Pavê de Frango

 

                Pavê de Frango 

                  ingredientes

                 Para o frango

 2 colheres (sopa) de azeite

 1 kg de peito de frango

 1 cebola picada

 2 dentes de alho picados

 1/2 pimenta dedo-de-moça picada

 4 tomates sem pele e sem sementes

 1 lata de molho de tomate pronto

 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente

 2 colheres (sopa) de salsinha picada

 1 colher (sopa) de cebolinha picada

 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

            Para o creme branco

 3 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

 2 colheres (sopa) de manteiga

 2 xícaras (chá) de leite morno com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido

 1 lata de creme de leite

 250 g de requeijão cremoso

               Para a montagem

 Manteiga para untar o refratário

 3 pães amanhecidos, cortados em rodelas finas

 Frango desfiado no molho

 Creme branco

 1 pacote de salgadinho (de conchinha) triturado com as mãos

 200 g de queijo muçarela ralado grosso

 100 g de queijo parmesão ralado grosso

                modo de preparo 

                 Para o frango

Aqueça o azeite e doure o frango. Junte a cebola, o alho, a pimenta e deixe dourar. Coloque os tomates e deixe murchar.Acrescente o molho de tomate e os tabletes de caldo dissolvidos.Deixe por 30 min ou 40 min em fogo baixo.

Retire o frango e desfie.Volte com o frango para o molho.Misture a salsinha, a cebolinha e as azeitonas verdes.Reserve

               Para o creme branco

Doure a farinha de trigo na manteiga. Adicione, aos poucos, o leite morno com o tablete de caldo de galinha dissolvido, mexendo até obter um creme.

Misture o creme de leite e o requeijão. Reserve

                  Para a montagem

Unte um refratário (22 cm x 35 cm) com manteiga. Forre com as rodelas de pão e espalhe o frango.Cubra com o creme branco. Polvilhe o salgadinho, a mussarela e o parmesão.Leve ao forno para gratinar por, mais ou menos, 25 min.