Frango com manga e cerveja

            Frango com manga e cerveja

                                                                 Ingredientes

  600 g de peito de frango sem osso

  Sal e pimenta-do-reino a gosto

  1/2 xícara chá de margarina

  1 colher chá de alecrim picado

  3 tomates sem pele e sem sementes picados

  1 cebola ralada

  1/2 xícara chá de cerveja preta

 1 manga sem casca picada

  1/2 xícara chá de requeijão cremoso

  1 xícara chá de escarola picada

                                      Modo de preparo

Tempere os filés com sal e pimenta e doure-os na margarina. Junte o alecrim picado, os tomates e a cebola, e cozinhe por cinco minutos. Acrescente a cerveja preta e deixe reduzir. Ponha a manga e cozinhe por mais cinco minutos. Incorpore o requeijão e mexa sem parar. Retire do fogo e ponha a escarola. Mexa rapidamente, tampe a panela por um minuto e sirva em seguida.