Pudim de mandioca

Pudim de mandioca

                             Ingrediente

  1 xícara e meia de açúcar
   1 xícara de chá de mandioca cozida e ralada
   3 ovos
   100 ml de leite de coco
   400 ml de leite integral
   1/2 colher de sopa de margarina
   1 lata de leite condensado
   1/2 xícara de chá de queijo minas ralado
   Canela
   Ameixas sem caroço para decorar se quiser

                              Modo de preparo

Coloque o açúcar em uma vasilha para pudim e coloque no fogo para o açúcar caramelar. Mexa sempre até que ele derreta. Depois bata todos os outros ingredientes no liquidifador e coloque a mistura na forma, "untada" com o caramelo.Leve a vasilha para uma panela de banho maria. Acrescente um pouco de canela e deixe ferver. Quando começar a ferver a água do banho maria, baixe o fogo e deixe cozinhando por 45 minutos. É só desenformar e se quiser pode colocar ameixas no final para decorar.
 

Filé de frango grelhado com creme de milho

  Filé de frango grelhado com creme de milho
  Ingredientes
  FILÉ DE FRANGO
  1 cubo de caldo de galinha KNORR
  2 colheres sopa de óleo
  600 g de peito de frango cortado em filés médios
 
                              CREME DE MILHO

  1 lata de milho verde escorrido
  1 xícara chá de leite
  1 colher sopa de amido de milho 
  2 colheres sopa de margarina
  meia cebola pequena picada
  meia colher chá de sal
                           Modo de preparo
                  FILÉ DE FRANGO
 
     Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha KNORR e o óleo. Amasse o cubo com a ponta de uma colher e misture até formar uma pasta homogênea.
    Passe a pasta pelos 2 lados dos filés e reserve
     Aqueça uma frigideira grande 18 cm de diâmetro e coloque os filés aos poucos. Deixo-os até dourar de  ambos os lados.
       Sirva em seguida os filés de frango com a salada de macarrão regada com um fio de azeite.

 

                            CREME DE MILHO

  Reserve 2 colheres sopa do milho.

Bata no liquidificador o milho restante, o leite, o amido de milho e o sal até ficar homogêneo. Reserve.

 Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e doure a cebola.

Junte a mistura do liquidificador e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

Acrescente o milho reservado e misture. Sirva em seguida acompanhando os filés de frango grelhados.

 

Frango com abóbora, vagem e cebola roxa

Frango com abóbora, vagem e cebola roxa

Ingredientes

       800g de coxa e sobrecoxa de frango
       200g de abóbora cabotian em cubos médios
       100g de vagem picadas
       1 cebola roxa pequena fatiada
       1 embalagem do tempero KNORR Meu Frango Assado limão e orégano

                           Modo de preparo

      Retire o saquinho da embalagem, acrescente o frango, a abóbora, a vagem, a cebola e o tempero   KNORR Meu Frango Assado limão e orégano.
   Feche bem o saquinho com o lacre incluso na embalagem e misture suavemente o conteúdo, até que os ingredientes fiquem cobertos pelo tempero.
   Coloque em um refratário, leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) e asse por 55 minutos ou até dourar. Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.
 

FRANGO COM CURRY E LEITE DE COCO

 FRANGO COM CURRY E LEITE DE COCO

                           Ingredientes

 3 colheres sopa de azeite

4 dentes de alho picados

2 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados em tirinhas

2 colheres sopa de curry

3 colheres sopa de farinha de trigo

1 xícara de caldo de galinha

1 xícara de leite de coco

3 colheres sopa de creme de leite light Frimesa

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara de hortelã picada

                       Modo de Preparo

 Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até dourar. Junte o peito de frango e refogue, mexendo até começar a dourar, tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o curry e a farinha de trigo e frite bem. Acrescente o caldo de galinha, diminua o fogo, mexa até engrossar. Junte o leite de coco e ferva até obter um molho cremoso. Por último adicione 3 colheres de creme de leite light Frimesa, retire do fogo e misture a hortelã. Decore com ramos de hortelã e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Batata Rostie de Forno

                                  Batata Rostie de Forno

                       Ingredientes 

750 g de batata Asterix sem casca e ralada no ralo grosso e temperada com sal a gosto

½ kg de linguiça calabresa sem pele, triturada

1 cebola picadinha

2 colheres sopa de farinha de trigo

cheiro-verde picado a gosto

½ caixinha de creme de leite

3 palitos de muçarela com 18 cm de comprimento

3 tomates sem sementes picadinhos

                       Modo de preparo

1°- Em uma assadeira untada com manteiga, coloque 250 g de batata Asterix ralada e temperada com sal a gosto formando um quadrado com 18 cm de lado e cubra a assadeira com papel alumínio. Leve a assadeira ao fogo baixo e deixe dourar a batata por 10 minutos formando uma placa. Retire esta placa e faça outras com o restante da batata ralada. Reserve as placas separadas com um papel alumínio.
2°- Coloque em uma frigideira ½ kg de linguiça calabresa sem pele, triturada e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 cebola picadinha e refogue até a cebola murchar. Acrescente 2 colheres sopa de farinha de trigo e refogue bem para a farinha cozinhar. Junte cheiro-verde picado a gosto, ½ caixinha de creme de leite e misture até formar uma massa.
3°- Pegue 1 placa de batata e espalhe uma porção de linguiça refogada feita acima, no centro da placa coloque 2 colheres sopa de tomate picado, por cima do tomate coloque 1 palito de muçarela 18 cm. Enrole a placa de batata, unindo as pontas no mesmo sentido da muçarela formando um rolinho. Faça as outras placas com outros sabores como frango cozido e desfiado, requeijão cremoso, carne moída e refogada ou frios.
4°- Na assadeira, coloque os rolinhos de batata, um ao lado do outro e leve ao forno alto a 200° C por +/- 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.

                           Brigadeirão

                            Ingredientes 

  4 ovos

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

4 colheres de chocolate em pó

Manteiga para untar a forma

Granulado para confeitar

                                   Modo de preparo

Primeiro peneire as gemas sem apertar com colher , coloque as gemas peneiradas junto com as claras e bata no liquidificador até a mistura ficar bem clarinha.
Depois acrescente o leite condensado ,o creme de leite e as colheres de chocolate em pó.
Bata mais um pouco e coloque em forma de pudim,untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho maria.
Desenforme e decore com chocolate granulado.

Macarrão na Panela de Pressão

         Macarrão na Panela de Pressão

                                                     Ingredientes

400g de carne moída 

1 lata de molho de tomate Qualitá  

1 caixinha de creme de leite 200g 

1 pacote de macarrão tipo penne  500g 

1 ramo de manjericão  separar folhas para decorar 

1 xícara de palmito de açaí picado 

1 xícara de azeitona verde fatiada 

2 colheres de sopa de óleo de milho

                    Modo de Preparo

Frite a carne moída, na panela de pressão, temperando ao seu gosto.
Coloque o restante dos ingredientes misturando tudo muito bem.
Feche a panela e leve ao fogo.
Quando começar a soltar vapor, espere 2 minutos e desligue o fogo.
Deixe a panela tampada até que todo o vapor saia sozinho.
Decorar com as folhas de manjericão.