Pavê de Bis

                                                                 Pavê de Bis

                             Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 4 colheres sopa de amido de milho
• 2 ovos gemas e claras separadas
• 2 caixas de chocolate de Bis picado
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de creme de leite

                           Modo de preparo

1- Misture o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
2- reserve.
3- Forre o fundo de uma forma refratário grande com metade do creme, faça uma camada de Bis picados e complete com o restante do creme.
4- Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme.
5- Junte o creme de leite e mexa bem.
6- Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir.

Torta de Bombom Cremosa

Torta de Bombom Cremosa

ingredientes

Creme 1

• 2 latas de leite condensado
• 2 1/2 lata de leite
• 2 colheres sopa de amido de milho
• 2 gemas
• 1 caixinha de creme de leite

Creme 2

• 200 gr de chocolate ao leite em barra
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 claras em neve
• 3 colheres de açúcar

Creme 3

• 4 claras em neve
• 4 colheres de açúcar
• 1 caixinha de leite

10 bombons Serenata de amor

                                         Modo de preparo

Creme 1

Coloque todos os ingredientes na panela, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar, após isso, deixe esfriar um pouco e misture o creme de leite.
Coloque em um recipiente e pique a metade dos bombons por cima, leve a geladeira enquanto faz o segundo creme.

Creme 2

Derreta o chocolate em barra em banho maria, depois misture no creme de leite e reserve.
Bata as claras em neve, até ficar bem firme, acrescente o açúcar. Desligue a batedeira, aos poucos e levemente, misture o chocolate com creme de leite.
Despeje o mouse por cima do primeiro creme com os bombons picados.

Creme 3

Bata as claras em neve, até ficar bem firme, acrescente o açucar, desligue a batedeira e misture aos poucos o creme de leite.
Despeje em cima do mouse de chocolate, e pique o restante dos bombons por cima, e leve para gelar.
Deixe gelar por umas 4 horas antes de servir!

                     Pão de forma caseiro

                            Igredientes

•  1 xícara de Leite  
   2 ovs
  
   ½ xícara chá de óleo 
   3 colheres de sopa de açúcar
  
   1 colher de café de sal

   2 tabletesde fermento para pão
   3 xícaras de chá de farinha trigo
  
                 Modo Preparo

       No copo do liquidificador, coloque o leite morno, ovos, óleo e o fermento esfarelado. Bata até homogeneizar. 

       Adicione o açúcar e o sal e bata.

             Adicione a farinha na mistura  e mexa até a massa ficar lisa e fazer bolhas grandes.

           Coloque a massa em uma forma para pão untada e polvilhada de farinha.

           dobrar de volume e asse em forno preaquecido 150°C por 20 minutos e, em seguida, a 180°C até   dourar.

            Frango ao Creme de Cenoura

                         Ingredientes 

      1kg de filé de peito de frango

     3 cebolas grandes cortadas em cubinhos

     3 cenouras grandes cortadas em cubinhos

     1 pote de margarina

    1 tablete de caldo de galinha

    1 caixa ou lata de creme de leite

                         Modo de preparo

Corte o frango em cubinhos, cozinhe o frango com o caldo de galinha com 30ml de água, depois de cozido reserve e tire aquele caldo que sobrou do frango. Agora junte a cenoura cortada em cubinhos e a cebola ou se preferir rale.
Com a margarina, cozinhe em fogo baixo, até que a cenoura fique molinha depois que cozinha. Junte o caldo que foi do frango. a cenoura e a cebola com a caixa de creme de leite e triture no liquidificador.
Depois junte com frango e coloque em um refratário e leve ao forno mais ou menos por 10 minutos e sirva com arroz branco e batata palha.

Frango com creme de milho

                                     Frango com creme de milho

                           Ingredientes

  500gr peito de frango grande cortado em tirinhas 
  Sal e pimenta a gosto
  3 dentes de alho amassados 
  2 colheres sopa de óleo
                              Creme de milho 
  3 xícaras chá de leite 
  3 espiga de milho -verde pode ser conserva
  1 envelope de sopa de creme de milho 
  2 colheres sopa de margarina 
  1 cebola média picada 
  1 copo de requeijão cremoso 
  1 xícara chá de queijo coalho ralado

