Bombom Recheado com Paçoca

       Bombom Recheado com Paçoca

                    ingredientes
     
                    Para o recheio

600 g de paçoca industrializada esfarelada com as mãos
300 g de leite condensado
Para a cobertura

300 g de chocolate meio amargo específico para cobertura
6 colheres sopa - rasa de cacau
modo de preparo

                 Para o recheio
Numa tigela, misture a paçoca esfarelada com o leite condensado até formar uma massa firme.

Enrole a massa em porções de cerca de 30 g 1 colher de sobremesa cheia. Para fazer os bombons de 10 g, utilize como medida uma colher de café. Modele os bombons e reserve. Para facilitar na hora de enrolar, umedeça as mãos com água.

                Para a cobertura

Derreta em banho-maria o chocolate meio amargo picado. Acrescente o cacau em pó e misture.

Passe os bombons no chocolate escuro derretido com o cacau ou banhe no chocolate branco derretido. Decore a gosto. Enquanto banha os bombons, deixe a tigela com o chocolate derretido dentro de uma vasilha com água quente.

Disponha os bombons numa forma forrada com papel-manteiga e deixe descansar por alguns minutos.

Pudim de Tapioca

                    Pudim de Tapioca 

                       ingredientes

1 xícara chá de tapioca do Pará
1 litro de leite
4 gemas
300 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 xícara chá de açúcar
4 claras batidas em neve
1 xícara chá de açúcar

Modo de preparo

      Em uma tigela, coloque 1 xícara chá de tapioca do Pará e 1 litro de leite misture e deixe hidratar por 12 h.
      Adicione a tapioca já hidratada 4 gemas, 300 g de coco ralado, 1 lata de leite condensado e 1 xícara chá de açúcar e misture bem até formar um creme. Acrescente 4 claras batidas em neve e misture delicadamente. Coloque esta mistura em uma forma de pudim caramelada com 1 xícara chá de açúcar e leve ao forno médio em banho-maria por 1 h ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e leve para gelar. Desenforme e sirva em seguida.

Pudim Sonho de Valsa

              Pudim Sonho de Valsa

                     Ingredientes

   bombons para forrar a forma
  1 lata de leite condensado  2 xícaras chá de leite
 4 ovos

              Modo de preparo

Caramelize uma forma para pudim de 20cm de diâmetro com fura central e coloque os bombons, de forma que cubra o fundo e parte das laterais. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos. Coloque na forma e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200º durante 50 minutos ou até firmar.

Lanche de forno

               Lanche de forno

               INGREDIENTES

2 pães de forma

250 g de maionese

3/4 xícara de leite

Salsinha picada

2 calabresas

3 ovos cozidos

1 cebola ralada

1 copo de requeijão

2 tomates

250 g de queijo mussarela

Queijo mussarela ralado


                  MODO DE PREPARO


Tire a pele das calabresa e pique em pedaços, depois passe pelo processador ou liquidificador

Aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até que fique douradinha

Acrescente o tomate picado, calabresa e a salsinha picada e refogue por 5 minutos

Tire do fogo e coloque o requeijão, incorpore bem e reserve

Coloque a maionese em uma tigela, junte o leite aos poucos, mexendo até dissolver

Junte o restante da salsinha e reserve

                    Montagem

Em uma assadeira grande, untada com manteiga, faça uma camada de pão sem as cascas

Espalhe metade do creme de maionese

Coloque o recheio de calabresa, depois 2 ovos picados

Faça outra camada de pão, cubra com o restante do creme de maionese, o queijo fatiado e
por cima 1 ovo picado bem pequeno

Salpique queijo ralado e orégano

Leve ao forno por 30 minutos

Informações Adicionais

Pode substituir a calabresa por frango desfiado, carne moída ou atum

Rocambole de Doce de Leite Fácil

     Rocambole de Doce de Leite Fácil

                Ingredientes

                    Massa

6 ovos
1 colher sopa de fermento em pó
12 colheres sopa de farinha de trigo
6 colheres sopa de açúcar

                     Recheio

açúcar para polvilhar
1 lata de doce de leite moça cremoso

              Modo de Preparo

Bata os ovos com cinco colheres sopa de água até formar uma espuma fofa e clara. Junte o açúcar aos poucos e continue batendo. Quando a massa estiver bem fofa, peneire por cima a farinha e o fermento, misturando levemente sem bater.
Asse em assadeira retangular 31 x 42cm forrada com papel-manteiga untado, em forno médio (180°C) por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre papel-manteiga polvilhado com açúcar. Espalhe o Doce de Leite, enrole e polvilhe o açúcar.Receita de Rocambole de Doce de Leite Fácil

Feijoada

                  

                            Feijoada

500g carne seca bovina
200g costela de porco
200g pé de porco salgado
100g rabo suína salgado
100g orelha de porco salgada
500g lombo de porco defumado ou salgado
500gr costela  defumada
100gr paio fatiado
500gr lingüiça portuguesa fatiada
200gr bacon em cubos
1 kg feijão preto
3 cebolas picadinhas
100gr alho picado
3 folhas louro
6 laranjas com casca cortadas ao meio

                     Modo de preparo

Limpe bem as carnes salgadas, tirando o excesso de gorduras e nervuras, limpando os pêlos e colocando-as de molho em água por 24 horas, trocando-se a água três a quatro vezes durante este período.
Ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante mais ou menos 20 minutos em fogo forte, e jogue a água fora, pois nela está todo o excesso de gordura. Coloque então as carnes para cozinhar de forma definitiva, já com o feijão, as folhas de louro e as laranjas cortadas em metades, na seguinte ordem: carne seca, pé e orelha. Meia hora depois coloque a língua, o rabo e a costela, e após meia hora, coloque o lombo, a lingüiça, o paio e o bacon, cuidando para tirar e jogar fora, durante todo o cozimento, a gordura que for subindo à superfície.
Em uma frigideira, doure bem a cebola e o alho em duas xícaras de óleo previamente aquecido, colocando na panela do cozimento, junto com as últimas carnes para cozinhar, retirando antes as metades das laranjas, que já cumpriram a sua missão de ajudar a cortar a gordura das carnes.Após duas horas comece a testar o grau de cozimento da carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que já estiverem no ponto.
Quando todas as carnes e o feijão estiverem no ponto, retire e corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltando para a panela com o feijão e cozinhando por mais 10 a 15 minutos em fogo brando.
Sirva com arroz branco e couve refogada no azeite e alho, e uma bela farofa de mandioca.

Carne na Cerveja

                            Carne na Cerveja
 
                               Ingredientes

1 kg de coxão mole em cubos
3 lata de cerveja
2 cebolas grandes cortadas
2 dentes de alho picados
Orégano
Pimenta a gosto
2 tabletes de caldo de carne
Salsinha a gosto

                       Modo de preparo

Esfregar bem os temperos na carne
Colocar em uma tigela funda com a cerveja
Cobrir com filme plástico
Levar à geladeira de um dia para o outro
Dourar a carne e colocar os temperos e o caldo
Cozinhar na pesão por 30 minutos mais ou menos ou até a carne ficar macia
Obs: Se quiser, pode servir com batatas cozidas no molho.