Lanche de forno

               Lanche de forno

               INGREDIENTES

2 pães de forma

250 g de maionese

3/4 xícara de leite

Salsinha picada

2 calabresas

3 ovos cozidos

1 cebola ralada

1 copo de requeijão

2 tomates

250 g de queijo mussarela

Queijo mussarela ralado


                  MODO DE PREPARO


Tire a pele das calabresa e pique em pedaços, depois passe pelo processador ou liquidificador

Aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até que fique douradinha

Acrescente o tomate picado, calabresa e a salsinha picada e refogue por 5 minutos

Tire do fogo e coloque o requeijão, incorpore bem e reserve

Coloque a maionese em uma tigela, junte o leite aos poucos, mexendo até dissolver

Junte o restante da salsinha e reserve

                    Montagem

Em uma assadeira grande, untada com manteiga, faça uma camada de pão sem as cascas

Espalhe metade do creme de maionese

Coloque o recheio de calabresa, depois 2 ovos picados

Faça outra camada de pão, cubra com o restante do creme de maionese, o queijo fatiado e
por cima 1 ovo picado bem pequeno

Salpique queijo ralado e orégano

Leve ao forno por 30 minutos

Informações Adicionais

Pode substituir a calabresa por frango desfiado, carne moída ou atum

Rocambole de Doce de Leite Fácil

     Rocambole de Doce de Leite Fácil

                Ingredientes

                    Massa

6 ovos
1 colher sopa de fermento em pó
12 colheres sopa de farinha de trigo
6 colheres sopa de açúcar

                     Recheio

açúcar para polvilhar
1 lata de doce de leite moça cremoso

              Modo de Preparo

Bata os ovos com cinco colheres sopa de água até formar uma espuma fofa e clara. Junte o açúcar aos poucos e continue batendo. Quando a massa estiver bem fofa, peneire por cima a farinha e o fermento, misturando levemente sem bater.
Asse em assadeira retangular 31 x 42cm forrada com papel-manteiga untado, em forno médio (180°C) por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre papel-manteiga polvilhado com açúcar. Espalhe o Doce de Leite, enrole e polvilhe o açúcar.Receita de Rocambole de Doce de Leite Fácil

Feijoada

                  

                            Feijoada

500g carne seca bovina
200g costela de porco
200g pé de porco salgado
100g rabo suína salgado
100g orelha de porco salgada
500g lombo de porco defumado ou salgado
500gr costela  defumada
100gr paio fatiado
500gr lingüiça portuguesa fatiada
200gr bacon em cubos
1 kg feijão preto
3 cebolas picadinhas
100gr alho picado
3 folhas louro
6 laranjas com casca cortadas ao meio

                     Modo de preparo

Limpe bem as carnes salgadas, tirando o excesso de gorduras e nervuras, limpando os pêlos e colocando-as de molho em água por 24 horas, trocando-se a água três a quatro vezes durante este período.
Ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante mais ou menos 20 minutos em fogo forte, e jogue a água fora, pois nela está todo o excesso de gordura. Coloque então as carnes para cozinhar de forma definitiva, já com o feijão, as folhas de louro e as laranjas cortadas em metades, na seguinte ordem: carne seca, pé e orelha. Meia hora depois coloque a língua, o rabo e a costela, e após meia hora, coloque o lombo, a lingüiça, o paio e o bacon, cuidando para tirar e jogar fora, durante todo o cozimento, a gordura que for subindo à superfície.
Em uma frigideira, doure bem a cebola e o alho em duas xícaras de óleo previamente aquecido, colocando na panela do cozimento, junto com as últimas carnes para cozinhar, retirando antes as metades das laranjas, que já cumpriram a sua missão de ajudar a cortar a gordura das carnes.Após duas horas comece a testar o grau de cozimento da carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que já estiverem no ponto.
Quando todas as carnes e o feijão estiverem no ponto, retire e corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltando para a panela com o feijão e cozinhando por mais 10 a 15 minutos em fogo brando.
Sirva com arroz branco e couve refogada no azeite e alho, e uma bela farofa de mandioca.

Carne na Cerveja

                            Carne na Cerveja
 
                               Ingredientes

1 kg de coxão mole em cubos
3 lata de cerveja
2 cebolas grandes cortadas
2 dentes de alho picados
Orégano
Pimenta a gosto
2 tabletes de caldo de carne
Salsinha a gosto

                       Modo de preparo

Esfregar bem os temperos na carne
Colocar em uma tigela funda com a cerveja
Cobrir com filme plástico
Levar à geladeira de um dia para o outro
Dourar a carne e colocar os temperos e o caldo
Cozinhar na pesão por 30 minutos mais ou menos ou até a carne ficar macia
Obs: Se quiser, pode servir com batatas cozidas no molho.

