Moqueca pantaneira

                                      Igredientes

500 Grama (s) de Postas de peixe (pintado, etc...)

01 Xícara (s) de café de suco limão

01 Colher (es) de chá de ervas finas

03 Pitada (s) de sal (a gosto)

02 Dente de alho amassado

01 Colher (es) de sopa de farelo de aveia

1/2 Colher (es) de sopa de farelo de trigo

01 Colher (es) de sopa de requeijão light

01 Colher (es) de sopa de iogurte zero

02 Colher (es) de sopa de leite desnatado

02 Xícara (s) de chá de água

01 Xícara (s) de chá de pimentão vermelho, amarelo e verde picados

01 Xícara (s) de chá de cebola (a gosto)

02 Gota (s) de pimenta (a gosto)

01 Punhado (s) de cheiro verde

01 Punhado (s) de coentro

Modo de preparo

Temperas as postas com o suco de limão, sal, alho e as ervas finas, deixar descansar por 20 minutos

Colocar as postas em uma panela aderente intercalando com camadas de cebola, pimentões, acrescentar a 01 xícara de água, pimenta o coentro e deixar refogando em fogo brando por 20 minutos.

Bater no liquidificador, 01 xícara de água, leite, farelo de aveia, farelo trigo, requeijão e o iogurte, até ficar um creme.

Acrescentar o creme no peixe e deixar refogar por mais 20 minutos, observar o cozimento, retirar do fogo eacrescentar o cheiro verde para decorar.

Biscoito Dr. Oetker de leite condensado

Biscoito Dr. Oetker de leite condensado

Quer uma opção gostosinha pra fazer agora à tarde? 

Temos mais uma receita da Dr. Oetker pra vocês experimentarem. A gente fez aqui e esses biscoitinhos de leite condensado são maravilhosos! Com um cafezinho ou um chá fica melhor ainda! :)

Ingredientes

 1 colher (sobremesa) de Aroma Baunilha Dr. Oetker

1 colher (chá) de Fermento em Pó Químico Dr. Oetker

5 ½ xícaras (chá) de amido de milho

1 lata de leite condensado

2 gemas de ovo

4 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

1-Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e misture com as mãos até ficar uma massa homogênea.

2-Abra a massa com um rolo de macarrão e faça os biscoitos no formato desejado.

3-Coloque em uma fôrma retangular grande untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em temperatura média baixa (180°C a 210°C).

4-Deixe assar por 15 minutos ou até ficar ligeiramente dourado.

5-Espere esfriar antes de servir.

Você pode fazer os biscoitinhos em diversos formatos, assim fica ainda mais legal de fazer... sem contar que a criançada vai adorar!

ARROZ CREMOSO COM CARNE SECA

 ARROZ CREMOSO COM CARNE SECA

                     Ingredientes

500 g de carne-seca limpa
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
meia cebola média ralada
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru
2 sachês de Tempero SAZÓN® Branco
meia colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de creme de leite

                  Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a carne, cubra com água e deixe de molho por 12 horas, na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes. Escorra e transfira para uma panela de pressão. Junte 1 litro de água e deixe cozinhar por 40 minutos após o início da fervura. Escorra, espere esfriar e desfie.
Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
Adicione o arroz, a carne seca, o Tempero SAZÓN® e o sal, e refogue por mais 2 minutos, ou até que o arroz esteja completamente envolvido.
Acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml) e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 15 minutos, ou até que o arroz fique "al dente".
Junte o creme de leite e misture delicadamente.
Retire do fogo e sirva em seguida.

Cupcake de Laranja

                             Cupcake de Laranja 

                          Ingredientes 

1 caixa de Bolo de Laranja Dr. Oetker
1 ½ xícara (chá) de suco de laranja 
1 colher (sobremesa) raspas de laranja
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho
25 forminhas de cupcake
2 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
150 ml de leite 

                                 Modo de Preparo

Em uma vasilha acrescente o Bolo de laranja Dr. Oetker e a margarina, e misture. Em seguida acrescente o leite, os ovos e as raspas de laranjas misturando até ficar homogêneo. Coloque as forminhas em uma forma grande, acrescente uma colher (sobremesa) de massa e leve para assar em forno pré - aquecido a 200ºC por 25 minutos. Em uma panela coloque o suco de laranja, o amido de milho e o açúcar, e leve ao fogo baixo mexendo até ferver. Deixe por mais 1 minuto e retire do fogo, sempre mexendo até esfriar. Espalhe nos muffins e sirva. 

