Escondinho de batata

                   Econdinho de batata

                         Ingredientes   

   

  700 g de aipim (mandioca) cozido em água e sal

  300 g de batata inglesa cozida em água e sal

  1 colher de sopa de manteiga

  1 caixinha de creme de leite

  1 cebola pequena picada ou ralada (depende do gosto da pessoa)

  1 tablete de caldo de carne ou de galinha

  Leite aos poucos

  Sal a gosto

  ½ kg de carne seca (cozida e desfiada)

  2 colheres de manteiga ou de azeite

  2 dentes de alho amassado

  1 cebola média em rodelas

  1 colher de sopa de salsa picada

  1 colher de sopa de cebolinha picada

  Pimenta calabresa a gosta ou pimenta-do-reino (usei a calabresa)

 Bacon a gosto

  Catupiry a gosto

 Mussarela gosto

                     Modo de Preparo

1. Passar pelo espremedor de batatas, tem que ficar bem macio a batata, aipim, a manteiga
2. Misturar a cebola, o caldo de carne ou galinha, o creme de leite e se necessário colocar leite até ficar cremoso (grosso)
3. Verificar o sal e só depois colocar ou não mais sal
4. Fritar o bacon, o alho, a cebola, depois colocar a carne seca desfiada e fritar mais um pouco, colocar a salsa e cebolinha
5. Verificar o sal

                 Montagem

1. Colocar em uma forma refratária untada com manteiga no fundo e nas laterais também
2. Colocar a carne seca, colocar as fatias de mussarela, por cima o purê
3. Cortar uma pontinha do saco de catupiry e espalhar por cima do purê e colocar dentro do purê (como se estivesse escondendo o catupiry dentro do purê)
4. Pode ser colocado queijo parmesão por cima também
5. Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar o purê
6. Cuidado para não pegar no fundo da  forma