Quiche de arroz

            Quiche de arroz

                  Ingrediente

Massa
2 xícaras chá de arroz cozido
1 ovo
3 colheres sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres sopa de requeijão
1 colher sopa de salsa picadinha
sal a gosto

Recheio
3 colheres sopa de requeijão 75 g
½ xícara chá de leite 120 ml
1 colher sopa de farinha de trigo
1 gema
300 g de linguiça processada grosseiramente (2 xícaras de chá)
½ cebola picadinha 100 g
1 tomate sem sementes picadinho 100 g

Cobertura
1 clara batida em neve
2 colheres sopa de requeijão
1 pitada de sal

         MODO DE PREPARO

Massa
Em uma tigela, coloque arroz cozido, ovo, queijo parmesão ralado, requeijão, salsa picadinha, sal a gosto e misture bem até formar uma massa. Forre o fundo e a lateral de uma assadeira redonda (25 cm de diâmetro) com essa massa de arroz e reserve.

Recheio
Coloque em uma outra tigela requeijão, leite, farinha de trigo e uma gema e misture. Reserve.

Em uma frigideira bem quente, coloque a linguiça processada grosseiramente e cebola picadinha e refogue até dourar. Adicione tomate sem sementes picadinho e refogue. Acrescente a mistura de requeijão (feita acima) misture e deixe ferver até formar um creme.

Cobertura
Coloque em uma outra tigela uma clara batida em neve, requeijão, uma pitada de sal e misture delicadamente.