Pudinho de coco com ameixa

Pudinho de coco com ameixa

                           Ingredientes
            1 xícara chá de açúcar
             ½ xícara chá de água
            1 lata de leite condensado
            1 lata de leite use a lata do leite condensado vazia para medir
            4 ovos
           1 pacote de coco ralado

             Calda
             500g de ameixa sem caroço picada
              ½ xícara chá de de açúcar
              ½ xícara chá de de água

                          Modo de fazer

   Leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo, até obter um caramelo e despeje em uma fôrma de   buraco no meio de 20 cm de diâmetro. Reserve.
   No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos. Misture o coco. Despeje na fôrma    caramelizada, com cuidado, e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos. Deixe  esfriar e desenforme. Leve a geladeira por 2 horas.
 Para a calda, leve os ingredientes ao fogo médioe cozinhe por 5 minutos depois que levantar fervura.  Deixe esfriar e despeje sobre o pudim depois de desenformado.