                          Modo de preparo

Tempere o frango com o sal, a pimenta,o alho. Deixe tomar gosto por uma hora, coberto na geladeira. Aqueça o óleo e doure as tirinhas de frango, mexendo de vez em quando. Quando dourar, retire do fogo, mas mantenha aquecido.
Creme no liquidificador, bata o leite com o milho e a sopa. Aqueça a margarina e doure levemente a cebola. Adicione o creme batido e mexa até engrossar. Em um refratário, coloque o frango e cubra com colheradas do requeijão. Por cima, espalhe o creme de milho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Macarrao Expresso

• 

Macarrao Expresso

ingredientes 500g de macarrao penner

3 cubos de caldo de galinha

2 extratos de tomate grandepreferência pomarola 

700g de salsicha 

 1 lata de milho verde 

 1 lata de ervilha 

1 creme de leitepode ser em lata ou de caixinha

orégano

uns 4 litros de água.utensílios uma panela de pressão de 7 litros

                                   Modo de preparo

coloque na panela de pressão o extrato de tomate e o caldo de galhinha,espere ferver mexa ate dissolver o caldo de galinha ,adicione as salsicha cortadas em cubos ,refoque bem por aproximadamente 5 minutos ,acrescente a água e espere ferver.quando a agua estiver fervendo acrescente o milho verde , a ervilha ,o creme de leite e um pouco de orégano. coloque na pressão e ferva por 7 minutos . sirva quente .
obs:o creme de leite pode sim ferver cm os outros ingredientes!

                     Macarrão ao Forno

                          Ingredientes

          1 Pacote de Macarrão tipo Parafuso

          500g de carne moída

          1 Lata de milho verde

          1 Lata de ervilha

          1 cebola  picada

          5 Gomos de alho picados

          2 xícaras de molho pronto de tomate

         8 colheres sopa de óleo de soja

         1 caixa de creme de leite

         150g de quejo mussarela

         Sal e pimenta a gosto

                      Modo de preparo

Cozinhe o macarrão parafuso e reserve.
Aqueça o óleo e coloque para refogar a cebola com o alho
Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta
Refogue bem a carne para que fique bem soltinha.
Quando a carne estiver bem cozida acrescente o molho pronto de tomate, o milho verde e a ervilha e misture bem.
Misture a parafuso cozido com o molho
Cubra com o creme de leite e com o qeuijo mussarela e leve ao forno para derreter o queijo.

               Bacalhau com brócolis

                            Ingredientes 

  4 postas de bacalhau  
  1 kg de batatas em rodelas  
  2 cebolas grandes em rodelas  
  Azeitonas verdes a gosto  
  4 dentes de alho fatiados  
  4 ovos  
  6 xícara chá de farinha de rosca  
  brócolis cozidos  
  Azeite a gosto 

                              Modo de preparo

Para dessalgar, coloque o bacalhau de molho por 24 horas,  trocando a água três vezes por dia até perder o sal. Retire as espinhas e a pele das postas. 
Passe-as no ovo batido levemente e, em seguida, na farinha de rosca até cobrir inteiramente. Arrume as postas em uma assadeira com as cebolas, as batatas e o alho.
Regue com bastante azeite e leve ao forno para assar. Junte os brócolis apenas um pouco antes de retirar o bacalhau do forno. Sirva com arroz branco.

Batata ao forno

                                   Batata ao forno

                             Ingredientes

  1 kg de batata descascada e cortadas em rodelas finas
  1 lata de creme de leite
  1 xícara de chá de leite
  1 cebola picada
  1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  1/2 xícara de chá de queijo provolone ralado
  Sal e pimenta a gosto

                          Modo de preparo

 Unte um refratário com um pouco de margarina.
  Distribua as rodelas de batata. Reserve.
   No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a cebola, o queijo parmesão, o queijo provolone, o sal e a pimenta.
  Despeje sobre a batata, tampe com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido  a 200ºC por 30 minutos.
  Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida.
Dicas para um sabor mais suave, substitua o queijo provolone por ricota.

Frango com hortelã e laranja

               Frango com hortelã e laranja 

                                                            Ingredientes

 

    2 coxas e sobrecoxas de frango
   1 dente de alho amassado
    2 colheres sopa de hortelã
   1 xícara de chá de suco de laranja
   1 laranja em rodelas
   Sal e folhas de hortelã a gosto

                            Modo de preparo

Retire a pele e a gordura do frango. Tempere com o alho, o sal e a hortelã. Deixe marinar por duas horas. Em um refratário untado, ponha o frango e regue com o suco de laranja. Asse em forno médio preaquecido por 45 minutos aproximadamente. A cada 10 minutos regue o frango com o caldo que se forma durante o cozimento. Retire do forno e decore com as rodelas de laranja e as folhas de hortelã.

