TORTA CREMOSA DE REPOLHO

TORTA CREMOSA DE REPOLHO

Ingredientes

   400 g de repolho branco cortado em tiras bem finas 

   300 g de queijo mussarela cortado em cubinhos 

  300 g de presunto cortado em cubinhos 

  2 tomates sem sementes cortados em cubinhos 

  1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos 

  1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes picada 

  cheiro verde picado a gosto 

  2 ovos 

  200 g de requeijão 

  1 xícara chá de azeite 

  1 xícara chá de farinha de trigo 

  1 colher sopa de fermento em pó 

  sal e pimenta-do-reino a gosto 

  queijo mussarela ralado a gosto

                         Modo de preparo

Numa tigela coloque 400 g de repolho branco cortado em tiras bem finas, 300 g de queijo mussarela cortado em cubinhos, 300 g de presunto cortado em cubinhos, 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos, 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos, 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes picada e cheiro verde picado a gosto e misture muito bem.

Acrescente 2 ovos, 200 g de requeijão, 1 xícara chá de azeite, 1 xícara chá de farinha de trigo, 1 colher sopa de fermento em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até que fique uniforme. Transfira a mistura para uma assadeira retangular 30 cm X 20 cm untada e enfarinhada, salpique queijo mussarela ralado a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 30 minutos. 

Brownie do Rapha

ingredientes

10 Ovos

200 Gr de Farinha de Trigo

200 Gr de Manteig

425 Gr de Açucar

700 Gr de Achocolatado

Modo de preparo

Junte os ovos e o açúcar , bata por uns 5 minutos até formar um creme. Una a manteiga e a farinha e bata por mais 5 minutos até unir a farinha e a manteiga ao creme. Una ao final o achocolatado e bata por 5 minutos. A massa está pronta!

Unte uma assadeira de 45x30 cm, com manteiga e farinha. Pré-aqueça o forno até 180 Graus.

Leve a assadeira ao forno por 30 minutos, e utilize um palito para acompanhar o ponto da massa.

O palito de deve sair quase sequinho, com pequenos pedaçinhos de massa ao redor.

Nem molhado e nem seco!

Torta cremosa de repolho

             Torta Cremosa de Repolhoepo

                             Ingredientes

       400 g de repolho branco cortado em tiras bem finas    
  300 g de queijo mussarela cortado em cubinhos    
  300 g de presunto cortado em cubinhos   
   2 tomates sem sementes cortados em cubinhos   
  1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos   
  1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes picada   
   cheiro verde picado a gosto   
   2 ovos   
   200 g de requeijão    
  1 xícara chá de azeite    
  1 xícara chá de farinha de trigo   
  1 colher sopa de fermento em pó   
  sal e pimenta-do-reino a gosto   
  queijo mussarela ralado a gosto para polvilhar   
  tomate em rodelas para decorar

 

                    Modo de Preparo

Numa tigela coloque 400 g de repolho branco cortado em tiras bem finas, 300 g de queijo mussarela cortado em cubinhos, 300 g de presunto cortado em cubinhos, 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos, 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos, 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes picada e cheiro verde picado a gosto e misture muito bem.
Acrescente 2 ovos, 200 g de requeijão, 1 xícara chá de azeite, 1 xícara chá de farinha de trigo, 1 colher sopa de fermento em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até que fique uniforme.
Transfira a mistura para uma assadeira retangular 30 cm X 20 cm untada e enfarinhada, salpique queijo mussarela ralado a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 30 minutos.

Torta Cremosa De Chocolate

                             Torta cremosa de chocolate

 

 

                             Ingredientes

 

 

 

 

  2 pacotes de cookies de chocolate
  100g de margarina  1 lata de leite condensado
  2 embalagens de cream cheese 300g
  150g de chocolate ao leite picado
   Cerejas em calda e folhas de hortelã para decorar

                        Modo de Preparo

No liquidificador triture os cookies. Coloque em uma tigela, misture a margarina até formar uma farofa. Forre o fundo de uma forma retangular média. Na batedeira, bata o leite condensado e o cream cheese. Misture delicadamente o chocolate derretido em banho maria. Despeje sobre a massa e leve ao freezer por 6 horas. Retire do freezer 15 minutos antes de servir. Corte em quadradinhos, decore com as cerejas e a hortelã.

