Peixe frito

                     Peixe Frito

 

                    ingredientes 

 2 pescadas brancas cortadas em filés e com a pele (cada pescada com +/- 350g) ou 1 carapau (+/- 700g) cortado em 2 filés com a pele

 suco de 2 limões

 1 colher (sopa) de tempero seco completo (cebola, tomilho, salsa, estragão, curcuma, açúcar e limão)

 sal e pimenta do reino branca moída a gosto

 fubá de milho o suficiente para empanar

 óleo o suficiente para fritar

                  Modo de preparar

Na parte da carne do peixe faça cortes de +/- 1cm de distância, na diagonal e depois na transversal, até chegar a pele.

Tempere os filés com suco de 2 limões, 1 colher (sopa) de tempero seco completo (cebola, tomilho, salsa, estragão, curcuma, açúcar e limão), sal e pimenta do reino branca moída a gosto.

Empane os filés no fubá de milho. Retire o excesso de fubá.

Coloque o óleo num tacho (ou panela grande e funda) e deixe aquecer a 180ºC.

Frite os filés (eles vão enrolar nessa hora) por 3 a 5 minutos ou até dourar.

Escorra os filés em papel absorvente. Sirva com molho de sua preferência.