Vaca Atolada

                               Vaca Atolada

                                               ingredientes 

 1 kg de costela de vaca, cortada em pedaços pequenos 

2 colheres (sopa) de óleo

 2 cebolas médias picadas

  4 dentes de alho amassados

 Sal e pimenta do reino a gosto (ou tempero pronto)

 3 colheres (sopa) de aguardente

 5 tomates sem sementes picado

 6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

 Pimenta dedo-de-moça picada

 2 folhas de louro

 Água quente suficiente para cobrir

 700 g de mandioca descascada, cortada em pedaços de 3 cm x 3 cm e cozida

                                 Modo de preparo 

Frite as costelas no óleo até dourar.

Refogue a cebola, o alho, o sal, a pimenta (ou o tempero pronto).

Adicione os tomates, o cheiro-verde, a aguardente, a pimenta dedo-de-moça, as folhas de louro e a água até cobrir as costelas.

Quando a costela estiver cozida, acrescente a mandioca.

Deixe cozinhar até ficar cremoso (as costelas ficam "atoladas").