Bolo prestígio

                  Bolo prestígio

                                     Ingredientes

 
300g de chocolate meio amargo picado (reserve para decorar)
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Calda
1 colher (sopa) de café instantâneo
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de açúcar

Cobertura
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
500g de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo

 
Em uma panela, leve ao fogo, o chocolate e misture a manteiga, mexendo até derreter. Reseve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até dobrar de tamanho. Adicione o chocolate reservado, a farinha e o leite e bata até incorporar. Acrescente o fermento, as claras batidas em ponto de neve e mexa delicadamente. Despeje em uma fôrma de aro removível de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. À parte, leve ao fogo o leite condensado, o coco e a margarina, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Umedeça metade da massa com metade dos ingredientes da calda misturados. Espalhe a cocada, coloque a outra parte da massa e regue com a calda restante. Para a cobertura, na batedeira, bata o creme de leite até obter chantilly. Junte o chocolate e mexa delicadamente. Cubra o bolo e leve à geladeira por 3 horas. Decore com chocolate reservado e sirva.