Cheesecake de Chocolate

               Cheesecake de Chocolate

                             Massa

 150 g de biscoitos de chocolate triturados 1 ½ xícara de chá

 1 colher sopa cheia de cacau em pó

 60 g de manteiga em temperatura ambiente

                                      Creme

 600 g de cream cheese

 200 g de açúcar

 2 colheres sobremesa de amido de milho

 1 colher sopa de essência de baunilha

 4 ovos

 3 gemas peneiradas

 180 ml de creme de leite fresco ¾ xícara de chá

 2 colheres sobremesa de cacau em pó

 200 g de chocolate meio amargo derretido

                    Modo de Preparar

                                Massa

 Numa tigela coloque 150 g de biscoitos de chocolate triturados 1 ½ xícara de chá, 1 colher sopa cheia de cacau em pó, 60 g de manteiga em temperatura ambiente e misture com as pontas dos dedos até formar uma mistura homogênea.

 Forre uma forma redonda de fundo falso 23 cm de diâmetro por fora com filme plástico e em seguida com papel alumínio.

 Cubra o fundo da forma com a massa de biscoito feita acima e leve ao freezer por +/- 5 minutos.

                          Creme

 Coloque numa batedeira 600 g de cream cheese e 200 g de açúcar e bata bem.

 Desligue a batedeira adicione 2 colheres sobremesa de amido de milho, 1 colher sopa de essência de baunilha, 4 ovos, 3 gemas peneiradas, 180 ml de creme de leite fresco e 2 colheres sobremesa de cacau em pó.

 Misture com uma espátula, ligue a batedeira e bata bem por +/- 3 minutos.

 Desligue a batedeira acrescente 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture delicadamente.

 Retire a forma do freezer.

 Coloque o creme de chocolate feito acima e leve ao forno médio a 180°C em banho-maria por +/- 1 h 20 minutos ou até firmar.

 Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.