Tutu a mineira

 

                                                  Tutu a mineira

 

                        Ingrediente

500 g de feijão carioca cozido

2 colheres, das de sobremesa, de pasta de alho

1 cebola pequena, bem picada

3 colheres, das de sopa de óleo ou 1 colher bem cheia de banha

250 g de linguiça ardida fatiada

150 g de bacon em cubos

farinha de mandioca biju o quanto baste

tempero completo a gosto

pimenta ardida a gosto

ovo cozido e cheiro verde para decorar

 

                          Modo de preparo

Cozinhe o feijão, bata a metade no liquidicador e reserve a metade em grãos.

Aqueça uma panela de fundo grosso, junte o óleo (ou a banha) e acrescente a linguiça ardida. Doure bem a linguiça, retire e reserve.

Coloque o bacon na panela que a linguiça foi frita e espere dourar. Retire e reserve.

Junte o alho e, 2 minutos depois, a cebola e refogue por 1 minuto. Refogue o feijão batido na cebola e logo após junte os grãos de feijão e deixe ferver.

Vá acrescentando a farinha biju aos poucos e mexa bem. Não deixe engrossar demais porque quando esfriar ele vai endurecer.

Acrescente a metade da linguiça e a metade do bacon reservados, tempere a gosto e junte cheiro verde.

Decore com ovos cozidos e o bacon e a linguiça reservados.