Polenta à Bolonhesa

                           Polenta à Bolonhesa

                                    Molho

  1 cebola pequena picada
  1 colher sopa de azeite de oliva
  2/3 de xícara chá de salsão
  2/3 de xícara chá de cenoura
  400 g de carne moída
  1 colher sopa de sal
  1 pitada de pimenta-do-reino
  1 xícara chá de leite
  1/4 de colher chá de noz-moscada ralada
  1 xícara chá de vinho branco seco
  2 latas de tomate sem a pele
  1/3 de xícara chá de queijo parmesão ralado para polvilhar.

Polenta: 1 pacote de mistura para polenta,ou a sua receita preferida.A minha é só água,flocos de milho e manteiga com sal.


Molho: Numa panela média, em fogo alto, refogue a cebola no azeite até ficar macia. Pique a cenoura e o salsão e junte à panela. Refogue, mexendo às vezes. Adicione a carne, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo às vezes, até a carne ficar solta. Acrescente o leite e a noz-moscada e deixe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura secar. Regue com o vinho e deixe se evaporar em fogo alto cerca de dez minutos. Junte o tomate com o líquido da lata, misture bem, espere ferver e reduza o fogo para o mínimo. Mexa às vezes com uma colher de pau e junte água aos poucos, se necessário, até obter um molho espesso.

Prepare a polenta seguindo as instruções da embalagem,ou faça a sua receita. Espalhe sobre uma travessa, distribua o molho, polvilhe com o parmesão e sirva.

Torta salgada de liquidificador

                 Torta salgada de liquidificador

                            Ingredientes

2 xícaras de leite

2 xícaras de farinha de trigo

200 g de queijo mussarela

1/2 xícara de óleo

2 colheres de sopa se creme de cebola

3 ovos inteiros

1 sache de maggi meu segredo

1 colher de sopa fermento em pó


   
               Modo de Preparo


Coloque no liquidificador o leite, o óleo, os ovos inteiros, o óleo

Depois coloque os ingredientes secos aos poucos, o creme de cebola, a farinha de trigo, o

 sache maggi meu

 segredo, o fermento em pó e por último a mussarela

Despeje em uma forma de redonda de 25 cm, untada, 3/4 da massa

Coloque o recheio cubra com o restante da massa e por cima cubra com a mussarela

O recheio pode ser quente

Recheio:Cozinhe o frango e depois desfie

Coloque na panela a cebola bem picada e os dentes de alho amassados

Deixe dourar e acrescente o frango desfiado e o suco de limão, deixe em fogo médio,

 mexendo de vez em

 quando até começar a grudar no fundo

Acrescente então o milho verde a ervilhas e azeitonas fatiadas e tampe por 3 minutos

Depois adicione o molho de tomate refogado, o sal e a pimenta a gosto

Despeje em uma forma de redonda de 25 cm untada 3/4 da massa e despeje

o recheio


Cubra com o restante da massa e por cima cubra com a mussarela

Leve ao forno 180º por aproximadamente 30 minutos ou até a mussarela ficar dourada

Bolo Sem Glúten

                   Bolo Sem Glúten

                      Ingredientes

 
7 a 8 ovos

2 xícaras de chá açúcar

200g de fécula de batata

Raspas de limão a gosto


                    Modo de preparo
 
Bata as claras em neve e reserve. Em uma batedeira, bata bem as gemas e acrescente o açúcar e continue

batendo até que a massa fique esbranquiçada. Despeje a fécula de batata peneirada e por último as raspas de

 limão. Com uma colher de pau, misture delicadamente as claras em neve. Despeje uma camada em forma alta

 e grande. Leve ao forno pre aquecido à 180C por 40 minutos ou até que o palito saia sequinho. Este bolo

 dispensa o fermento em pó. 

Bolo Brigadeiro

                      Bolo Brigadeiro

                       Ingredientes


2 xícaras de chá e 3 colheres de sopa de açúcar

4 ovos com claras e gemas separadas

3/4 de xícara de chá de óleo

3/4 de xícara de chá e 5 colheres de sopa de achocolatado

3/4 de xícara de chá de água morna

2 xícaras chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

200 ml de licor de cacau

100 ml de água

3 colheres de sopa de açúcar

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de margarina

200 g de chocolate granulado


                  Modo de preparo


 Bata 2 xícaras de chá de açúcar com as gemas, depois adicione o óleo, 3/4 de xícara de chá de achocolatado

 dissolvido na água morna e por último a farinha. Bate bem

 a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas

 em neve. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó. Leve para assar em forma untada e

 enfarinhada em forno, preaquecido, a 180 ºC. Prepare a calda: em uma panela misture o licor de cacau, a água

 e 3 colheres de sopa de açúcar e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar. Desenforme o bolo e divida ao meio. Faça

 furos no bolo com um garfo e regue com a calda. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela misture o leite

condensado, 5 colheres de sopa de achocolatado e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem

 parar. Preste atenção para que fique em consistência mole.

