Bolo Suíço

Bolo Suíço

                                 Ingredientes

200 g de chocolate ao leite
1 xícara chá mais 2 colheres sopa de açúcar
1/2 xícara chá de manteiga
6 ovos claras e gemas separadas
1 pitada de sal
200 g de castanha de caju picada
50 g de biscoito tipo maisena triturado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. Transfira para a batedeira e junte metade do açúcar e a manteiga e bata até formar uma espuma fofa. Acrescente as gemas, uma a uma, e continue batendo por mais cinco minutos. Reserve. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e acrescente o restante do açúcar. Retire da batedeira e junte o chocolate, o xerém e o farelo de biscoito, um de cada vez, e mexa com movimentos de baixo para cima devagar. Despeje em uma forma untada e forrada com papel-manteiga e asse em forno médio preaquecido. Desenforme e polvilhe com o  chocolate . 

Bolo de Fubá Cremoso

                       Bolo de Fubá Cremoso
   
                                  Ingredientes

4 ovos
3 xícaras de leite
1 xícara de leite de coco
3 xícaras de açúcar
2 colheres de farinha de trigo
1 xícara e meia de fubá
2 colheres de margarina
100 g de queijo ralado
1 colher de fermento em pó

                                       Modo de Preparo 

Bata tudo no liquidificador isso mesmo, simples né?, por aproximadamente cinco minutos; coloque tudo em uma forma untada e por cima jogue um pouco de coco ralado. Asse no forno por 30 minutos, gente, nunca sei a temperatura exata mas neste caso coloquei no máximo do meu forno, mas com a grade do forno longe do fogo. ou até ele ficar corado. Não se preocupe a massa fica um pouquinho mole mesmo. Sirva frio.

Romeu e Julieta

  

Romeu e Julieta

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
500 g de goiabada
3 1/2 colheres (sopa) de conhaque
1/4 de xícara (chá) de leite
2 embalagens de cream cheese (300 g)
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:
Massa:
bata as claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar e as gemas, uma a uma. Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, o mesmo saia seco. Deixe amornar e desenforme.

Recheio:
Derreta a goiabada junto com 3 colheres (sopa) de conhaque em banho-maria. Misture bem e deixe esfriar.

Calda:
Para a calda, misture o leite e 1/2 colher (sopa) de conhaque e reserve.

Cobertura:
Misturando bem em uma tigela o cream cheese, o creme de leite e 1 xícara (chá) de açúcar, até formar um creme. Deixe na geladeira durante 30 minutos antes de aplicar.

Montagem:
Corte o bolo em três discos, umedeça com a calda, recheie e leve à geladeira por 2 horas. Coloque a cobertura o bolo e decore com pequenas porções de goiabada.

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Mousse de limão

 MOUSSE DE LIMÃO

Ingredientes
3 claras de ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícaras chá de suco de limão
quanto baste de raspas de limão

Modo de preparo
Bata as claras em neve. A seguir, misture em outra tigela o creme de leite com soro e o leite condensado. Acrescente o suco de limão e as claras em neve. Coloque numa forma e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas. Depois de pronto, salpique com as raspas de limão.

BOLINHO DE FUBÁ COM FRANGO

                    BOLINHO DE FUBÁ COM FRANGO

                                    RECHEIO

1kg de sobrecoxa de frango
Sal a gosto
4 colheres sopa de óleo
4 dentes de alho
1 cebola média picada
1/3 de xícara chá de pimentão vermelho bem picado

                   MASSA
1/2 xícara chá de manteiga
1 colher chá de sal
1 xícara chá de fubá
1/4 de xícara chá de amido de milho
1/2 xícara chá de farinha de trigo
1 ovo

                 PARA EMPANAR
2 ovos batidos
1 xícara chá de farinha de rosca
Óleo para fritar

                        Modo de preparo

 Cozinhe as sobrecoxas de frango com sal até ficarem macias. Deixe esfriar e desfie-as.
  Aqueça o óleo e frite o alho, a cebola e o pimentão até começarem a dourar. Acrescente o frango e sal.
  Coloque 1/2 xícara chá de água e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o recheio ficar cremoso.
   Para a massa, ferva uma xícara chá de água, a manteiga e o sal. Acrescente o fubá misturado com o amido e a farinha de trigo de uma só vez.
  Mexa até soltar do fundo da panela. Transfira para uma tigela e junte os ovos, um a um,mexendo bem até a mistura ficar homogênea.
   Abra uma porção da massa e coloque uma colher chá do recheio.
  Feche as bordas formando bolinhos, passe-os pelos ovos batidos e pela farinha de rosca e frite-os em óleo quente, escorrendo em papel-toalha antes de servi-los.

Bolinhos de batata

                          Bolinhos de batata

                           INGREDIENTES

1 xícara chá de água
1/4 de xícara chá de margarina
1 xícara chá de farinha de trigo
3 ovos
2 1/2 xícaras chá de purê de batata
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada
Óleo para fritar

                           MODO DE PREPARO

Ferva a água com a margarina.
Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo, misture os ovos, um a um, e o purê de batata.
Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
Deixe esfriar e faça os bolinhos. Frite em óleo bem quente

ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA COM MANDIOCA                 Ingredientes           800g de carne moída           2 colheres (sopa) de óleo           3 dentes de alho amassados           1 cebola grande picada          2 tomates sem pele e sementes picados         Sal, pimenta do reino e coentro picado a gosto         1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado                        Purê           1kg de mandioca cozida e espremida           1 xícara (chá) de leite           2 colheres (sopa) de manteiga          Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto         100g de queijo mussarela ralado                                               Modo de preparo            Em uma panela, coloque a carne moída, o óleo e frite em fogo médio até dourar.            Acrescente o alho, a cebola e refogue até amaciar.           Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e frite até secar a água.           Retire do fogo, misture o cheiro verde e o coentro picado.           Disponha em um refratário médio e reserve.            Em uma tigela, coloque a mandioca espremida, o leite, a manteiga, os temperos e misture.            Espalhe o purê sobre o refogado, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até a mussarela derreter.           Sirva em seguida.