Retire a fôrma do forno depois de 30 minutos e com os dedos veja se a superfície está firme. Estando firme, distribua queijo meia cura fatiado fino sobre o creme de milho e com ajuda das costas de uma colher despeje cuidadosamente a mistura de creme de fubá feita acima em um canto da fôrma.
Volte a fôrma ao forno médio por mais 1 hora. Retire a fôrma do forno, desenforme e sirva em seguida.

Bombom de Avelã

INGREDIENTES

10 bombons redondos recheados e moídos 220 g
1 colher chá de creme de avelã
2 colheres sopa de creme de avelã 30 g
15 avelãs inteiras com casca e torradas 10 g
150 g de chocolate ao leite derretido
100 g de avelã torrada e triturada ½ xícara de chá

MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque 10 bombons redondos recheados e moídos, creme de avelã e misture bem. Com as mãos pegue uma pequena porção desta mistura e abra um disco.
No centro de cada disco coloque uma pequena porção de creme de avelã e 1 avelã inteira com casca e torrada e modele o disco formando uma bolinha. Repita este procedimento até terminarem os ingredientes. Leve para gelar por 15 minutos para firmar.
Em outra tigela misture bem chocolate ao leite derretido e 100 g de avelã torrada e triturada. Banhe as bolinhas de bombom neste chocolate e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga.
Decore com glitter comestível ou papel chumbo prateado ou dourado, coloque em uma caixinha e sirva em seguida.

segunda-feira, 10 de setembro de 2012