Bolo de macaxeira

                                                              Ingredientes

  1 quilo de macaxeira

 400 gramas de açúcar

 6 ovos

 150 gramas de margarina

 1 coco fresco em cubos

 100 gramas de queijo muçarela ralado

 300 ml de leite de coco

 Sal a gosto

                             Modo de preparo

Bata no liquidificador o coco, o queijo, o leite de coco e os ovos. Depois, em uma tigela, acrescente a massa de macaxeira, a margarina, o açúcar e o sal. Misture bem.

Use uma forma bem untada para levar a massa ao forno. A forma pode ficar bem cheia porque o bolo não tem fermentação.