PIZZA CASEIRA

                               PIZZA CASEIRA 
                                               Ingrediente

500 g de farinha de trigo
250 ml água morna
4 colheres de sopa de leite em pó
3 colher de café de açúcar
1 colher de café de sal
3 colheres de sopa de azeite
1 sache de fermento seco 10gr

                       MODO DE PREPARO
Misture a farinha, a água,o leite, o açúcar, o fermento, o azeite e o sal e amase bem.
A massa deve ficar lisa e elástica, não pegajosa.
Coloque a massa em uma bacia , leve para descansar por 1 até 2 horas, coberta com um pano úmido para não ressecar.
Após descanso, leve a massa para uma superfície lisa de trabalho polvilhada com farinha de trigo.
Abra a massa em forma de um disco grosso. Depois com o auxílio dos
seus punhos e estique-a em um círculo grande, fino.Cuidado para deixar as bordas mais grossas.
Passar o molho, cobrir com o recheio a gosto.
Forno 200ºgr por aprox. 20 minutos
Obs: Se quiser as borda dessa pizza pode ser recheada com catupiry. Fica uma delícia!!!
Se quiser pode pré asar a massa antes de por o recheio!

Empadão de frango

                                      Empadão de frango

                     Ingredientes
                          Massa

1 kg de farinha de trigo sem fermento
500 grs de margarina
1 1/2 de creme ou sopa de cebola
1/2 colher de sobremesa de sal
Recheio:
2 tomates picados sem sementes
1 pimentão verde médio picado em tiras
1 cebola branca média cortada em cubinhos
800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado Rica (ou pode 1kg de peito de frango cozido desfiado)
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
2 dentes de amassados
1 sachê de Molho Pronto de sua preferência
1 maço de cheiro-verde picado
2 copos 200grs de requeijão
2 gemas misturadas com 1 fio de azeite para pincelar o empadão

Modo de Preparo

Massa

Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal
Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos
Recheio:

Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha
Deixe apurar
Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde
Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura água e amido de milho ou farinha de trigo
Deixe engrossar, prove o ponto de sal
Montagem:

Forre uma fôrma de sua preferência, com metade da massa que não ficar muito grossa, espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher
Não espalhe
Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio de óleo
Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos
Deixe esfriar para cortar e comer
Fica uma delícia
Para acompanhar pode fazer uma salada de alface com rúcula e arroz branco

Lasanha de Frango especial

           Lasanha de Frango especial

                    Ingredientes

1 Peito de frango cozido e desfiado
1 cebola em fatias
4 Dentes de alho
3 Colheres de sopa de manteiga
1 Lata de ervilha
1 Lata de milho verde
1 L de leite
1 Colher rasa de amido de milho
1 Caixa de creme de leite
½ Xícara de azeitonas picadas
Cebolinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 Pacote de lasanha cozido
200g de queijo mussarela fatiado
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                   Modo de preparo
Cozinhe a massa de lasanha em água e sal com um fio de óleo e reserve.
Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho
Acrescente o frango e as azeitonas e a cebolinha e deixe refogar um pouco mais
Reserve.
Bata o milho com o leite e o amido no liquidificador, passe numa peneira e leve ao fogo para cozinhar mexendo até que esteja levemente cremoso
Misture o creme ao frango, acrescente o creme de leite e as ervilhas e leve tudo ao fogo outra vez para misturar bem.
Monte a lasanha intercalando a massa ao creme
Por ultimo coloque o queijo mussarela.

Arroz de fôrma

                     Arroz de fôrma
  
                     INGREDIENTES

4 xícaras de arroz
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite
1 peito de frango
Cebola
Alho
Milho e ervilha a gosto
Mussarela em fatias
Presunto em fatias
1 pacote de batata palha

                MODO DE PREPARO

Coloque o arroz para cozinhar e reserve
Cozinhe o peito de frango, desfie e refogue junto com a cebola, o alho, o milho e a ervilha, Se quiser acrescentar molho de tomate fica a critério, a ideia e fazer um molho
Então em um refratário médio faça a montagem do prato, coloque primeiro o arroz, depois o creme de leite e o espalhe, em seguida o frango no molho e espalhe, depois requeijão cremoso, presunto, queijo e para finalizar a batata palha
Colocar no forno pré-aquecido por 15 minutos
Se quiser pode acompanhar apenas com uma salada

Rocambole prático

 

      Rocambole prático

               INGREDIENTES

3 claras
3 gemas
3 colheres sopa de açúcar 40gr
2 colheres sopa de farinha de trigo 20gr
1 colher sopa de cacau em pó 10gr
½ colher sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado 395gr

          MODO DE PREPARO

Coloque em uma batedeira as claras e bata bem até ficar em ponto de neve. Com a batedeira ligada, adicione as gemas e o açúcar, bata por mais ou menos 1 minutos até formar uma mistura fofa. Desligue a batedeira e acrescente peneirando a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento em pó. Misture delicadamente.
Em uma assadeira de medida aproximada de 35cm X 20cm untada com bastante manteiga, despeje o leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem. Sobre este leite condensado, coloque a massa da batedeira feita acima e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

coalhada caseira

               coalhada caseira

                                INGREDIENTES

1 litro de leite integral
170 g de iogurte natural

            MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque leite integral e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo e deixe amornar.

