Frango com Quiabo

Ingredientes: 

10 sobrecoxas de frango;

água e suco de limão;

sal e pimenta a gosto;

03 dentes de alho amassados;

01 xícara (café) de óleo;

01 folha de louro;

02 cebolas picadas, fritas a parte;

03 tomates sem peles e sementes;

½ litro de caldo de galinha;

cheiro-verde picadinho;

01 kg de quiabos;

01 xícara (chá) de óleo;

03 dentes de alho amassados;

sal a gosto; 

01 colher (sopa) de vinagre. 

Modo de preparo: 

 Coloque os pedaços de frango em água de limão para descansar. Retire, limpe bem, enxugue e retire as peles. Perfure com uma faca, ambos os lados do osso e tempere com sal, pimenta e alho amassado. Coloque óleo em uma panela grande, deixe aquecer e frite os pedaços de frango, virando de vez em quando para dourar por igual. Em outra panela, coloque óleo e deixe o alho amassado fritar. Junte os quiabos, bem limpos, com as pontas cortadas e deixe fritar. Adicione o vinagre e mexa de vez em quando. Em uma panela a parte, cozinhe os tomates com o caldo de galinha. Reserve. Adicione no frango a folha de louro, e deixe fritar mais um pouco. Escorra as cebolas fritas e adicione ao frango. Depois de bem fritos, junte o molho de tomates com caldo de galinha e o cheiro verde picadinho. Os quiabos depois de fritos, devem ser colocados em uma travessa, bem escorridos. Sirva separadamente, o molho, o frango frito e os quiabos. 

Dica da Vó: Servir com arroz branco.