Peixe Assado no Forno

                     Peixe Assado no Forno

                       ingredientes 

 1 peixe de 3kg (pode ser dourado, badejo, vermelho)

 300ml de vinho branco seco

 1 vidro de leite de coco

 1 xícara de azeite

 1 colher de sal temperado (sal e alho)

 1 cebola grande

 5 dentes de alho grande

 2 tomates

 1 pimentão

 pimenta-do-reino e cominho a gosto

 1 maço de cebolinha verde

 1 maço de coentro

                Modo de preparo

Limpe o peixe pelas guelras (sem abrir a barriga), lave sem passar limão e reserve num recipiente que vai ao forno. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes que dará um molho e cubra o peixe com o molho e deixe marinar por 2 horas.

Depois cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos para cozinhar, retire o papel e deixe dourar. Lembrando de ir jogando o molho por cima do peixe para criar uma crostazinha. Eu costumo servir o peixe com a batata gratinada, arroz e um bom vinho.