Quando o leite estiver morno (56°C), adicione iogurte natural e misture bem. Tampe a panela com um prato, cubra com um pano, coloque a panela em um local onde não tenha corrente de vento (por exemplo, dentro do forno desligado) e deixe descansar por 6 horas.

DICA: Outra forma de verificar se a temperatura está em 56°C é colocar o dedo no leite e contar até dez. Se a temperatura estiver suportável durante este período, a temperatura estará no ponto correto.

Coloque uma peneira forrada com um pano de prato limpo dentro de uma tigela. Despeje o leite com iogurte na peneira, deixe escorrendo dentro da geladeira por 3 horas. Despreze o líquido que se formar na tigela, retire a coalhada do pano de prato e sirva em seguida com bolinho de lentilha, quibe, tabule ou esfiha.

Batata ao forno

                         Batata ao forno

                            Ingredientes

   2 colheres sopa de manteiga
   4 dentes de alho amassados
   4 cebolas médias cortadas em rodelas finas
   5 batatas sem casca em rodelas de 0,5 cm
   3/4 xícara chá de creme de leite
   1 pitada de pimenta-do-reino
   1 pitada de noz-moscada
   1 pitada de páprica picante
   1 colher chá de sal
    3 colheres sopa de salsa picada

                   Modo de preparo

Em uma forma refratária leve a manteiga ao microondas em potência alta por 1 minuto. Junte o alho e a cebola. Misture, tampe e leve ao microondas, em potência alta, por 6 minutos. Mexa a cada 3 minutos. Adicione as batatas e cozinhe por mais 5 minutos no microondas, em potência alta, com o refratário sem tampa. Junte o creme de leite e os ingredientes restantes. Volte ao microondas em potência alta por mais 5 minutos ou até que as batatas estejam cozidas. Tampe e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Brigadeiro

Palitos de polvilho

                     Palitos de polvilho

                                 Ingredientes

6 colheres sopa de Amido de Milho 

8 colheres sopa de Creme de Arroz

1 xícara chá de Polvilho Doce 

6 colheres sopa de queijo ralado

1 colher chá de sal

2 ovos

2 colheres sopa de óleo

1 colher sopa de Orégano 

Queijo ralado para polvilhar

                Modo de preparo

Misture os cinco primeiros ingredientes em uma vasilha, junte os ovos e o óleo. Adicione água até formar uma massa homogênea e dar ponto de enrolar

 Para obter dois sabores, divida a massa ao meio e acrescente uma colher de orégano em uma das partes

Faça palitos com meia colher de sopa da massa e polvilhe mais queijo ralado

Leve para assar em forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até começar a dourar a parte inferior. Retire do forno e sirva.

A dieta da linhaça

                                  A dieta da linhaça

                             Pão integral de linhaça

                                       Ingredientes

4 ovos
1/2 xícara de chá de gérmen de trigo
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de linhaça moída
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 1/2 xícara de chá de leite morno
1 colher de sopa cheia de margarina
3 colheres de sopa de gergelim

 Modo Preparo

Reserve 1 gema de ovo para pincelar a massa ntes de assá-la. Em um recipiente, misture os outros ovos e todos os ingredientes secos. Acrescente o leite aos poucos, até que a massa não grude nas mãos. Sove bastante e deixe crescer por meia hora, de preferência dentro do forno desligado. Divida a massa em dois pedaços e abra com o rolo. Coloque em duas fôrmas untadas com margarina e deixe crescer por mais 20 minutos. Pincele a gema batida e polvilhe com gergelim. Asse em forno médio-alto, por cerca de 30 minutos.

Patê de tomate seco com linhaça

Ingredientes

1 xícara de chá de tomates frescos maduros picados
1 xícara de chá de tomates secos
1 colher de chá de linhaça hidratada. Para isso, deixe de molho na água por, no mínimo, oito horas
1/2 colher de café de sal
1/4 de xícara de chá de água de coco verde
1 colher de sopa de manjericão fresco picado

                                                   Modo Preparo

Bata no liquidificador os tomates (frescos e secos), a linhaça, o sal e a água de coco. Por último, coloque o manjericão e dê uma leve triturada.

