Mousse de banana

                   Ingredientes

1 xícara chá de açúcar
4 bananas em rodelas
1 xícara chá de leite
1 envelope de gelatina sem sabor 
3 colheres sopa de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 ovos claras e gemas separadas
1 colher sopa de suco de limão
1 colher chá de corante alimentício amarelo
Rodelas de banana para decorar

                    Modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar, as bananas, o leite e leve ao fogo até ferver. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e bata no liquidificador com os ingredientes da panela, o leite condensado, o creme de leite, as gemas e o corante. Despeje em uma tigela e misture delicadamente as claras em neve. Coloque em taças e leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, adicione as rodelas de banana passadas no limão e sirva.

Mousse De Leite Ninho

Mousse De Leite Ninho


Ingredientes


1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 xícaras chá de Leite Ninho

1 envelope de gelatina sem sabor

1 envelope de suco de sua preferência


Modo de preparo

     Hidrate a gelatina em 4 colheres de água morna

     Misture em um recipiente o creme de leite, o leite

 condensado e o suco de sua prefrência

    Acrescente o Leite Ninho, a gelatina dissolvida e mexa até ficar homogêneo

    Leve a geladeira por 1 hora

Observação: Na receita da foto, eu usei suco de maracujá

Torta Salgada Facil

Torta  Salgada Facil

Ingredientes

Massa

4 ovos inteiros
1/3 de xícara de queijo ralado
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
sal
Recheio
150 g de muçarela picada
orégano
150 g de presunto picado
3 tomates picados
1 cebola picada


MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes da massa no liquidificador
fica bem líquida
Unte uma assadeira com manteiga, espalhe a metade da massa, o recheio previamente misturado e por cima o restante da massa
Polvilhe o queijo ralado e o orégano
Coloque no forno pré aquecido e asse por mais ou menos 30 minutos.

            Rondelli de quatro queijos

                           Ingredientes

1kg de massa de rondelli pré-cozida comprada pronta
    
                       Recheio
410g de catupiry
1 lata de creme de leite
1 xícara chá de queijo mussarela picado
1 xícara chá de queijo provolone picado
50g de queijo parmesão ralado
2 xícaras chá de leite
Sal a gosto

                   Molho branco

50g de queijo parmesão ralado
2 e 1/2 xícaras chá de leite
1 colher sopa de maisena
1 pitada de sal
2 colheres sopa de manteiga
1 pitada de noz-moscada

                 Modo de preparo

Reserve a massa. Bata os demais ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Coloque em uma panela e aqueça em banho-maria até levantar fervura. Retire do fogo e coloque sobre os rondellis em um refratário. Leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar. Retire e reserve. Para o molho branco, reserve metade do parmesão ralado e leve o restante com os demais ingredientes ao fogo até ferver. Despeje sobre os rodellis já assados e polvilhe com o parmesão reservado.

Lasanha de batata

Lasanha de batata

Ingredientes

Molho branco

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
3 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
1 colher de chá de sal

Outros ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de cebola fatiada
4 xícaras de batata fatiada
1 xícara de tomate seco
250g mussarela fatiada
150g de peito de peru fatiado ou salame
1 xícara de parmesão

Modo de preparo

Molho branco

Numa panela, colocar a manteiga e a farinha, mexer até começar a mudar de cor. Adicionar o leite e o sal e mexer até engrossar.Deixar esfriar e depois colocar o creme de leite e reservar. 

Cebola
Refogar a cebola no azeite e reservar.
Montagem
Numa travessa funda, colocar um pouco de molho, uma camada de batata, mais molho, uma camada de tomate seco, cebola e mussarela.

               Frango Dourado

                  Ingredientes

3 cubinhos de Caldo de Galinha
4 colheres sopa de vinho branco seco
1 colher sopa de Mostarda
1 frango cerca de 1 1/2 Kg cortado ao meio
1/2 xícara de óleo
1/2 Kg de batata pequena  com casca bem lavada, cozida "al dente"
15 cebolas pequenas 2 colheres sopa de salsa picadinha

                Modo de Preparo

Amasse bem o Caldo de Galinha com vinho e a mostarda. Tempere o frango por dentro e por fora e deixe tomar gosto por 1 hora. Coloque-o em uma assadeira, regue com óleo e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio por 35 minutos. Retire o papel alumínio, junte as batatas, as cebolas e deixe no forno por mais 25 minutos, virando de vez em quando. Polvilhe com salsa. Sirva quente.
Rendimento: 4 a 6 porções

                       Bolo Simples

                     Ingredientes

   125 gr de manteiga 
   4 unidades de ovo 
   2 xícaras chá de açúcar 
  1 xícara chá de leite 
  2 xícaras chá de farinha de trigo 
  1 colheres sopa de fermento químico em pó

                   Modo de preparo

Bata as claras em neve bem firme e reserve na geladeira. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar bem branquinho. Adicione o leite aos poucos, alternando com a farinha. Continue batendo. Quando estiver bem misturado, pare de bater e misture a clara em neve e o fermento bem devagar. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio, pré-aquecido.

