Carne Louca

 

                                  Ingredientes 

 

  1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura

  1 colher sopa de alho amassado

  1 xícara chá de cebola picada 150 g

  2 folhas de louro

  1 cubo de caldo de carne

  1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

  1 xícara chá de vinho tinto seco 240 ml

  500 ml de água 2 xícaras de chá

  1 colher sopa de molho inglês

  ½ xícara chá de azeitona verde picada 65 g

  ½ xícara chá de azeitona preta picada 65 g

  ½ xícara chá de alcaparras 85 g

  1 xícara chá de cebola fatiada finamente 100 g

  ½ xícara chá de pimentão verde fatiado finamente 50 g

  ½ xícara chá de pimentão vermelho fatiado finamente 50 g

 salsinha picada a gosto

                                             Modo de preparo

       Numa panela de pressão, coloque 1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura, 1 colher sopa de alho amassado, 1 xícara chá de cebola picada, 2 folhas de louro, 1 cubo de caldo de carne, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, 1 xícara chá de vinho tinto seco, 500 ml de água, 1 colher sopa de molho inglês, ½ xícara chá de azeitona verde picada, ½ xícara chá de azeitona preta picada e ½ xícara chá de alcaparras tampe e leve ao fogo médio por 1 hora contando após pegar pressão.
       Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e coloque 1 xícara chá de cebola fatiada finamente, ½ xícara chá de pimentão verde fatiado finamente e ½ xícara chá de pimentão vermelho fatiado finamente. Volte ao fogo baixo e com uma colher de pau vá mexendo até a carne ficar totalmente desfiada e os temperos incorporados. Salpique salsinha picada a gosto e sirva em seguida com pão francês.