Dica: Guarde a torta que sobrar no freezer.

                 Torta cremosa de coco

                           Ingredientes

para a massa da Torta

2 xicaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar,
120g de margarina gelada e 1 ovo pequeno batido
Para o creme são necessários:
 1 lata de leite condensado,
 1 lata de leite comum
 1 vidro de leite de coco
 3 gemas, 3
 1/2 colheres de sopa de amido de milho
 200g de coco fresco ralado grosso
para polvilhar.
 E para a cobertura
1 xícara de chá de água
 2 xícaras de chá de açucar
 3 claras
 2 colheres de sopa de suco de limão coado

                       Modo de Preparo

Misturar a farinha o açúcar e a margarina até formar uma farofa.
Acrescentar o ovo aos poucos e misturar até ficar uma massa lisinha
 Levar para descansar na geladeira por 15 minutos
 Após esse tempo abrir no fundo e lateral de uma forma com fundo removivel de 20 cm
  Levar para assar em forno preaquecido por 15 a 20 minutos
  Retirar e reservar
  Levar ao fogo os ingredientes do creme
  Deixar cozinhar até engrossar, desligar e reservar
  Levar ao fogo a água com o açúcar
 Mexer bem e depois deixar ferver sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio
  Bater as claras em neve com 1 colher de sopa de açúcar até ficar firme
  Despejar a calda quente e o suco de limão sem parar de bater até amornar

                                   Montagem da torta

  Sobre a massa assada e fria colocar o creme
  Polvilhar o coco fresco ralado
  Colocar a cobertura marshmallow
  Levar ao forno bem quente apenas para dourar
  Retirar,esperar esfriar e levar para gelar

 

Torta Cremosa De Chocolate

           Torta Cremosa De Chocolate

                          Ingredientes

3 latas de leite condensado

3 colheres sopa de maisena
3  latas de leite use a lata de leite condensado
4 gemas
3 latas de creme de leite
3 xícaras chá de chocolate meio amargo derretido
1 xícara de castanha de caju picada
3 xícaras de chocolate ao leite picado

MODO DE PREPARO

Coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, bata as gemas passe-as na peneirinha coloque junto e leve ao fogo médio, até engrossar o creme branco
Deixe este creme esfriare misture o creme de leite
Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro
Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos
Retire e cubra com o restante do creme amarelo que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos, retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate
Derreta o chocolate ao leite espalhe cima da torta
Deixe para gelar não no congelador na geladerira por 2 horas

Pudinho de Queijo

     Pudim de Queijo

                     Ingredientes

                     Caramelo

     2 xícaras chá de açúcar

                        Pudim

     4 ovos

     4 xícaras chá de leite

     3 xícaras chá de açúcar

     1 colher sopa de manteiga

     2 xícaras chá de farinha de trigo

    12 colheres sopa de queijo curado raladas fino

                    Modo de Preparar

                         Caramelo

  Coloque o açúcar em uma panela e derreta em fogo lento.

  Então coloque no fundo e nas laterais de uma fôrma com furo central pequena e reserve.

                            Pudim
  Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim por 1 minuto.
  Coloque na assadeira com o caramelo, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por aproximadamente 30 minutos.
  Tire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.
  Então tire do forno, espere amornar, desenforme e sirva.

Frango Crocabte

                      Frango Crocante

 

                          Ingrediente

 

    120 g de farinha de trigo

    2 copos de iogurte natural

    3 ovos levemente batidos

    sal a gost

    1 kg de peito de frango cortado em filés ou tiras

    1 pimenta dedo-de-moça picadinha

    1 colher sobremesa de alho picado

    alecrim, tomilho, sálvia e manjericão picadinho e sal a gosto

    3 xícaras chá de farinha de milho flocada

    1 ½ xícara chá de queijo parmesão ralado

    2 sachês de caldo de frango

                     Modo de Preparar

 

   Numa tigela coloque 120 g de farinha de trigo, 2 copos de iogurte natural, 3 ovos levemente  batidos, sal a gosto e misture bem.

  Numa outra tigela coloque 1 kg de peito de frango cortado em filés ou tiras.