Frango cozido ao molho de maracujá e cachaça

Frango cozido ao molho de maracujá e cachaça

                         Ingredientes

  1 e ½ kg de peito e sobrecoxa de frango
  Sal e pimenta a gosto
  3 colheres sopa de margarina 
  2 cebola picada
  2 xícaras chá de caldo de galinha
  200 ml de suco de maracujá
  3 colheres sopa de cachaça
  1 colher de sopa de amido de milho

                         Modo de preparo

Tempere o frango com o sal e a pimenta. Em uma frigideira, derreta a margarina, frite  a cebola e doure o frango dos dois lados. Junto o caldo de galinha, diminua o fogo e cozinhe por 10 minutos. Junte o suco de maracujá, a cachaça e o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de chá de água e cozinhe até engrossar. Sirva o frango regado com o molho.

Rocambole de frango com maionese

          Rocambole de frango com maionese

                        Ingredientes 

                            Massa

   6 gemas
   sal a gosto
  3 colheres de sopa de farinha de trigo
  3 colheres de sopa de amido de milho
  2 colheres de sopa de leite
  1 colher de  chá de fermento em pó
  6 claras em neve
Recheio 
  250g de peito de frango cozido e desfiado
  1 xícara de chá de maionese
  6 azeitonas pretas picadas
  1 colher de sopa de salsa picada
  1 colher de sopa de folhas de erva doce picadas
  sal a gosto
  Queijo ralado para polvilhar

                                Modo de Preparo

Massa Na batedeira, bata as gemas com o sal, a farinha de trigo, o amido, o leite e o fermento até obter uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve. Coloque em uma forma de 26 cm X 38 cm untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos.  
Recheio Em uma tigela, misture o frango, a maionese, as azeitonas, a salsa e a erva doce. Reserve. Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com queijo ralado. Deixe amornar, distribua o recheio e enrole como rocambole. Cubra com um pouco de maionese e polvilhe o queijo ralado.
 Substitua a maionese por requeijão.

Escondidinho de frango

                Escondidinho de frango

                         Ingredientes

                      Purê de batata

  500gr  batatas  
  1 colher sopa de manteiga 
  2 colheres sopa de queijo parmesão ralado 
  1 ovo 
  Sal a gosto
                                      Recheio  
  1 colher sopa de azeite 
  1 cebola pequena picada 
  2 dentes de alho picados 
  400 g de carne de frango cozida e desfiada 
  3 tomates pelados  
  ½ xícara chá de caldo de frango 
  1 lata de milho  
  1 lata de ervilha 
  Sal e pimenta-do-reino a gosto 
  2 colheres sopa de queijo parmesão ralado

                         Modo de preparo

Purê Cozinhe a batata em água e sal. Quando ficar macia, retire da água e descasque. Esprema com um espremedor e junte a manteiga. Misture bem. Adicione os ingredientes restantes, mexendo sempre. Reserve.

Recheio Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte o frango, o tomate e o caldo. Mexa bem e cozinhe por dez minutos em fogo baixo para o líquido secar. Adicione o milho e a ervilha escorridos. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e mantenha em fogo baixo por mais cinco minutos, mexendo às vezes.
Montagem Numa assadeira quadrada, untada com manteiga, disponha uma camada de purê. Por cima, arrume o recheio. Cubra com o purê restante. Polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, até dourar. Sirva em seguida.
 

Asa de Frango Agridoce

                  Asa de Frango Agridoce

                         Ingredientes

  500gr de asas de frango 
  6 colheres sopa de suco de manga concentrado
  Sal e pimenta-do-reino a gosto
  Óleo para fritar
                   Molho de preparo 
   4 colheres sopa de azeite
   2 cebola picada
   1 colher sopa de gengibre ralado
   1 xícara chá de manga meio verde cortada em cubos pequenos
   1/2 xícara chá de vinho branco
   4 colheres sopa de mel
   1 colher chá de molho de pimenta
   1 colher chá de sal
                            Modo de preparo
Lave as asas de frango, seque, tempere com o suco de manga, sal e pimenta. Deixe marinar por no mínimo 15 minutos. Aqueça o óleo e frite as asas até dourarem. Ponha sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Sirva com o molho agridoce e folhas verdes.
Molho  Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o gengibre, a manga, o vinho, o mel, o molho de pimenta, o sal e cozinhe durante 10 minutos. Retire do fogo e reserve. Substitua a manga por abacaxi

