Quiche de cebola

                      Quiche de cebola

                    Para fazer a massa
                         Ingredientes
140g de manteiga
1 ovo
220g de farinha de trigo
2g de fermento em pó

                       Modo de preparo
Em uma tigela, misture a manteiga com ovo. Junte a farinha e o fermento e amasse por igual, para a massa ficar homogênea. Reserve na geladeira. Enquanto isso, forre a forma de, aproximadamente, 30cm de diâmetro, espalhando a massa por igual, numa altura de 4cm. Embrulhe a forma num saco plástico e leve à geladeira para resfriar por 30 minutos.

                 Para fazer o creme
                     Ingredientes
125g de ricota
125g de queijo minas
45g de parmesão
6 ovos
600ml de creme de leite fresco para chantilly
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
           Para fazer o recheio de cebola
                    Ingredientes
5 cebolas médias em cubos
30g de manteiga
60ml de azeite
5g de sal
50g de parmesão ralado fino

                   Modo de preparo
Refogue a cebola na manteiga e no azeite até que fique bem dourada e macia. Acrescente o sal e o parmesão, misturando bem e deixando em fogo brando por cerca de 5 minutos ou até ficar macia. Escorra o líquido com uma peneira. Retire a forma da geladeira, forre o fundo com a cebola refogada e despeje o creme básico, fazendo com que este fique na mesma altura da massa. Cubra com papel laminado e asse em forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel laminado e asse por mais 10 minutos.