         Biscoito doce de aveia e linhaça

                        Ingredientes
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/4 xícara de chá de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de linhaça moída
3 ovos
1/2 xícara de chá de margarina ou manteiga
1 xícara de chá de farinha de aveia
2 colheres de sopa de canela em pó
1 1/4 xícara de chá de frutose

                                                     Modo Preparo

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Molde os biscoitos com ajuda de uma colher e coloque para assar em fôrma untada até ficar dourado.

  Brownie sem farinha com linhaça

                       Ingredientes

75g de açúcar
80g de coco ralado fresco ou seco
5 ovos
60g de cacau em pó
60g de manteiga
1/2 xícara de chá de gel de linhaça. Para isso, deixe de molho por uma noite 200 ml de semente em 1 litro de água. Bata a água e as sementes no liquidificador para obter o gel.

                                       Modo Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma fôrma untada e asse por 25 minutos.

               Molho pesto com linhaça

                       Ingredientes

50g de folhas de manjericão e rúcula
100 ml de azeite extravirgem
sal a gosto
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de parmesão ou queijo gouda ralado na hora
5 unidades de castanha-do-pará quebradas grosseiramente
2 colheres de sopa de semente de linhaça levemente tostadas

Preparo
Branqueie as hortaliças em água fervente e joque-as rapidamente na água fria. Seque as folhas e reserve. Em um liquidificador, adicione o azeite, o sal e o alho. Coloque as folhas verdes e bata rapidamente. Adicione o queijo, as castanhas e a linhaça e pulse rapidamente com ajuda de uma espátula. Armazene em local seco e escuro na geladeira. Coloque sobre uma massa de sua preferência.

Suco de caqui, abacaxi e pera

                       Suco de caqui, abacaxi e pera

                           Ingredientes

   1 caqui
  1 rodela grossa de abacaxi
   1 pera
   2 xícaras chá de água

 Gelo e açúcar a gosto

Modo de preparo

Corte o caqui em gomos finos. Pique o abacaxi e a pera. Bata as frutas com a água e os cubos de gelo no liquidificador. Adoce a gosto e sirva em seguida.

Caipirinha tradicional

                                 Caipirinha tradicional

                            Ingredientes

 1 limão taiti com casca, lavado e sem as extremidades

 2 colheres sopa de açúcar

  5 cubos de gelo
  50 ml de cachaça branca prata

                       Modo de preparo

Com uma faca, corte o limão ao meio e tire o miolo. Corte em fatias finas e coloque em um copo baixo e pequeno. Acrescente o açúcar e macere com um amassador. Adicione o gelo e a cachaça. Com uma colher ou bailarina, misture de baixo para cima e sirva.

Caipirinha De Morango

                        Caipirinha De Morango

                         Ingredientes

  30 ml de vodca
  20 ml de licor de morango
  3 morangos picados
  champanhe a gosto

                                  Modo de preparo

Em uma coqueteleira misture a vodca e o licor de morango. Despeje em uma taça e ponha os morangos cortados em lâminas. Complete a taça com o champanhe bem gelado. 

 

                       Caipirinha de abacaxi

                        Ingredientes

   1/2 garrafa de vodca

   1 abacaxi
   1/2 maço de hortelã (folhas picadas e raminhos para decorar
   Gelo
   Adoçante

                  Modo de fazer

Descasque o abacaxi. Despreze o miolo. Pique a polpa em cubos, junte as folhas de hortelã e macere levemente. Misture a vodca, o gelo e adoce a gosto. Decore com raminhos de hortelã.

Abacaxi com couve

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                  Abacaxi com couve

                     Ingredientes

   ½ abacaxi 
   3 folhas de couve 
   2 copos de água 
   3 talos de salsinha

                     Modo de preparo

Bata tudo, não coe e acrescente 2 colheres sopa da linhaça hidratada.

Dica O abacaxi é digestivo e auxilia a queima de gordura.

 

Estrogonofe Chocolate

                          Estrogonofe Chocolate

                          Ingredientes

2 latas de creme de creme de leite,

2 latas de leite  use a lata de creme de leite vazia para medir,

1 lata de leite condensado,

1 caixa de pó para pudim sabor chocolate,

1 colher de chá de fermento em pó químico,

1 pacote de chocolate tipo Bis ao leite,

10 uvas vermelhas sem sementes e cortadas ao meio,

                     Modo de Fazer

Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite, o leite condensado, o pó para pudim, o fermento e cozinhe até engrossar.Misture com 1/2 caixa de Bis picado e despeje em um refratário redondo.Decore com o restante do Bis picado e com as uvas cortadas ao meio.Sirva.