Quiche de arroz

            Quiche de arroz

                  Ingrediente

Massa
2 xícaras chá de arroz cozido
1 ovo
3 colheres sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres sopa de requeijão
1 colher sopa de salsa picadinha
sal a gosto

Recheio
3 colheres sopa de requeijão 75 g
½ xícara chá de leite 120 ml
1 colher sopa de farinha de trigo
1 gema
300 g de linguiça processada grosseiramente (2 xícaras de chá)
½ cebola picadinha 100 g
1 tomate sem sementes picadinho 100 g

Cobertura
1 clara batida em neve
2 colheres sopa de requeijão
1 pitada de sal

         MODO DE PREPARO

Massa
Em uma tigela, coloque arroz cozido, ovo, queijo parmesão ralado, requeijão, salsa picadinha, sal a gosto e misture bem até formar uma massa. Forre o fundo e a lateral de uma assadeira redonda (25 cm de diâmetro) com essa massa de arroz e reserve.

Recheio
Coloque em uma outra tigela requeijão, leite, farinha de trigo e uma gema e misture. Reserve.

Em uma frigideira bem quente, coloque a linguiça processada grosseiramente e cebola picadinha e refogue até dourar. Adicione tomate sem sementes picadinho e refogue. Acrescente a mistura de requeijão (feita acima) misture e deixe ferver até formar um creme.

Cobertura
Coloque em uma outra tigela uma clara batida em neve, requeijão, uma pitada de sal e misture delicadamente.

Mousse de Chocolate Branco fácil

Mousse Chocolate Branco

ingredientes

Calda

 1 tablete de  chocolate meio amargo

½ colher sopa de rum

2 colheres sopa de manteiga

Mousse 

1 envelope 12 g de gelatina em pó sem sabor

1 lata de creme de leite

1 tablete de chocolate

1½ colher chá de essência de baunilha

2 ovos

4 colheres sopa de açúcar

Modo de preparo

Calda

Ponha o Chocolate Meio Amargo numa panela e leve ao fogo em banho-maria até derreter.

Junte o rum, a manteiga, quatro colheres sopa de água e misture bastante.

Sirva a calda morna sobre a mousse de Chocolate.

Se preferir decore-a com raspas de chocolate

Mousse

Ponha o chocolate numa panela, leve ao fogo em banho-maria até derreter e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Misture o chocolate e reserve. Junte cinco colheres sopa de água à gelatina e coloque no fogo em banho-maria até dissolver.

Junte ao creme de Chocolate. Acrescente o Creme de Leite, a essência de baunilha e por último as claras em neve.

Em seguida, despeje em taças e leve para gelar por cerca de 4 horas ou até que esteja firme.

Almôndega de abóbora e carne-seca

               Almôndega de abóbora e carne-seca

                        Ingredientes

  500 g de carne-seca dessalgada e cozida
  2 xícaras chá de abóbora cozida e amassada
  4 fatias de pão de fôrma
  1 ovo
  6 colheres sopa de farinha de rosca
  Sal e pimenta-do-reino a gosto
  Salsa picada a gosto
  Óleo para fritar

                  Modo de preparo

    Com um garfo, desfie bem a carne e depois pique.

   Em uma tigela, coloque a carne, o purê de abóbora, o pão esfarelado, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a salsa. Com as mãos misture bem os ingredientes até formar uma massa.

   Modele as almôndegas e frite-as no óleo quente até dourar.

    Escorra em papel-toalha e sirva em seguida, acompanhada de arroz e salada verde.

Dica as almôndegas podem ser servidas como entrada

Almôndega de pão

                             Almôndega de pão

                        Ingredientes

  3 filões de pão italiano amanhecido em pedaços e sem casca 870 g
  2 colheres sopa de leite
  3 colheres sopa de queijo parmesão ralado grosso
  1 colher sopa de azeitonas verdes picadas
  1/2 colher sopa de salsa picada
  1 dente de alho espremido
  3 ovos
  Sal e orégano a gosto

                       Para fritar 
  Óleo

                   Modo de preparo

Molhe o pão no leite e reserve por 5 minutos. Ponha-o em uma tigela com os outros ingredientes e misture com a mão para formar uma massa. Se necessário, adicione um pouco de farinha de trigo. Com a massa, faça bolinhas de 3 cm de diâmetro. Quando o óleo estiver bem quente, frite-as. Escorra e sirva como tira-gosto, no molho do macarrão ou como segundo prato.