 Recheie e cubra o bolo. Polvilhe o chocolate

 granulado e sirva.

Bolo de coco

                                                      Bolo de coco 

                                                      Ingredientes

                                                         Massa

5 ovos
3 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Calda:
400g de leite condensado
400ml de leite
200ml de leite de coco
Coco ralado para cobrir

                   Modo de preparo

Bata as claras em neve, junte as gemas, bata mais um pouco e adicione o açúcar, ainda batendo. Coloque o leite e depois a farinha com o fermento. Leve para assar em fôrma untada em forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos ou até a massa ficar firme e dourada. Para fazer a calda, misture os ingredientes líquidos, depois banhe o bolo ainda quente com a calda e deixe esfriar. Passe pelo côco ralado, embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira.

Bolo de chocolate e quinua

Quem diria que é possível fazer um bolo de chocolate saudável? Esta versão super nutritiva leva cacau, trigo integral e quinua. Nada mal nossa receita para começar a segunda na linha, não acham?

Bolo de chocolate e quinua

Ingredientes

2 gemas
2 colheres de sopa de margarina light
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de farinha de trigo
6 colheres de sopa de quinua em flocos
5 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de adoçante culinário
3 ¼ copos de leite de soja light
2 claras em neve
1 colheres de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de mel

Modo de fazer

Na batedeira, bata as gemas e a margarina. Aos poucos, acrescente as farinhas, a quinua, 4 colheres de sopa do cacau, o adoçante e 3 copos do leite de soja. Bata até que a massa fique homogênea. Retire da batedeira e adicione delicadamente as claras em neve e o fermento. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, em panela, coloque o restante do leite e do cacau com o mel. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. Quando o bolo estiver assado, desenforme e jogue a calda por cima. 

Suco verde

Suco verde com folhas, frutas e sementes reduz gordura corporal. 

                              Suco verde

                            Ingredientes

1 pepino pode ser também abobrinha, chuchu, beterraba, inhame ou abóbora
1 cenoura
1 maçã tipo fuji
1 maço com um tipo ou mais de folhas couve, chicória, agrião, alface, repolho ou acelga
1 tipo ou mais de sementes germinadas (trigo, girassol ou linhaça)
1 tipo ou mais de castanhas hidratadas (nozes, amêndoas, castanhas-do-pará)
Hortelã e/ou gengibre para temperar

                                             Modo de preparo

                                     Germinação de sementes

Deixar as sementes de molho durante oito horas. No dia seguinte, escorrer a água e deixar as sementes em uma peneira ou escorredor. Regar duas vezes. Após 24 horas, as sementes já estarão germinadas.

                                    Hidratação das castanhas

Deixar as castanhas de molho, durante a noite, em água.

                                    Modo de preparo do suco

No copo do liquidificador, colocar o pepino picado (e/ou os outros legumes). Em seguida, colocar a maçã. Ligar o liquidificador na primeira velocidade e socar com o auxílio da cenoura até formar uma papa. A seguir, acrescentar as folhas, os temperos e as sementes e/ou castanhas e bater em velocidade maior. Coar com coador de pano e beber em seguida.

Dica: Após coar, acrescente um fio de azeite extravirgem ao suco para ajudar a absorver as vitaminas lipossolúveis.

Folha de S.Paulo

Bolo de cenoura com chocolate trufado

 

Bolo de cenoura com chocolate trufado                 Ingredientes
4 ovos
1/2 xícara de chá de óleo de milho
3 cenouras médias sem casca, picadas
2 xícaras de chá de açúcar
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em póRecheio 
220 g de chocolate meio amargo picado
1 xícara de chá de creme de leite
1 colher de chá de essência de rumCobertura 
5 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de chocolate em pó
3/4 de xícara de chá de açúcar
5 colheres de sopa de leite               Modo de preparo
                        Massa
Bata os ovos, o óleo, a cenoura e o açúcar no liquidificador até obter um creme. Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando sem bater. Coloque em uma assadeira untada com papel manteiga. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos.