  Tempere com 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, 1 colher sobremesa de alho picado alecrim, tomilho, sálvia e manjericão picadinho e sal a gosto e misture.

  Adicione a mistura de iogurte feita acima misture e deixe marinando por no mínimo 2 h.

   Coloque numa assadeira 3 xícaras chá de farinha de milho flocada, 1 ½ xícara chá de queijo parmesão ralado para empanar e 2 sachês de caldo de frango e misture.

   Passe os filés de frango nessa mistura de farinha e frite em óleo quente até dourar.

   Retire e escorra em papel absorvente.

   Sirva em seguida.

Rocambole de batata e carne Moida

           Rocambole de Batata e Carne Moida

                            Ingredientes

1/2 kg de batatas
3 gemas
4 colheres sopa de farinha de trigo
4 xícaras chá de leite
4 claras batidas em neve
1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
300 g de carne moída refogada
Molho de tomate
Sal a gosto

                    Modo de Fazer

Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra e passe pelo espremedor. Misture as gemas com a batata. Junte aos poucos a farinha de trigo, alternando com o leite. Acrescente as claras batidas em neve, sal e o queijo ralado. Misture bem. Coloque numa assadeira retangular untada. Leve ao forno e deixe assar. Tire do forno e vire sobre um pano de prato úmido. Recheie com o refogado de carne moída e enrole como rocambole. Coloque molho de tomate por cima, salpique com queijo ralado e leve ao forno para dourar. Sirva quente.

Pão de Mandioquinha

 Pão de Mandioquinha

INGREDIENTES

2 xícaras chá de mandioquinha cozida e amassada 500g
¼ xícara chá de óleo 60 ml
1 xícara chá de polvilho azedo 140g
1 xícara chá de polvilho doce 120g
25 g de bacon picadinho e frito ¼ xícara de chá
½ colher sopa de sal
Alecrim picadinho a gosto
½ xícara chá de água 120ml

MODO DE PREPARO


Em uma tigela, misture todos os ingredientes e sove bem a massa até obter uma mistura homogênea.
Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e coloque em uma assadeira.
Leve ao forno alto a 200°C por +/- 25 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno e sirva em seguida.
 Dica: Pode ser molhado no requeijão ou na goiabada

Bolo de carne com Recheio requeijão

Bolo  de carne com Recheio de Requeijão   

Ingredientes

   500 g de patinho moído
   4 colheres sopa de óleo
   3 dentes de alho espremidos
   1 cebola picada
   200 g de presunto picadinho
   400 g de requeijão tipo catupiry
   4 fatias de pão de forma picadas
   1/3 de xícara chá de leite
   Óleo para untar
   Sal e pimenta a gosto

                         Modo de preparo

Tempere a carne moída com o sal e a pimenta, coloque em uma vasilha e reserve. Em um refratário, misture o óleo, a cebola e o alho. Cubra e leve ao micro em potência alta por 3 minutos. Retire o refratário do forno e misture a carne moída temperada, o presunto picadinho e o pão banhado no leite. Misture bem e divida em 2 porções. Com uma das porções, forre o fundo e as laterais de um refratário redondo, untado com óleo. Recheie com o requeijão e cubra com o restante da carne. Tampe e leve ao micro-ondas em potência média-alta, por cerca de 20 minutos. Deixe descansar por 5 minutos. Desenforme e sirva coberto com molho de tomate.

Peito de frango com mel

 

 

 

 

1

Peito de Frango Com Mel

Ingredientes

  4 peitos de frango sem osso divididos ao meio
  Sal a gosto
  Azeite para untar
  1/4 de xícara de manteiga
  1/4 de xícara de mel
  2 colheres sopa de molho de soja shoyu

Modo de preparo

  Bata cuidadosamente cada peito de frango, achatando-o. Tempere com sal.

  Coloque os peitos de frango em uma assadeira untada com o azeite.

  Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o mel e o molho de soja.

   Coloque o molho sobre o frango e leve para assar em forno, preaquecido, a 180 ºC, por 45 a 50 minutos, coberto com papel-alumínio.

   Banhe o frango com o molho a cada 15 minutos.

   Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200 ºC.

  Asse por mais 10 minutos ou até quando o frango estiver dourado e macio.

