Bolo gelado de fubá cremoso

                        Ingredientes

 
1 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) queijo ralado
1 xícara (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 pitada de sal
Margarina e farinha de trigo para untar 

                 Modo de preparo

 
Bata todos ingredientes da massa no liqüificador. Despeje a massa em uma fôrma retangular de 35cm x 25cm untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até ficar dourado. Leve para gelar por 2 horas e sirva.