Quibe frito

                                                Ingredientes

          1kg de carne moída

          1kg de trigo para quibe

          2 colheres de manteiga

          2 cebolas picadinhas

          1 clara de ovo

          Sal e pimenta do reino a gosto
          Óleo para fritar

                        Modo de preparo

             Deixar o trigo para quibe de molho por 1 hora
             Escorrer muito bem e espremer o trigo
             Misturar os demais ingredientes, se preferir passe por um moedor ou processador antes        de   fritar
                 Frite em óleo quente virando até dourar
                 Escorra em papel toalha
                 Sirva

          Pão de queijo Recheiado calabresa

                                         Ingredientes

         1/2 xícara de chá de leite

         1/2 xícara de chá de água

        1/2 xícara de chá de óleo

        2 xícaras de chá de polvilho

        1 xícara de chá de queijo ralado

        3 ovos

        Óleo para untar

        Sal a gosto

                                          Recheio

         1 colher de óleo
         1 cebola picada bem miudinha
         300 g de linguiça moída
         1 pitada de orégano

                     Modo de preparo

                           Massa do pão
        Coloque a água, o óleo, o leite e o sal para ferver
         Assim que levantar fervura leve o polvilho e escalde
            Reserve
        Quando esfriar, acrescente 1 ovo por vez, batendo cada vez que adicionar
       Acrescente o queijo e misture

                                        Recheio

         Refogue todos os ingredientes
         Montagem do pão
        Abra porções de massa, recheie com a linguiça no centro e feche a bolinha
        Leve ao forno pré-aquecido em forma untada

              Pasta de alho para churrasco

                                                     Ingredientes

          5 dentes de alho

           ½ copo americano de azeite, margarina ou manteiga

           1 pitada de sal

           1 batata cozida e descascada

                               Modo de preparo

            Bata todos os ingredientes no liquidificador
            Depois de ter cortado o pão como torradas, passe a pasta espalhando bastante
            Depois é só colocar na brasa para grelhar um pouco

                 Salgadinhos de mandioca

                               Ingredientes

         600 g de mandioca

        2 colheres sopa de margarina

        1 ovo

        3 xícaras chá de farinha de trigo

        Sal, pimenta e orégano a gosto

        2 tomates sem pele e sem sementes picados

        200 g de mussarela ralada

      Modo de preparo

        Cozinhe a mandioca, escorra e esprema.
        Misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha e o sal.
        Trabalhe a massa até que ela se desgrude das mãos.
        Prepare o recheio: misture o tomate, a mussarela, sal, pimenta e orégano.
        Abra a massa com um rolo e corte pequenos círculos.
        Recheie e feche o pastel, pressionando as bordas com um garfo para vedar bem a massa.
        Frite em óleo bem quente até dourar.
        Escorra e sirva.

                          Amantegado de  limão

                                                             Ingredientes

             1 e ½ xícara de açúcar refinado

          5 xícaras rasadas de farinha de trigo

          250 gramas de manteiga sem sal

          2 colher de raspas de limão

          2 ovos

           Modo de preparo

          Misture o açúcar com a manteiga, os ovos e a farinha
          Acrescente as raspas de limão
          Amasse sobre a pedra enfarinhada
          Estenda com o rolo e corte em rodelas com espessura média
           Coloque na assadeira untada e asse no forno preaquecido
          Depois de frio, conserve em recipiente bem fechado

 

 

 

Coxinhas na Massa Folhada

 

                              Coxinhas na Massa Folhada

                       INGREDIENTES

8 coxinhas da asa de frango
1 tablete de caldo de galinha esfarelado
1 fio de óleo
Sal a gosto
200 g de requeijão cremoso temperado com salsinha e cebolinha picadinha a gosto
1 pacote de massa folhada cortada em quadrados 150 gr

                MODO DE PREPARO


Com uma faca afiada descole a carne do osso de cada coxinha da asa de frango. Depois corte um pedaço do osso com a cartilagem, deixando um pedacinho de osso no final de cada coxinha. Obs.: Isso fará com que a coxinha mantenha o formato de coxinha.
Em uma tigela faça uma pasta com tablete de caldo de galinha esfarelado, fio de óleo e sal a gosto. Passe esta pasta nas coxinhas desossadas acima. No buraco que se formou em cada coxinha onde estava o osso coloque um embrulho de papel alumínio.   Enfie bem para que a coxinha permaneça com o formato original. Coloque as coxinhas numa assadeira e leve ao forno médio 180°C por 10 minutos. Retire do forno e deixe que esfriem.
Retire o excesso de pele de cada coxinha e o embrulho de papel alumínio com feijão. Na cavidade que se formou dentro de cada coxinha recheie com uma porção de requeijão cremoso temperado com salsinha e cebolinha picadinha a gosto. Embrulhe cada coxinha em um retângulo de massa folhada 13 cm X 6,5 cm deixando o pedacinho de osso para fora sem ficar coberto com massa. Repita o mesmo procedimento com as outras coxinhas.
Coloque cada coxinha numa assadeira, pincele 1 gema na massa folhada e leve ao forno médio a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.

Couve-Flor ao Creme

Couve-Flor ao Creme

                             Ingredientes
 

Uma couve-flor
1   cebola
2 xícaras chá de leite
1 colhere sopa de manteiga
15 gr de parmesão ralado
1 colhere sopa de amido de milho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo

Separe a couve-flor em buquês e lave bem. Cozinhe em água e sal até ficar macia, quase desmanchando. Escorra e reserve. Aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o amido de milho diluído no leite e deixe no fogo, mexendo sem parar, até engrossar um pouco. Tire a panela do fogo e junte a couve-flor