Pudim de pão

                         Pudim de pão

                          Ingredientes

 
2 xícaras (chá) de açúcar
3 pães amanhecidos
2 xícaras (chá) de leite
4 gemas
100g de queijo parmesão ralado
1 vidro de leite de coco
Margarina para untar 

               Modo de preparo

 
Reserve 1 xícara (chá) de açúcar. No liquidificador, bata os ingredientes restantes.  Despeje em uma fôrma de buraco no meio untada. Leve ao forno, preaquecido, em banho-maria por 1 hora ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Retire e desenforme. Em uma panela, leve o açúcar restante ao fogo até caramelizar. Despeje sobre o pudim e sirva.

Pudim de leite condensado sem forno

       Pudim de leite condensado sem forno 

                         Ingredientes

 
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha

                                 Calda

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água 

                  Modo de preparo

 
Em uma panela, leve os ingredientes ao fogo médio até virar uma calda dourada. Espalhe em um refratário médio e deixe esfriar. Para o pudim, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata no liquidificador com os ingredientes restantes. Deseje no refratário caramelizado e leve à geladeira por 2 horas. Ao retirar da geladeira, coloque o refratário em uma assadeira e leve diretamente à boca do fogão, em banho-maria, por 2 minutos, somente para amolecer a calda. Desenforme e sirva em seguida.

Pudim de leite condensado de soja

       Pudim de leite condensado de soja

                                        Ingredientes

 
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
2 latas de leite condensado de soja
1 xícara (chá) de leite de soja
6 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de essência de baunilha 

Modo de preparo

 
Em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até formar um caramelo claro. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e gire para untar todos os lados. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma. Asse em banho-maria em forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até firmar. Deixe esfriar totalmente e leve para gelar por 4 horas antes de desenformar.

Pudim de coco

                                              Pudim de coco

                         Ingredientes

 
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de coco ralado queimado
4 ovos
1 colher (sobremesa) de maisena 

                      Modo de preparo

 
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo mexendo sempre por 10 minutos ou até derreter e virar caramelo. Espalhe por uma fôrma de pudim e reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes e despeje na fôrma. Leve ao forno, preaquecido, em banho-maria por 1 hora ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.

Polenta Recheada

                  Polenta Recheada 

 

                         ingredientes 

 1 tablete caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água

 2 1/2 de fubá

 200 gramas de preseunto

  200 gramas de mussarela 

                 Molho de tomate com

 peito de frango desfiado ou carne moída ou calabresa cortada bem

 miudinha ou simplesmente o molho de tomate

modo de preparo 

Leve uma panela ao fogo com o caldo e o fubá dissolvido, mexa até começar a soltar do fundo da panela. À parte prepare o molho de sua preferência.

Coloque um pouco do molho no fundo de um refratário, só para cobrir o fundo, despeje a metade da polenta e cubra com presunto e mussarela.

Em seguida, coloque o restante da polenta. Cubra com bastante molho e salpique mussarela por cima do molho. Leve ao forno por alguns minutos para derreter o queijo. Sirva com arroz branco.

Polenta à bolonhesa

           Polenta à bolonhesa

                      Ingredientes

 
1 litro de água
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pacote de flocos de milho pré-cozidos (Milharina ou Polentina) (500g)
2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

                              Molho

 
1 xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
500g de carne moída
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 latas de molho de tomate (Pomarola)
2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
1/2 xícara (chá) de água

               Modo de preparo

 
Em uma panela, coloque 1 litro de água, os cubos de galinha, a manteiga e deixe ferver. Acrescente os flocos de milho e a farinha de aveia e mexa sempre até incorporar. Deixe cozinhar por 15 minutos. Coloque em uma fôrma de 22cm x 30cm, alise bem e deixe esfriar. Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar até dourar. Acrescente a carne, sal, pimenta e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até não estar mais crua. Acrescente o molho e deixe cozinhar por 10 minutos ou até apurar. Junte a aveia dissolvida na água, mexa e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo e reserve. Corte a polenta em quadrados e, em um refratário, alterne camadas de molho e de polenta, terminando em molho. Polvilhe com o parmesão a gosto e sirva.