Pão de queijo Recheiado calabresa

                                         Ingredientes

         1/2 xícara de chá de leite

         1/2 xícara de chá de água

        1/2 xícara de chá de óleo

        2 xícaras de chá de polvilho

        1 xícara de chá de queijo ralado

        3 ovos

        Óleo para untar

        Sal a gosto

                                          Recheio

         1 colher de óleo
         1 cebola picada bem miudinha
         300 g de linguiça moída
         1 pitada de orégano

                     Modo de preparo

                           Massa do pão
        Coloque a água, o óleo, o leite e o sal para ferver
         Assim que levantar fervura leve o polvilho e escalde
            Reserve
        Quando esfriar, acrescente 1 ovo por vez, batendo cada vez que adicionar
       Acrescente o queijo e misture

                                        Recheio

         Refogue todos os ingredientes
         Montagem do pão
        Abra porções de massa, recheie com a linguiça no centro e feche a bolinha
        Leve ao forno pré-aquecido em forma untada

              Pasta de alho para churrasco

                                                     Ingredientes

          5 dentes de alho

           ½ copo americano de azeite, margarina ou manteiga

           1 pitada de sal

           1 batata cozida e descascada

                               Modo de preparo

            Bata todos os ingredientes no liquidificador
            Depois de ter cortado o pão como torradas, passe a pasta espalhando bastante
            Depois é só colocar na brasa para grelhar um pouco

                 Salgadinhos de mandioca

                               Ingredientes

         600 g de mandioca

        2 colheres sopa de margarina

        1 ovo

        3 xícaras chá de farinha de trigo

        Sal, pimenta e orégano a gosto

        2 tomates sem pele e sem sementes picados

        200 g de mussarela ralada

      Modo de preparo

        Cozinhe a mandioca, escorra e esprema.
        Misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha e o sal.
        Trabalhe a massa até que ela se desgrude das mãos.
        Prepare o recheio: misture o tomate, a mussarela, sal, pimenta e orégano.
        Abra a massa com um rolo e corte pequenos círculos.
        Recheie e feche o pastel, pressionando as bordas com um garfo para vedar bem a massa.
        Frite em óleo bem quente até dourar.
        Escorra e sirva.

                          Amantegado de  limão

                                                             Ingredientes

             1 e ½ xícara de açúcar refinado

          5 xícaras rasadas de farinha de trigo

          250 gramas de manteiga sem sal

          2 colher de raspas de limão

          2 ovos

           Modo de preparo

          Misture o açúcar com a manteiga, os ovos e a farinha
          Acrescente as raspas de limão
          Amasse sobre a pedra enfarinhada
          Estenda com o rolo e corte em rodelas com espessura média
           Coloque na assadeira untada e asse no forno preaquecido
          Depois de frio, conserve em recipiente bem fechado

 

 

 

Coxinhas na Massa Folhada

 

                              Coxinhas na Massa Folhada

                       INGREDIENTES

8 coxinhas da asa de frango
1 tablete de caldo de galinha esfarelado
1 fio de óleo
Sal a gosto
200 g de requeijão cremoso temperado com salsinha e cebolinha picadinha a gosto
1 pacote de massa folhada cortada em quadrados 150 gr

                MODO DE PREPARO


Com uma faca afiada descole a carne do osso de cada coxinha da asa de frango. Depois corte um pedaço do osso com a cartilagem, deixando um pedacinho de osso no final de cada coxinha. Obs.: Isso fará com que a coxinha mantenha o formato de coxinha.
Em uma tigela faça uma pasta com tablete de caldo de galinha esfarelado, fio de óleo e sal a gosto. Passe esta pasta nas coxinhas desossadas acima. No buraco que se formou em cada coxinha onde estava o osso coloque um embrulho de papel alumínio.   Enfie bem para que a coxinha permaneça com o formato original. Coloque as coxinhas numa assadeira e leve ao forno médio 180°C por 10 minutos. Retire do forno e deixe que esfriem.
Retire o excesso de pele de cada coxinha e o embrulho de papel alumínio com feijão. Na cavidade que se formou dentro de cada coxinha recheie com uma porção de requeijão cremoso temperado com salsinha e cebolinha picadinha a gosto. Embrulhe cada coxinha em um retângulo de massa folhada 13 cm X 6,5 cm deixando o pedacinho de osso para fora sem ficar coberto com massa. Repita o mesmo procedimento com as outras coxinhas.
Coloque cada coxinha numa assadeira, pincele 1 gema na massa folhada e leve ao forno médio a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.

Couve-Flor ao Creme

Couve-Flor ao Creme

                             Ingredientes
 

Uma couve-flor
1   cebola
2 xícaras chá de leite
1 colhere sopa de manteiga
15 gr de parmesão ralado
1 colhere sopa de amido de milho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo

Separe a couve-flor em buquês e lave bem. Cozinhe em água e sal até ficar macia, quase desmanchando. Escorra e reserve. Aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o amido de milho diluído no leite e deixe no fogo, mexendo sem parar, até engrossar um pouco. Tire a panela do fogo e junte a couve-flor

FEIJÃO TROPEIRO

                         FEIJÃO TROPEIRO

                              Ingredientes  

500g de feijão carioquinha cozido 

200g de toucinho   

1 concha de óleo   

1 cebola média picada   

4 dentes de alho   

5 ovos 

1 colher de sopa de sal com alho 

Cheiro verde a gosto   

200g de farinha de mandioca

                     Modo de Preparo  

Coloque o óleo em uma panela e doure a cebola, acrescente o bacon e frite bem 

Adicione o alho, sal e os ovos, misturando com cuidado para que não se despedacem muito

Refogue o feijão, baixe o fogo, misture a farinha aos poucos e o cheiro verde