Carne Moida Com Requeijão

 

 

1

 Carne Moída Com Requeijão

 Ingrediente

1

 

   500 g de carne moído
   2 cebolas picadas
   1 xícara chá de molho de tomate
   2 tabletes de caldo de carne
   1 colher sopa de amido de milho
   2 xícaras chá de água
   04 dentes de alho picados
   02 copos de leite
   04 ovos
   50g de queijo ralado
   o quanto baste de manteiga
   06 fatias de pão de forma
   1 copo de requeijão

                      Modo de preparo

Misture os ovos com o queijo ralado. Molhe rapidamente as fatias de pão no leite, passe nos ovos e frite na manteiga. Reserve.
Dissolva o amido de milho na água. Reserve.
Frite a cebola com o alho. Em seguida coloque a carne moída e o caldo de carne. Deixe cozinhar.
Quando a carne estiver totalmente cozida, coloque o molho de tomate. Em seguida junte o amido de milho dissolvido. Mexa até engrossar.
Coloque a carne moída em um refratário sobre as fatias de pão douradas e, por cima, distribua o requeijão em alguns pontos. Leve ao forno até que derreta o requeijão.

                             Quibe frito

                                                Ingredientes

          1kg de carne moída

          1kg de trigo para quibe

          2 colheres de manteiga

          2 cebolas picadinhas

          1 clara de ovo

          Sal e pimenta do reino a gosto
          Óleo para fritar

                        Modo de preparo

             Deixar o trigo para quibe de molho por 1 hora
             Escorrer muito bem e espremer o trigo
             Misturar os demais ingredientes, se preferir passe por um moedor ou processador antes        de   fritar
                 Frite em óleo quente virando até dourar
                 Escorra em papel toalha
                 Sirva

          Pão de queijo Recheiado calabresa

                                         Ingredientes

         1/2 xícara de chá de leite

         1/2 xícara de chá de água

        1/2 xícara de chá de óleo

        2 xícaras de chá de polvilho

        1 xícara de chá de queijo ralado

        3 ovos

        Óleo para untar

        Sal a gosto

                                          Recheio

         1 colher de óleo
         1 cebola picada bem miudinha
         300 g de linguiça moída
         1 pitada de orégano

                     Modo de preparo

                           Massa do pão
        Coloque a água, o óleo, o leite e o sal para ferver
         Assim que levantar fervura leve o polvilho e escalde
            Reserve
        Quando esfriar, acrescente 1 ovo por vez, batendo cada vez que adicionar
       Acrescente o queijo e misture

                                        Recheio

         Refogue todos os ingredientes
         Montagem do pão
        Abra porções de massa, recheie com a linguiça no centro e feche a bolinha
        Leve ao forno pré-aquecido em forma untada

              Pasta de alho para churrasco

                                                     Ingredientes

          5 dentes de alho

           ½ copo americano de azeite, margarina ou manteiga

           1 pitada de sal

           1 batata cozida e descascada

                               Modo de preparo

            Bata todos os ingredientes no liquidificador
            Depois de ter cortado o pão como torradas, passe a pasta espalhando bastante
            Depois é só colocar na brasa para grelhar um pouco

                 Salgadinhos de mandioca

                               Ingredientes

         600 g de mandioca

        2 colheres sopa de margarina

        1 ovo

        3 xícaras chá de farinha de trigo

        Sal, pimenta e orégano a gosto

        2 tomates sem pele e sem sementes picados

        200 g de mussarela ralada

      Modo de preparo

        Cozinhe a mandioca, escorra e esprema.
        Misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha e o sal.
        Trabalhe a massa até que ela se desgrude das mãos.
        Prepare o recheio: misture o tomate, a mussarela, sal, pimenta e orégano.
        Abra a massa com um rolo e corte pequenos círculos.
        Recheie e feche o pastel, pressionando as bordas com um garfo para vedar bem a massa.
        Frite em óleo bem quente até dourar.
        Escorra e sirva.