Ravióli de Batata

                                 Ravióli de Batata

                         INGREDIENTES

½ kg de batata Asterix com casca
100g de ricota
50g de queijo parmesão ralado
1 gema de ovo
1 sachê de caldo de legumes
sal a gosto
150g de farinha de trigo
300g de recheio de sua preferência

            MODO DE PREPARO


Coloque a batata Asterix com casca em uma panela com bastante água e leve ao fogo médio até cozinhar. Escorra e retire a casca. Passe as batatas sem a casca pelo espremedor. Adicione ricota, queijo parmesão, gema de ovo, sachê de caldo de legumes e sal a gosto, e misture tudo. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo bem, até formar uma massa firme.
Coloque a massa de batata feita acima em uma superfície lisa e enfarinhada. Com um rolo abra bem até obter uma espessura média de 0,5 cm. Corte a massa em discos com a boca de um copo ou xícara. Sobre cada disco coloque o recheio de sua preferência frango, carne, frios, etc. Dobre os discos fechando bem formando um ravióli.
Cozinhe os raviólis em água fervente salgada; quando eles subirem deixe por mais 1 minuto. Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma tigela com água gelada. Escorra.
Em uma frigideira quente com manteiga, coloque os raviólis e leve ao fogo médio até dourar. Retire do fogo e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

Quiche de cebola

                      Quiche de cebola

                    Para fazer a massa
                         Ingredientes
140g de manteiga
1 ovo
220g de farinha de trigo
2g de fermento em pó

                       Modo de preparo
Em uma tigela, misture a manteiga com ovo. Junte a farinha e o fermento e amasse por igual, para a massa ficar homogênea. Reserve na geladeira. Enquanto isso, forre a forma de, aproximadamente, 30cm de diâmetro, espalhando a massa por igual, numa altura de 4cm. Embrulhe a forma num saco plástico e leve à geladeira para resfriar por 30 minutos.

                 Para fazer o creme
                     Ingredientes
125g de ricota
125g de queijo minas
45g de parmesão
6 ovos
600ml de creme de leite fresco para chantilly
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
           Para fazer o recheio de cebola
                    Ingredientes
5 cebolas médias em cubos
30g de manteiga
60ml de azeite
5g de sal
50g de parmesão ralado fino

                   Modo de preparo
Refogue a cebola na manteiga e no azeite até que fique bem dourada e macia. Acrescente o sal e o parmesão, misturando bem e deixando em fogo brando por cerca de 5 minutos ou até ficar macia. Escorra o líquido com uma peneira. Retire a forma da geladeira, forre o fundo com a cebola refogada e despeje o creme básico, fazendo com que este fique na mesma altura da massa. Cubra com papel laminado e asse em forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel laminado e asse por mais 10 minutos.

Bacalhau grelhado na brasa com arroz de brócolis

Bacalhau grelhado na brasa com arroz de brócolis

Ingredientes
 
300g de posta de bacalhau dessalgado
200g de brócolis cozido
60g de arroz
200g de batata
1 cebola grande
3 dentes de alho dourado
Sal grosso a gosto
Ervas fivas a gosto

                   Modo de preparo
 
Corte as batatas em gomos e tempere com azeite e ervas finas. Coloque para assar a 180ºC com sal grosso por cima. Reserve. Coloque o bacalhau dessalgado de molho no azeite extra virgem por 30 minutos. Em seguida, grelhe na brasa e reserve. Corte as cebolas em rodelas e grelhe. Faça um fundo com alho e cebola e depois refogue o brócolis. Junte o arroz e monte o prato.

Moqueca de bacalhau com suco de taperebá

Ingredientes
 
2kg de bacalhau Cod Gadus Morhua ou outro de sua preferência, desfiado e dessalgado
1l de leite de coco
500g de polpa de taperebá ou cajá
150g de cebola picada
150g de pimentões verde, vermelho e amarelo, picados em cubinhos
60g de salsa picada
60g de coentro picado
60g de hortelã picada
50g de alho
40g de gengibre para tirar o sumo
100g de açúcar
500g de ervilha torta ou feijão de corda
4 folhas de couve
100ml de azeite
1l de leite

                     Modo de preparo
 
No dia do preparo, deixe o bacalhau de molho por duas horas no leite. Em seguida, lave em água corrente. Corte o bacalhau em pedaços grandes, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho, os pimentões e a ervilha. Doure também o bacalhau com cuidado para não desmanchar. Abaixe bem o fogo. À parte, aqueça a polpa, adicione o açúcar, o gengibre e o leite de coco. Reserve. Passe as folhas de couve na água fervente e reserve. Junte o molho de taperebá ao bacalhau, mantendo o fogo muito baixo, e acrescente as ervas frescas. Monte o prato, forrando-o com a couve sobre a qual será colocada a moqueca. Sirva com arroz branco.

