Mousse de limão

 MOUSSE DE LIMÃO

Ingredientes
3 claras de ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícaras chá de suco de limão
quanto baste de raspas de limão

Modo de preparo
Bata as claras em neve. A seguir, misture em outra tigela o creme de leite com soro e o leite condensado. Acrescente o suco de limão e as claras em neve. Coloque numa forma e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas. Depois de pronto, salpique com as raspas de limão.

BOLINHO DE FUBÁ COM FRANGO

                    BOLINHO DE FUBÁ COM FRANGO

                                    RECHEIO

1kg de sobrecoxa de frango
Sal a gosto
4 colheres sopa de óleo
4 dentes de alho
1 cebola média picada
1/3 de xícara chá de pimentão vermelho bem picado

                   MASSA
1/2 xícara chá de manteiga
1 colher chá de sal
1 xícara chá de fubá
1/4 de xícara chá de amido de milho
1/2 xícara chá de farinha de trigo
1 ovo

                 PARA EMPANAR
2 ovos batidos
1 xícara chá de farinha de rosca
Óleo para fritar

                        Modo de preparo

 Cozinhe as sobrecoxas de frango com sal até ficarem macias. Deixe esfriar e desfie-as.
  Aqueça o óleo e frite o alho, a cebola e o pimentão até começarem a dourar. Acrescente o frango e sal.
  Coloque 1/2 xícara chá de água e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o recheio ficar cremoso.
   Para a massa, ferva uma xícara chá de água, a manteiga e o sal. Acrescente o fubá misturado com o amido e a farinha de trigo de uma só vez.
  Mexa até soltar do fundo da panela. Transfira para uma tigela e junte os ovos, um a um,mexendo bem até a mistura ficar homogênea.
   Abra uma porção da massa e coloque uma colher chá do recheio.
  Feche as bordas formando bolinhos, passe-os pelos ovos batidos e pela farinha de rosca e frite-os em óleo quente, escorrendo em papel-toalha antes de servi-los.

Bolinhos de batata

                          Bolinhos de batata

                           INGREDIENTES

1 xícara chá de água
1/4 de xícara chá de margarina
1 xícara chá de farinha de trigo
3 ovos
2 1/2 xícaras chá de purê de batata
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada
Óleo para fritar

                           MODO DE PREPARO

Ferva a água com a margarina.
Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo, misture os ovos, um a um, e o purê de batata.
Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
Deixe esfriar e faça os bolinhos. Frite em óleo bem quente

ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA COM MANDIOCA                 Ingredientes           800g de carne moída           2 colheres (sopa) de óleo           3 dentes de alho amassados           1 cebola grande picada          2 tomates sem pele e sementes picados         Sal, pimenta do reino e coentro picado a gosto         1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado                        Purê           1kg de mandioca cozida e espremida           1 xícara (chá) de leite           2 colheres (sopa) de manteiga          Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto         100g de queijo mussarela ralado                                               Modo de preparo            Em uma panela, coloque a carne moída, o óleo e frite em fogo médio até dourar.            Acrescente o alho, a cebola e refogue até amaciar.           Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e frite até secar a água.           Retire do fogo, misture o cheiro verde e o coentro picado.           Disponha em um refratário médio e reserve.            Em uma tigela, coloque a mandioca espremida, o leite, a manteiga, os temperos e misture.            Espalhe o purê sobre o refogado, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até a mussarela derreter.           Sirva em seguida.