                          Amantegado de  limão

                                                             Ingredientes

             1 e ½ xícara de açúcar refinado

          5 xícaras rasadas de farinha de trigo

          250 gramas de manteiga sem sal

          2 colher de raspas de limão

          2 ovos

           Modo de preparo

          Misture o açúcar com a manteiga, os ovos e a farinha
          Acrescente as raspas de limão
          Amasse sobre a pedra enfarinhada
          Estenda com o rolo e corte em rodelas com espessura média
           Coloque na assadeira untada e asse no forno preaquecido
          Depois de frio, conserve em recipiente bem fechado

 

 

 

Coxinhas na Massa Folhada

 

                              Coxinhas na Massa Folhada

                       INGREDIENTES

8 coxinhas da asa de frango
1 tablete de caldo de galinha esfarelado
1 fio de óleo
Sal a gosto
200 g de requeijão cremoso temperado com salsinha e cebolinha picadinha a gosto
1 pacote de massa folhada cortada em quadrados 150 gr

                MODO DE PREPARO


Com uma faca afiada descole a carne do osso de cada coxinha da asa de frango. Depois corte um pedaço do osso com a cartilagem, deixando um pedacinho de osso no final de cada coxinha. Obs.: Isso fará com que a coxinha mantenha o formato de coxinha.
Em uma tigela faça uma pasta com tablete de caldo de galinha esfarelado, fio de óleo e sal a gosto. Passe esta pasta nas coxinhas desossadas acima. No buraco que se formou em cada coxinha onde estava o osso coloque um embrulho de papel alumínio.   Enfie bem para que a coxinha permaneça com o formato original. Coloque as coxinhas numa assadeira e leve ao forno médio 180°C por 10 minutos. Retire do forno e deixe que esfriem.
Retire o excesso de pele de cada coxinha e o embrulho de papel alumínio com feijão. Na cavidade que se formou dentro de cada coxinha recheie com uma porção de requeijão cremoso temperado com salsinha e cebolinha picadinha a gosto. Embrulhe cada coxinha em um retângulo de massa folhada 13 cm X 6,5 cm deixando o pedacinho de osso para fora sem ficar coberto com massa. Repita o mesmo procedimento com as outras coxinhas.
Coloque cada coxinha numa assadeira, pincele 1 gema na massa folhada e leve ao forno médio a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.

Couve-Flor ao Creme

Couve-Flor ao Creme

                             Ingredientes
 

Uma couve-flor
1   cebola
2 xícaras chá de leite
1 colhere sopa de manteiga
15 gr de parmesão ralado
1 colhere sopa de amido de milho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo

Separe a couve-flor em buquês e lave bem. Cozinhe em água e sal até ficar macia, quase desmanchando. Escorra e reserve. Aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o amido de milho diluído no leite e deixe no fogo, mexendo sem parar, até engrossar um pouco. Tire a panela do fogo e junte a couve-flor

FEIJÃO TROPEIRO

                         FEIJÃO TROPEIRO

                              Ingredientes  

500g de feijão carioquinha cozido 

200g de toucinho   

1 concha de óleo   

1 cebola média picada   

4 dentes de alho   

5 ovos 

1 colher de sopa de sal com alho 

Cheiro verde a gosto   

200g de farinha de mandioca

                     Modo de Preparo  

Coloque o óleo em uma panela e doure a cebola, acrescente o bacon e frite bem 

Adicione o alho, sal e os ovos, misturando com cuidado para que não se despedacem muito

Refogue o feijão, baixe o fogo, misture a farinha aos poucos e o cheiro verde

                Abóbora com quiabo

                            Ingredientes

  3 xícaras chá de abóbora cortada em cubos 
  100 g de quiabo 
  1 colher sopa de vinagre de maçã 
  1 cebola picada 
  1 colher sopa de óleo 
  1 pitada de noz-moscada 
  Sal e pimenta-do-reino a gosto

                       Modo de preparo

Ponha a abóbora em um refratário e cozinhe no microondas por 5 minutos. Na metade do tempo, mexa com uma colher. Deixe descansar por 2 minutos. Polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino e reserve. Corte o quiabo em rodelas e deixe de molho na água fria com o vinagre por 10 minutos. Escorra o quiabo em uma peneira e reserve. Refogue a cebola no óleo aquecido até ficar transparente. Junte o quiabo e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a abóbora, mexa delicadamente e cozinhe no fogo baixo por 5 minutos. Se necessário, adicione água morna aos poucos. Cozinhe até a abóbora e o quiabo ficarem macios, porém firmes. Salpique com a noz-moscada e sirva em seguida.