Bolo Pudim II

                          Bolo Pudim II

Ingredientes para o bolo

320 g de açúcar mais 4 colheres de sopa
250 g de farinha
100 g de margarina
50 g de chocolate em pó
3 ovos
1,2 dl de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

              Ingredientes para o pudim

1 lata de leite condensado
2, 2 dl de leite
3 ovos

                MODO DE PREPRARO
Faz-se primeiro o bolo, batendo as gemas com o açúcar e depois a manteiga até ficar bem misturado.
Juntar depois a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento e bater novamente juntando também o leite aos poucos.
Juntar ainda as claras em castelo, suavemente.

Deitar as 4 colheres de sopa de açúcar para uma forma com buraco e levar ao lume até ficar em caramelo. Rodar a forma para ficar bem untada.
Deitar para lá o preparado e reservar.

Fazer então o pudim, juntando os ovos, o leite condensado e o leite e bater bem até ficar homogéneo.
Verter este preparado na forma, por cima da massa do bolo, com jeitinho.
Cobrir a forma com papel de alumínio e levar ao forno a 170º, em banho-maria durante 1 hora.
Deixar arrefecer e desenformar.

Pão de Ervas II

                      Pão de Ervas II

                      Ingredientes
3 ovos
½ xícara de óleo
½ xícara de açúcar
1 colherinha de sal
2 colheres de fermento biológico
3 xícaras de água fria
1 kg de farinha de trigo
Ervas a gosto: cebolinha, salsa, orégano, manjerona, cebola ralada...

                       Modo de fazer

 
1- Coloque a farinha numa bacia de vá acrescentando os demais ingredientes batidos no liquidificador.
2- Misture bem com uma colher de pau até a massa ficar mole e que grude como massa de cuca.
3- Acrescente as ervas e a cebola ralada e misture bem.
4- Coloque na forma e deixe crescer.
5- Asse até dourar – tempo aproximado de 50 minutos.

 

Pão de Ervas

                                                            Pão de Ervas

                           Ingredientes

2 tabletes de fermento fresco 30g
 1 colher sopa de açúcar
½ xícara chá óleo de canola ou milho
1 e ½ xícara chá leite morno
1 ovo grande
1 colher chá de sal
½ xícara chá de aveia
2 colheres sopa de linhaça
2 colheres sopa mix de ervas finas
3 xícaras chá de farinha de trigo

                      Modo de Preparo

Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes e em seguida retire do liquidificador e misture os demais ingredientes mexendo com uma colher até obter uma massa que fique mole e grudenta. Coloque para assar em forma de bolo Inglês untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por 35 a 40 minutos ou até que doure na superfície. Quando retirar do forno polvilhe a farinha de trigo para que fique com aparência de pão rústico.

Bolo Pudim

                              Bolo Pudim

                             Ingredientes 

                                  Bolo

4 ovos
4 colheres sopa de margarina
½ xícara chá de leite
1 xícara chá de açúcar
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó

                                       Pudim
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite medida do leite condensado

                                         Calda
 
2 xícara chá de açúcar
½ xícara chá de água fervente

Modo de preparo
Para a Calda
Leve o açúcar para caramelizar, quando estiver derretido, acrescente a água fervente, espere até dissolver o caramelo. Leve para a forma de pudim e espere esfriar.

                           Para o Bolo

Na batedeira bata os ovos, leite, margarina e açúcar. Despeje esse creme em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misturar bem. Coloque na forma com a calda fria e reservar.

                         Para o Pudim

No liquidificador coloque todos os ingredientes do pudim e bata bem, em seguida com cuidado despeje sobre a massa do bolo.
Leve ao forno, e deixe aproximadamente 40 minutos, em banho Maria.
Enquanto assa o pudim vai para o fundo da forma. Desenforme morno. Servir gelado.