Purê de Mandioca Gratinado

            Purê de Mandioca Gratinado

                       Ingredientes

1 Kg de mandioca cozida

2 ovos

2 colheres  sopa  de margarina

2 cubos de caldo de legumes

1 e 1/2 xícara de leite fervente

200 g de muçarela ralada grossa

                                              Modo de Preparo

Bata a mandioca no liquidificador (em 2x), juntando aos poucos os ovos, a margarina e o caldo de legumes dissolvido no leite.

Coloque a metade numa forma refratária untada e espalhe um pouco de mozzarela sobre o creme. Cubra com o restante do creme e de novo a muçarela restante.

Leve ao forno médio por 25 minutos. Sirva quente.