Pão de queijo especial

                      Pão de queijo especial

                                Ingredientes

  1 xícara chá de leite
  1 xícara chá de óleo
  3 ovos
  1 colher chá de sal
  3 xícaras chá de polvilho doce
  300 g de queijo de minas curado ralado
  3/4 de xícara chá de doce de leite cremoso para rechear

                        Modo de preparo

     Aqueça o forno a 180 ºC.

     Ponha no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o sal e o polvilho doce. Bata bem até formar uma mistura homogênea e despeje em uma tigela.

    Junte o queijo de minas ralado e mexa delicadamente com uma colher de pau.

    Despeje em forminhas de empada untadas e disponha-as em uma assadeira.

     Leve para assar até crescer e começar a dourar.

      Retire do forno e, com a ajuda de um saco de confeitar com bico pequeno, ponha um pouco do doce de leite cremoso em cada pãozinho. Sirva imediatamente.

Broa de Fubá com Geleia de Morango

    Broa de Fubá com Geleia de Morango

                        Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico
• 50 g de margarina
• 50 g de açúcar
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 10 g de erva doce
• 70 g de farinha de milho fina (fubá)
• 100 ml de água
• 100 ml de leite
• Geléia
• 300 g de morango
• 250 g de açúcar

Modo de preparo

Massa

Em uma vasilha ou na batedeira, faça uma esponja com 60 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Deixe descansar 10 minutos. Após este descanso adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia e lisa. Espere o crescimento durante 10 a 20 minutos. Após o descanso, faça os modelos desejados, recheados com a geleia de morango fria. Pincele com ovos batidos e espere novamente o crescimento, até dobrar o volume. Após o crescimento leve para o forno pré-aquecido a 180°C.

Geléia

Misture o morango coo açúcar e leve para cozinhar em fogo médio. Assim que levantar fervura, fique de olho e vá mexendo com uma colher para não grudar no fundo. Assim que a mistura engrossar e formar uma geleia, retire do fogo e deixe esfriar.

Rosca frita

Rosca frita

Ingredientes

• 1kg de farinha de trigo sem fermento
• 250g de farinha de trigo com fermento
• 500g de fubá
• 250g de açúcar
• 3 colheres de fermento em pó
• Meia colher sopa de sal
• 225g de margarina
• 675ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia de água
• Óleo suficiente para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar
• 1 lata de leite condensado

                    Modo de Preparo

Em uma tigela coloque 1kg e meio de farinha de trigo sem fermento, 250 de farinha de trigo com fermento, 250g de açúcar refinado, 3 colheres de sopa de fermento em pó meia colher de sopa de sal, 225g de margarina comum. Misture bem. Adicione 675 ml de leite morno, misturando com 1 xícara e meia de chá de água. Misture bem. Com as mãos, sove a massa e vá adicionando 500g de farinha de trigo sem fermento, até a massa desgrudar da mão. Com as mãos, retire uma pequena porção e modele um rolinho de mais ou menos 15 centímetros de comprimento e uma as pontas do rolinho, formando um circulo ou rosca. Repita está operação, até acabar a massa. Cuidadosamente frite as roscas em óleo, não muito quente, ou cerca de 180 graus, até dourar. Deixe as roscas fritas escorrer sobre papel toalha (para absorver a gordura da fritura). Polvilhe a mistura de açúcar e canela.

Bolo Simples

 

                 Bolo Simples

                  Ingredientes

  125 gr de manteiga 
  4 unidade de ovo 
  2 xícara chá de açúcar 
  1 xícara chá de leite 
  2 xícara chá de farinha de trigo 
  1 colher sopa de fermento químico em pó

              Modo de preparo

Bata as claras em neve bem firme e reserve na geladeira. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar bem branquinho. Adicione o leite aos poucos, alternando com a farinha. Continue batendo. Quando estiver bem misturado, pare de bater e misture a clara em neve e o fermento bem devagar. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio, pré-aquecido.

Torta de Frango

               Torta de Frango

                   Ingredientes

                       Massa
2 colheres sopa de óleo de canola
1 ovo
1 xícara chá de leite desnatado
8 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
1 colher sopa de queijo parmesão ralado

                       Recheio
1 colher sopa de óleo de canola
2 colheres sopa de cebola ralada
1/2 tablete de caldo de galinha
1/2 abobrinha média em cubos
1 cenoura média em cubos
2 tomates médios em cubos
1 pimentão verde médio em cubos
1 xícara chá de peito de frango cozido

                Modo de Preparo

                          Massa
Bata no liquidificador a metade do óleo, o ovo e o leite, até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela, junte a farinha e o fermento peneirados, o queijo, e mexa delicadamente.

                           Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tablete de caldo de galinha, a abobrinha, a cenoura, o tomate e o pimentão. Refogue por mais 10 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Se necessário, acerte o sal. Retire, escorra o excesso de líquido e deixe amornar. Ligue o forno à temperatura média. Desfie o peito de frango e junte-o à massa, com os legumes, e misture.
Com o óleo restante unte uma assadeira de 25 cm de diâmetro, enfarinhe e despeje a massa. Leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar.