                     Recheio
Disponha o chocolate e o creme de leite em uma panela em banho maria. Mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo. Tire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.

Montagem 
Retire o bolo do forno, deixe esfriar. Desenforme, corte ao meio e recheie-o. Reserve.

Cobertura 
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.

‪

Pavê de chocolate

Pavê de chocolate

Ingredientes 

1 embalagem de biscoito tortinhas de chocolate suíço picado grosseiramente
150g de merengues
chocolate ao leite ralado

Ingredientes para o creme
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 medidas da lata com leite
2 gemas peneiradas
2 colheres sopa de maisena
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de licor de chocolate

Modo de fazer
   Para o creme, junte os ingredientes em uma panela, com exceção do licor de chocolate.
   Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
   Deixe esfriar, acrescente o licor de chocolate e mexa delicadamente. Reserve.
   Em um refratário pequeno, coloque uma camada de creme, uma camada de tortinhas de chocolate suíço e uma camada de merengues.
   Repita as camadas.
   Por cima, coloque uma camada de creme, espalhe por cima o chocolate ralado.
  Decore com os biscoitos e suspiro.
 Leve à geladeira por 3h antes de servir

                         Bolo de banana caramelada

                                 Ingredientes

 
   Bananas d'água o suficiente para forrar o fundo da forma a ser usada 
   Açúcar para espalhar na fôrma e fazer o caramelo 
   1/2 xícara de chá de manteiga sem sal 
   1 xícara de chá de açúcar peneirado 
   3 ovos inteiros 
   2 xícaras de farinha de trigo peneirada 
   3/4 de xícara de chá de leite 
  1 colher de sobremesa de fermento em pó 
  1 colher de cafezinho de sal 
   1 colher de chá de baunilha 

                                Modo de fazer 

Espalhe açúcar na forma onde será feito o bolo e leve para o fogo para caramelar. Quando o caramelo começar a ficar dourado, ainda líquido, espalhe as fatias de banana d’água com um garfo e arrume-as no tabuleiro. A fruta logo soltará um pouco da sua água, criando uma calda grossinha. Desligue o forno e deixe a forma esfriar por completo. Quando estiver fria, pincele manteiga em toda a lateral interna da forma e reserve.

Em uma batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar, os ovos, a baunilha e bata até conseguir um creme bem clarinho e fofíssimo. Coloque aos poucos, e alternadamente, o leite e a farinha de trigo. Por último, o fermento em pó. Deposite essa massa sobre a banana caramelada que está na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Quando o bolo estiver fofinho, retire-o do forno. Desenforme-o quando ele estiver de morno para quente.

Bolo Suíço

Bolo Suíço

                                 Ingredientes

200 g de chocolate ao leite
1 xícara chá mais 2 colheres sopa de açúcar
1/2 xícara chá de manteiga
6 ovos claras e gemas separadas
1 pitada de sal
200 g de castanha de caju picada
50 g de biscoito tipo maisena triturado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. Transfira para a batedeira e junte metade do açúcar e a manteiga e bata até formar uma espuma fofa. Acrescente as gemas, uma a uma, e continue batendo por mais cinco minutos. Reserve. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e acrescente o restante do açúcar. Retire da batedeira e junte o chocolate, o xerém e o farelo de biscoito, um de cada vez, e mexa com movimentos de baixo para cima devagar. Despeje em uma forma untada e forrada com papel-manteiga e asse em forno médio preaquecido. Desenforme e polvilhe com o  chocolate . 

Bolo de Fubá Cremoso

                       Bolo de Fubá Cremoso
   
                                  Ingredientes

4 ovos
3 xícaras de leite
1 xícara de leite de coco
3 xícaras de açúcar
2 colheres de farinha de trigo
1 xícara e meia de fubá
2 colheres de margarina
100 g de queijo ralado
1 colher de fermento em pó

                                       Modo de Preparo 

Bata tudo no liquidificador isso mesmo, simples né?, por aproximadamente cinco minutos; coloque tudo em uma forma untada e por cima jogue um pouco de coco ralado. Asse no forno por 30 minutos, gente, nunca sei a temperatura exata mas neste caso coloquei no máximo do meu forno, mas com a grade do forno longe do fogo. ou até ele ficar corado. Não se preocupe a massa fica um pouquinho mole mesmo. Sirva frio.