Chocolate e maracujá

                Chocolate e maracujá

                                 Ingredientes

Para a mousse de maracujá:
1 1/2 latas de leite condensado Moça
1 caixinha de creme de leite
Pouco mais de 1/2 garrafa de suco concentrado de maracujá
Para o creme de chocolate:
300 ml de creme de leite de caixinha
250 g chocolate meio amargo
2 colheres de Nescau para adoçar um pouco
Para o chantlly
2 caixinhas de chantineve Dr. Otker
200 ml leite bem gelado
Para a montagem:
2 ou 3 pacotes de biscoito de leite Marilan, porque desmancha sem precisar molhar
100 g de pedacinhos de chocolate meio amargo
Gotas de chocolate

                        Modo de Preparo

               Mousse de maracujá

Bata tudo no liquidificador
Fica bem firme, mas leve geladeira enquanto prepara o outro creme
Creme de chocolate:
Esquente o creme de leite no fogo e misture o chocolate em pedaços
Depois de pronto, misture 2 colheres de Nescau para adoçar um pouco
Chatlly:
Prepare conforme as instruções da caixinha
Montagem:
Em um refratário coloque mousse de maracujá, biscoito de leite, creme de chocolate, chantilly, pedacinhos de chocolate
Repita a seqüência
Termine com gotas de chocolate

Torta sensação

              Torta sensação

                        Ingredientes

6 ovos clara e gema separadas
3 xícaras chá de açúcar
3 xícaras chá de farinha de trigo
6 colheres sopa de chocolate em pó
1 e 1/2 xícaras chá de leite quente
1 colher sopa de fermento em pó
Margarina e farinha para untar
Recheio:
150 ml de creme de leite fresco
4 colheres sopa de açúcar
2 bandejas de morangos
1 lata leite condensado
2 colheres de margarina
Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
Morangos para decorar

                   Modo de Preparo

                         Massa

Bata as claras em neve e adicione as gemas, batendo
Acrescente o açúcar e bata
Adicione a farinha, o chocolate e bata
Coloque o fermento e misture
Despeje a massa em uma forma e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 35 minutos
Desenforme morno
Recheio:
Bata o creme de leite e o açúcar até ficar em ponto de chantily
Misture os morangos e reserve na geladeira
Derreta o chocolate e deixe esfriar
Corte uma tampa do bolo e retire o miolo
Recheie com o creme de morango e tampe
Misture o creme de leite ao chocolate derretido, cubra o bolo e decore com morangos
Leve à geladeira por 2 horas e sirva

Arroz com carne seca

            Arroz com carne seca

                                 Ingredientes

3 xícaras de arroz
3 dentes de alho
1 cebola
1 tablete de caldo de carne ou bacon
1 cenoura grande
1 pouco de vagem a gosto
1 gomo de linguiça calabresa
500 g de carne seca
200 g de presunto
200 g de mussarela
3 ovos
100 g de uva passa sem sementes opcional só para quem gosta
1 lata de ervilhas
sal a gosto

                      Modo de Preparo

na véspera deixar a carne seca de molho numa vasilha com água para retirada do excesso de sal
Cozinhe a carne seca em água na panela de pressão
Numa panela, com um pouco de óleo, doure o alho e a cebola
Acrescentar a linguiça calabresa e deixar fritar
Coloque a carne seca já cozida, cortada em pedaços e fritar mais um pouco, com o tablete de caldo de carne ou de bacon
Acrescente o arroz já lavado, um pouco de sal, a cenoura cortada em cubinhos e a vagem cortada e deixar cozinhar até secar
Depois de cozido, misture muito bem com a ervilha (escorrida a água) e com as passas
Untar com manteiga uma forma refratária retangular alta e montar da seguinte maneira: uma camada desse arroz, uma camada de fatias de presunto, outra camada de arroz, uma outra camada de fatias de mussarela e finalmente outra camada de arroz
Levar ao forno, já aquecido por cerca de 10 minutos, ou até derreter a mussarela
Retirar do forno e decorar com os ovos cozidos, cortados em rodelas

Arroz ao creme

              Arroz ao creme

                        Ingredientes

11/2 lata de creme de leite
2 lata de atum ou sardinha ou frango
4 colheres sopa de extrato de tomate
1 lata de milho verde
Azeitonas a gosto
200 g de presunto ou queijo

                       Modo de Preparo

Prepare o arroz como de costume
Depois de pronto, coloque em um refratário, acrescente o creme de leite, o extrato de tomate, o milho, a sardinha e a azeitona, misture tudo
Cubra com o queijo e presunto
Leve ao forno por 20 a 30 minutos